Mağazada şəkərsiz diet məhsulları və içkilərini aldınızmı? İndi bütün buzdolabını tıkanmış və dolaplarda yalnız çörəklər və ən az yağ tərkibi olan cips varmı? Niyə indiyə qədər kilo vermədin? Bəlkə bu pəhriz məhsulları onlar reklamı ilə eyni deyil?
Cavab qidalanan pəhriz məhsullarında özlərini tapa bilər. Birləşmiş Ştatlardakı Cornell Universitetində, elm adamları "diyet məhsulu" sözləri ilə məhsulu üstünlük verən insanlar hətta kilo verməyə cəhd etməyənlərə nisbətən 28% daha çox kalori yeyirlər, ancaq hər şeyi yeyirlər. Tədqiqat səbəbi budur ki, "pəhriz" yeyən qidaları yeyərkən, odur ki, bizi overeatmaya qarşı xəbərdar edən günahkarlıq hissi hiss etmirsiniz. Fərqli deyirsinizsə, onda bir pəhriz məhsulu vücudunuzdan daha böyük bir miqdarda bir yemək yeyirsiniz.
Yağsız məhsullarda yağın çox az bir payı olduğuna diqqət yetirmirsinizsə, onların çoxu kalori ola bilər. Bu məhsullara görə 100 qram məhsula görə 3 qramdan çox yağ olmamaq şərtilə müəyyən qaydalar var. Lakin, şəkər və əlavələr üçün mümkün olan bütün əvəzedicilər məhsula kalorilər əlavə edirlər.
Laboratoriyada aparılan tədqiqatlar göstərir ki, yağsız qida adi hala bənzəyir, ancaq digər tərəfdən vücudun daha çox yağ tələb etməsinə səbəb olur. Yağ və şirin yeməklər bədənimizi daha çox kalori üçün hazırlayır. Ancaq əgər bu kaloriyalar verməyəcəyiksə, beyin mədədən aşağıdakı məzmunla bir siqnal alır: "Biz təcili olaraq ərzaq axtarmaq lazımdır".
Yuxarıda təsvir olunan nəticələr tamamilə yeni deyil. Uzun müddətdir ki, insanların yaşı daha yüksəkdir, gündə iki dəfə və ya daha çox pəhriz içkilərini içirlər, abdominal ərazidə yağ yağdırılanlara nisbətən daha tez yağlanırlar. Niyə bu qədər anlaşılmaz deyil, ancaq aydın olur ki, pəhriz içkiləri bədənin istədiyi və daha çox şəkər tələb edir.
Yale Universitetindəki alimlər, az miqdarda kalori və yağ olan qidaların hormon səviyyəsinə təsir göstərməsi ilə əlaqədar spekülasyonlarını dilə gətirdilər. Yenə də, bir qrup böyüklər bir süd şüşəsini içirdilər, bu da çox miqdarda yağ olduğunu və kalorilərdə çox yüksək olduğunu göstərdi. Insanlar bir kokteyl içirdikdə, hormonqrelin səviyyəsi əhəmiyyətli dərəcədə azaldı və bu hormon doyma üçün məsuliyyət daşıyır. Amma böyüklərdən başqa bir qrup eyni kokteyl aldılar, yalnız yazdıqları etiketdə bir az yağ və az kalorili var. Bu eyni hormonların səviyyəsini alaraq - ghrelin çox artıb.
Nəticə belədir ki, kilo vermək istəsəniz, pəhriz məhsulları axtarmağa ehtiyac yoxdur, ancaq kiçik hissələrdə təzə, təbii məhsullar yeyin.
Bu vəziyyətdə nə edək?
- Bütün məhsulları kiçik bir kalori və yağ tərkibi ilə yazacaq bir qida süfrəsidir. Onları təbii məhsullarla müqayisə etməyə çalış.
- Pəhriz içkilərin əvəzinə təzə kireç, portağal suyu və ya əhəng ilə adi mineral və ya karbonlu su içmək.
- Qəlyanaltılar kimi, 100-dən az kalori olan yeməklər yeyin. Bu yunan tsatsikanın dörd qaşıqını, böyük bir fincan meyvə salatını və ya bir neçə meyvəli qozu əlavə edərək bir neçə qarışıqsız yırtıcı fındıq, havuç kimi kiçik bir banan ola bilər. Pəhriz məhsullarını daim unutma!