- Donuz çiyin ətli - 10,5 ədəd
- doğranmış soğan - 1/2 fincan
- qarışıq sarımsaq - 1 parça
- qəhvəyi şəkər - 1/4 şüşə
- quru xardal - 1 çay qaşığı
- duz - 1/2 çay qaşığı kaşığı
- Qara qara bibər - 1/4 Çay qaşığı
- ketçup - 2 gözlük
- sous Worcestershire - 1/4 Şüşə
1/4 düymlük dilimlə donuz çiynini kəsin. Qismən dondurma kəsilməsini asanlaşdıracaq. Tencerədə dilimlənmiş donuz, soğan, sarımsaq, şəkər, qurudulmuş xardal, duz, bibər, ketçup və Worcestershire sousunu birləşdirərək yaxşı qarışdırın və qapaq ilə örtün. Aşağı temperaturda bişirin, qarışdırın, 6 - 8 saat və ya ət tender qədər. Ya da: bir brazier və ya böyük bir tencerede donuz, soğan, sarımsaq, şəkər, quru xardal, duz, bibər, ketçup və Worcestershire sousu birləşdirərək yaxşı qarışdırın. Bir qaynağa gətirin, istiliyi azaldır və örtüyü. 2 1/2 - 3 saat və ya donuz yumşaq qədər qarışdırmaq, aşağı istilik üzərində bişirilir.
Servislər: 8