Kefirdə donuz Kefir sousunda donuz ətinin bişirilməsi səbəbi ilə ət çox yumşaq olur, sözün əslində - "ağızda əriyir", bir yüngül turşuluq, çox ağız-suvarma aroması əldə edir və kapıcılar özünəməxsus bir hekayə gətirir! Əti söndürmə prosesində əldə edilən sousu sulayan, qaynadılmış kartof ilə bu ətə xidmət edin!
Tərkibi:- Donuz pulpası 550g
- Limon suyu 1 tbsp. l.
- Sarımsaq 2 düyü
- Soğan ağ 1 pc.
- Su 75 ml qaynadılır
- Pepper qara torpaq 3 çimdik
- Paprika şirin yer 0.5 tsp.
- Duz 0,75 tsp.
- Capers 26 ədəd
- Kefir 250 ml
- Ayçiçəyi təmizlənmiş yağ 80 ml
- Addım 1 Kefirdə donuz əti etmək üçün bizə donuz əti, kefir, qapalı, qaynadılmış su, ayçiçəyi rafine yağ, soğan, sarımsaq, duz, limon suyu, qara torpaq biberi, şirin torpaq bibərinə ehtiyacımız var.
- Addım 2 Soğanlar günəbaxanla təmizlənmiş yağda şəffaf olduğuna qədər təmizlənib, yoğrulur, qızardılır.
- Addım 3 Soğan kefir ilə qovurma qabına dökün.
- Addım 4 Sousu qarışdırın, duz, yer bibəri, qara torpaq bibəri, limon suyu əlavə edin. Sousu bir dəfə daha qarışdırın və qaynana gətirin.
- 5 addım Böyük donuzlara kəsilmiş donuz, kefir sosuna qoyulur. 5 dəqiqə yüksək temperaturda pişirilir.
- Addım et ət parçaları çevirmək, yüksək istilik 3 dəqiqə daha bişirmək davam edir.
- Addım 7 Kavrulma qabının (sous ilə birlikdə ətin) bütün tərkibini bir qayla və ya kiçik bir qabda köçürün, qaynar suyu doldurun, qapaq ilə örtün, yüksək istilik üzərinə qaynadın, atəşi minimuma endirin və təxminən 40 dəqiqə boyunca kefirin içində suyunu söndürün. 40 dəqiqə sonra qişa və doğranmış sarımsağı tencereye əlavə edin. Karıştırın, 3 dəqiqə qızdırın və qazanı sobadan çıxarın.
- Addım 8 Biz kefirdə qaynadılmış donuz ətinə, isti formada nahar etmək üçün, yan çörək ilə yanaşı, ideal seçimdir - qaynadılmış kartof ilə. Yemək sousu ilə tökmək.