Pumpkin püresi
Lazım olacaq:
- 1 kq balqabaq
- 1 kq alma
- erkən payız (artıq toxum və qabıq soyulmuş)
- 1/2 limon suyu
- 1 stəkan şəkər (balqabaq şirin olsa, daha az götürə bilərsiniz - dadmaq üçün)
Reçeteyle hazırlanma:
Balqabağı soyun, kublara kəsin, bir qazana dökün və su tökün (su balqabağı örtməli). Yavaş atəşə güveç qoyun. Balqabaq bişirilirkən, almağı dilimlərdən kəsib, sonra balqabaq yoğurtuna əlavə edin. Bəzən kiçik bir atəşə bişirin, təxminən 15 dəqiqə (balqabaq və alma parçaları yumşaq olmalı) bəzən taxta qaşıq ilə qarışdıraraq kartof yandırılmaması üçün qarışdırın. Tökülmüş şəkər əlavə edin, həll etmək üçün qarışdırın, sonra istidən istidən çıxarın və məzmunu hamar bir hamarlığa aparmaq üçün bir sualtı blenderdən istifadə edin. Tencereyi yenə odğa qoyun, bir qaynatmaq üçün püreyi gətirin, limon şirəsini əlavə edin, qarışığı sterillaşdırılmış qablar üzərinə qarışdırın və qarışdırın. Balqabaq və alma bir neçə cüt üçün bişirilə bilər, bu halda, püresi kartof qalınlaşacaq. Şirin pies üçün əla zövq! Həm də soyuq, həm də isti - düyü, makaron, ət.
Lecho evdəki kimi
Lazım olacaq:
- 4-5 kq olgun pomidor
- 4-5 kq qızılgül bibəri
- 1 fincan unrefined bitki yağı
- 1 tbsp. l. duz
- 2 tbsp. l. şəkər
- 1.5 tbsp. l. sirkə
Reçeteyle hazırlanma:
Pomidorları yuyun və bir qarışdırıcıya qarışdırın və ya bir ət dəyirmanı keçin. Bir emaye tenceresinde qoyun və yavaş bir atəş qoyun. Bibər yuyulmaq, kəsmək, toxumdan çıxarmaq və gövdələrdən çıxarmaq, böyük ağızlara kəsmək. Tomat pastası üçün duz, şəkər, bitki yağı və sirkə əlavə edin, qarışdırın və cəhd edin. Zövqünüzə uyğunlaşdırdığınızı düşündüyünüzü əlavə edin, dadı gətirin. Bibəri qaba atın və başqa 15 dəqiqə bişirin (bibər qazandırmaq vacibdir, əks halda çox yumşaq olacaq). Hazırlanmış qutular (800 ml və ya 1 l) üzərinə isti lekoyu qoyun, dayandırın, 20 dəqiqə sterilləşdirin və sonra bir dəsmal ilə soyun və soyun. Əgər ədviyyəli istəsəniz, toxumları çıxararaq əsas tərifə çili bibərini əlavə edin (əks halda çox kəskin olacaq) .Lesitinlə qovrulmuş və ya qovuculuq əlavə edə bilərsiniz.
Tərəvəz plitəsi
Pomidor, xiyar, balqabaq, zucchini, gül kələm, bolqar biberi.
1 litr suya görə yoğurt üçün:
- 1 tbsp. l. böyük bir duz (slayd ilə)
- 3 tbsp. l. şəkər
- 2 tbsp. l. sirkə 9%
- qara bibər
- bay leafı
- qara qarağatın yarpaqları
- dodaq şemsiyeleri
- 1 baş sarımsaq
Reçeteyle hazırlanma:
Tərəvəz və otların yuyulması, sarımsağın soyulması, dilimlərə bölünməsi. Kanallar altındakı bir neçə qarağat yarpaqları, dib şemsiyesi, sarımsaqın qarışığı qoydu. Tərəvəzləri bankalarda qoyun, böyüklər kəsilər. Salamura ədviyyatla qaynadın, tərəvəzlərin qablarına tökün. Qabları 15 dəqiqə sterilizasiya edin, sonra onları yumaq. Siz jar üçün isti çili bibərinin yarısını əlavə edə bilərsiniz. Daha kəskin istərdim, toxumları çıxarmayın.
Acılı Turşlar
Biz böyük bir qəlyanaltı üçün "xırda" (xiyar, pomidor və soğan) və turşu toplayırıq.
- 10-15 xiyar
- kiçik pomidor (qəhvəyi ola bilər)
- 15 kiçik soğan başı
- 1 tərəvəz yağı
- gül kələminin rəhbəri (inflorescences bölünmüş)
- Kələmdən 3-4 bişmiş
- 5-6 ədəd üçün. havuç və çuğundur
Tərəvəz üçün: 2 litr su üçün
- 200 ml sirkə 2/3 fincan şəkər 6%
- 5 ədəd. bay yaprakları
- 2 ədəd. qərənfillər
- 10 bibər qara bibər
Reçeteyle hazırlanma:
Tərəvəz yuma, təmiz. Böyük xiyar, çuğundur və yerkökü kublara kəsilir. Qatı qaynaqlar 3-4 dəqiqə qaynar suda saqqalın. Bankalarda tərəvəz qarışığını yaymaq. Tükürdüyü qaynadın və tərəvəzləri tökün. 12-15 dəqiqə sterilizasiya edin və dayandırın.
Xəmir salatı ilə rezene
Bu salatanın salyangozdan hazırlanmasına və hazırlanmasına uyğun olmayan böyük xiyardan hazırlana bilər.
- 1 kq xiyar
- 1 çiyələk soğanı
- 1 fincan doğranmış taxıl göyərti
- 3 sarımsaq başı (qabıq, incə çubuq)
Tərəvəz üçün:
- 8 tbsp. l. şəkər
- 2,5 tbsp. l. duz
- 0,5 fincan sirkə 9%
- 0,5 stəkan bitki yağı
Reçeteyle hazırlanma:
Xiyar və arpadan incə dilimlənmiş, bir qazana daxil qat, sarımsaq və dibə əlavə edin. Tərəvəz hazırlayın və bir tencereye tökün. Salatı gecə boyunduruğu altında buraxın. Səhər saatlarında, xiyar qabları üzərinə yayır, bağa bişirir və qutulara dökün. 10-15 dəqiqə sterilizasiya edin, sonra isə laxtalanın. Mezejici dadlıdır, lakin onu üç aydan çox müddətə saxlaya bilərsiniz.
Bir ətirli dənizkənarı ilə patlıcan
- 1 kq bişirmə (kublara kəsilmiş)
- 2 tbsp. l. quru oregano
Tərəvəz üçün:
- 200 ml% 9 sirkə (tercihen ağ şərab və ya üzüm)
- 1 litr su
- 2 tbsp. l. dəniz duzu
Doldurmaq üçün:
- 0.5 litr əlavə zeytun yağı
- 5-6 düyü sarımsaq
- 1 bibər bibər (qabıq, toxumları çıxarın)
Reçeteyle hazırlanma:
Bir fincan qabda, doğranmış sarımsaq, oregano ilə qarışdırın. Tərəvəz yağı ilə qaynatmaq və patlıcanını 3 dəqiqə daldırın. Patlıcanları dənizdən bir qabda soyun, qarışdırın və qablar üzərində yayın. Üstü və möhürlə doldurun. Meze 2 həftədə hazırdır.