Lemon tart, gurme dadının gerçək bir bayramıdır: xırtıldayan xəmir çubuğuna malik karamelleşmiş sitrus kağızda yumşaq bir krem, gurme mətbəxinin ən yaxşı desertlərindən biridir. Bu uyğunlaşdırılan resept evdə tartla mübarizə aparmaqda və sevilən bir nəfis müalicə ilə təəccübləndirəcək.
Tərkibi:
- Limon və apelsin suyu - hər biri 50 qr
- Bir neçə sitrus meyvələri (limon)
- Süd - 30 q
- Yumurta - 3 ədəd.
- Lime Zest - 15 q
- Şəkər tozu - 120 q
- Yüksək yağ tərkibli yağ - 160 q
- Qidalanma, qida boyası
Hazırlıq üsulu:
- 100 gram təmiz maye almaq üçün suyu limon və portağadan sıxıb (ən yaxşı nisbət 1: 1). Sonra kəsilmiş əhəng qaba əlavə edin
- Meyvə suyuna daxil edin (qaba vurun, məhdudlaşdırın - belə olmalıdır) və yumurta
- Pudra şəkərini əlavə edin və iyice çırpın
- Su banyosunu tasarlayın: qaba qaynaq suyuna bir qabda qoyun ki, qabağın altının suya toxunmasın. Yumurta-sitrus meyvəsi 85 dərəcə gətirir, davamlı çırpma ilə qarışdırılır - onu bərabər istilənməlidir
- Krem yoğurt və ya nazik xama qaynadılmasını xatırladır
- Ələkdən keçmiş köpük süzgəci, əhəng qabığını və kıvrılmış yumurtaların qalıqlarını çıxarır. Kremayedə, doğranmış yağı əlavə edin və qarışdırıcı ilə həll edildikdən və ya çırpınana qədər hərtərəfli qarışdırın
- Mus bir gün soyuducuda bir film və yer ilə sıx bir şəkildə əhatə edir
- Bütün əti bütün limonlardan çıxarın. Bu, ən yaxşı, bir meyvə ilə aparılır - meyvə ilə işləmək üçün xüsusi bir burun. Lakin diqqətlə bıçaqla meyvə içində çuxur kəsmək və kiçik bir desert qaşıq ilə pulpa çıxarmaq olar
- Acıyı limon qabığından qurtun - kütlələri soyuq duzlu su ilə sotelə qoyun və bir qaynağa gətirin. Hər üç dəfə suyu yenisi ilə əvəz etməklə, lakin duzsuz olaraq üç dəfə edin
- Şərbətdə şəkər qoyun, su dökün (su və şəkərin nisbəti 1: 1) və odla qoyun. Şəkər həll edildikdən sonra, limon blanklarını qoyun və yarım saat bişirin - bir saat caramelizing onları. Limon formalarını alın və sərinləyin. Sandstick hazırlayın: xəmir, rəng, çörəkçilik sonra sərin kütlələri kəsmək
- Şirin toplamaq: krem limon boşqabları ilə doldurun, yarpaqları və qum çubuqlarını bəzəyin