Soğan ilə şərq şorbası
- toyuq göbələsi 500g
- qarğıdalı yağı 1 tbsp. l.
- yaşıl soğan kiçik bundle
- sarımsaq - 1 diş
- göbələklər (tercihen shiitake, lakin ağ, chanterelles, göbələk, champignons ilə əvəz edilə bilər) -100 g
- soy sousu - 1/4 fincan
- zəncəfil-10 g
Pişik:
1. Yaşıl soğanı ağ bitənlərlə ayırın və üzüklərlə kəsin. 2. Bir dəqiqə qarğıdalı yağı üzərinə preheated bir qabda qızartın, qarışdırın, soğan və doğranmış sarımsağın ağ hissəsidir. 3. Soğanlara doğranmış göbələkləri əlavə edin və yumşaq olana qədər üç dəqiqə bişirin. Tava daxil 4 stəkan su tökün. 5. Zəncəfil kökünü soyun, dilimlərə bölün və soya sousunda 2 dəqiqə batırın, sonra zəncəfil və soya fasulyəsini mantar çorbasına daxil edin. 6. Toyuq filetlərini kublar şəklində kəsin və yumşaq bir qabda yerləşdirin. İşığı azaltın, şorba qapağı ilə örtün və döş hazır olana qədər bişirin. 7. Toyuq parçalarını dərin bir qabağa köçürün, şorba ilə doldurun. Yaşıl okları soğan ilə yeməyi bəzəyəcək.
Paxlalı turkey ilə makaron
- turkey filesi - 500 q
- makaron "spiral" - 230 qr
- lampa-1 pc.
- pu - 250 g
- zeytun yağı - 2 tsp.
- Pomidor - 800 q
- zeytun - 40 q
- sarımsaq - 1 diş
- duz, qara bibər,
- kəklik
Pişik:
1. Quru göbələkləri kəsib, hindi filesi - kublar, soğanı qarışdırın. Təzəyini qızardın və qızartmaq soğan və göbələkləri 5 dəqiqə. Türkiyənin dilimlərini əlavə edin və daim qarışdıraraq, quşu başqa bir 3 dəqiqə üçün quşla yeyin. 2. Scald pomidorları, soyuq və toxumları çıxarın və incə xamırını doğrayın. 3/4 tsp əlavə edin. duz, 1/4 tsp. qara bibər, 1/4 tsp. kəklikot, sarımsaq və zeytun doğranmış qarışığı. Tərəvəz qarışığı tava daxil tökülür və 5 dəqiqə (Türkiyə hazır qədər) yanğın buraxın. 3. Makaron yeyin, suyu boşaltın. Makaronu pomidor sousunda ət və göbələklərlə üst-üstə yayın.
Quşqşa və tofu ilə Kiş
- aşağı yağ tofu 350 q
- yumurta-2 ədəd.
- soya bərk
- pendir-100 g
- reyil-3 sprigs
- zeytun yağı - 2 tsp.
- göbələk - 70 q
- gənc qulançuluq - 350 q
- qolu - 4 ədəd.
- duz, bibər
Pişik:
1. Tofu yırğalamaq, kublar kəsilmiş, hamarlaşana qədər qarışdırıcı yumurta ilə. Dərini dərin bir qabda qoyun. 2. Pendirə baxın, feslekten doğrayın və yumurta tofu kütləsi ilə qarışdırın, 1/4 tsp əlavə edin. qara bibər və bir çimdik duzu. 3. Zeytun yağı ilə qızdırılan qızartma qabını yağlayın. 5-8 dəqiqə göbələklər, qaşqın və ovuc qızartmaqları kəsin. Onlara sərinləmək və kütlə kütləsi ilə birləşdirin, hərtərəfli qarışdırın. 4. Gil qablar ilə doldurun. Fırını 170 dərəcə əvvəlcədən qızdırın. Fırınları sobaya qoyun və 20 dəqiqə kişini yandırın. Xidmətdən əvvəl, fesleğen ilə yeməyi bəzəyin.
Tərəqqi ilə toyuq
- toyuq filesi - 4 ədəd.
- zeytun yağı - 2 qaş ağacı. l.
- un - 1/4 fincan
- qolu - 1 pc.
- göbələklər-50 q
- madera - 4 tbsp. l.
- pomidor - 2 ədəd.
- toyuq qaynaqları -50 q
- tarragon - 4-5 filial
- duz, bibər
Pişik:
1. Hər iki quşu bir quşla hər qucağını qucaqlayın. Yağları dərin qızardılmış qabda əvvəlcədən qızardın və qızıl qəhvəyi qədər döşləyin. Əti bir plaka üzərinə köçürün və boş tava tavada, soğanı yerləşdirin, üzüklərə və göbələklərə kəsin, şərab tökün. 1-2 dəqiqə qızartın. 2. Göbələk pomidorlarına əlavə edin, kublar halında kəsin (çıxarılmanı istər soyun), tərxun və toyuq çörəkçəkənləri. Tuz və bibər sousu. İki dəfə qaynana qədər odda buraxın. 3. Tava filetlərini bir plaka üzərinə qoyun və sousu üzərinə tökün. Haşiyələnmiş gül kələm və ya qovrulma ilə xidmət edən escalope üçün qarnir kimi xidmət edin.