Dorada Roll of shrimps
- dorada -1 ədəd.
- Karides Karidesləri
- ispanaq təzədir
- zeytun yağı
- duz
- bibər dadmaq
Sos üçün:
- zəncəfilin kök şirəsi
- albalı pomidor - 2 ədəd.
- alma
- suyu
Balıqları sümükdən çıxarın. Yuyulmuş ispanaqı hazırlayın və Doradın hazırlanmış filetosuna bütün qarğıdalıları soyun. Roll up roll. Filmi qida filminə sardıqdan sonra folqa qoyun və 180 ° C-də 15 dəqiqə yandırın. Balıq hazırlaşdıqda zəncəfil sousu edin. Zərif kökün nanə salın və şirəni sıxın. Yağsız albalı pomidor və alma ağacları olmadan bir qızardılmış qabda qovurulmuş xüsusi bıçaq, çörək və zəncəfil suyu ilə kəsilir. Bitmiş rolli filmi düz bir şəkildə kəsin, sonra sonu çıxarın və doradonun qabağına qoyun. Zəncəfil sousu ilə sahələri bəsləyərkən.
Dorada sirləri
1. Broth bisque İtalyan və Fransız mətbəxinin klassikidir. Onun üçün kərəviz, havuç və soğan ilə qovrulmuş qarğıdalı karides qızardılır. Sonra tencerenin üstünə bir az pomidor, konyak, su əlavə edin və mayenin yarısı buxarlanır. Sonda, suyu süzülməlidir. 2. Broth bisque balıq ilə əvəz edilə bilər, lakin sous dadı eyni olmayacaq.
Horseradish və mozzarella ilə Rucola
- albalı pomidor - 3 ədəd.
- mozzarella (böyük baş) -1 pc.
- rucola - ovuc
- qaymaqlı krem 20% -1 osh qaşığı. bir qaşıq dolusu
- horseradish creamy - 1/2 tsp.
Tərəvəz üçün:
- zeytun yağı - 1/2 fincan
- Balsamik sirkə -1 tbsp.
- qaşıq qaşığı - 1 çay qaşığı
- duz
- dadmaq üçün ağ bibər
Pomidor ilə, bir peduncle kəsmək, onları qaynar su 15-20 saniyə saxlayın, sonra buz suya qoymaq və onların qabığı çıxarmaq. Zeytun yağı, balzam, kəklik, duz və istiotdan bir bibər qazan və 2-3 saat ərzində soyulmuş pomidor qoyun. Rukkola qaymaqlı horseradish ilə qarışıq, qaymaq ilə qalın gəlir və mövsüm təmizləyin. Mozzarella 4-5 mm qalınlığında "patch marks" ı kəsib qabın mərkəzinə qoydu. Təzə pomidorları qabın kənarlarına qoyun, onlardan bir peçetlə nəmləndirdi. Mozzarella ilə qandal çəkdirdi. Pesto sousu ilə yeməyi bəzəyəcək. Pomidor daha uzun müddət marine edilir, daha dadlı olacaqlar. İdeal -12 saatdır. Bu salatanın bu şəkildə edilməsi üçün: bir qarışdırıcıda 50 gr təzə yaşıl reyhan, 3-4 osh qaşığı ilə qarışdırın. qaşıq zeytun yağı, 1 osh qaşıq. grated parmesan və 1 qaşıq bir qaşıq. Şam qozu qaşıqları.
Bıldırcın dolu
- 4 quails
- toyuq qaraciyəri-200 q
- toyuq mədələri-200 g
- düyü - 100 q
- yağı 50 q
- konyak
- soğan-1 pc.
- bacon - zolaqlar
- bıldırcın yumurtası
- Provencal otlar
- duz
- bibər dadmaq
Yağın yarısında yarım saatlıq ventrikülləri söndür. Sonra toyuq qaraciyərini pana əlavə edin və başqa bir 10 dəqiqə bişirin. Sifarişlər serin, bir ətli daşıyıcıdan keçir və əvvəlcədən qaynadılmış düyü ilə qarışdırılır. Qalan yağdan qızılın qədər soğanı qızardın və içə doldurun. Sonra konyak tökün, xam balığın yumurta, duz, bibər qoyun və hər şeyi qarışdırın. 1-2 toyuq ilə beş quş yumurtasını əvəz edə bilərsiniz. Bıldırcın karkasları yaxşıca yuyulur, hazırlanmış kıyılmış ət ilə bütün lələkləri və əşyalarını çıxarın. Duz, bibər və Provencal otlar ilə sodyum duzları doldurulur. Sonra pastırma şeritlərini bağlayın və bitki yağı ilə yağlanmış bir formana qoyun. Fırında 20-30 dəqiqə + 200 ° C-də bişirin. Yeyinti, təzə tərəvəz və bir şüşə yaxşı Fransız şərabla xidmət edin. Pişirmə prosesində, tərkibli yağ ilə bıldırcınları su verməyi unutmayın. Bu yemək bayram masası üçün çox münasibdir. Xüsusilə bu yemək küçə soyuq olduqda qış mövsümündə çox əhəmiyyətli olacaq, ancaq isti bir istilik ilə dedikləri kimi bu cür bir şeyi sınamaq istəyirəm.