Bizim yemək ədviyyatlarında və ədviyyatlarda çox populyardır və müxtəlif möcüzələr yaradan fərqli rəngli çanta səpilmədən mətbəximizi təsəvvür edə bilmirik. "Curry" adlı ədviyyə bütün rusiyalı sahibkarlar arasında ən sevimli ədviyyatlardan biridir. Evdə hazırlanan köri şorba fərqli ədviyyat qarışığından hazırlanır, Hindistandan çıxarılıb və bu ad Hindistanda yaşayan bir çörəyindən bir çalıdan əldə edilmiş və hind xalqı quruduğu və bir zövq kimi istifadə edir. Köri yaprağı tozu, tez-tez yağı yağdırır, belə ki, çox tez istifadə edilməlidir. Amma real köri ədviyyatı yalnız Hindistanda əldə edilə bilər. Lakin, çoxlu ingredientlər buraxdıqları üçün, rus bazarına gələn köri tərəvəzləri istifadə edə bilərsiniz.
Kərri ədviyyatı maraqlıdır, çünki onun çoxsaylı variantları var. Və hər bir şorba digər dad və aroması əldə etmək üçün digər komponentlər ilə dörd əsas komponentləri birləşdirmək adət olduğu üçün digər dillərindən fərqlənəcək öz dadına sahib olacaq. Məsələn, Qərb-Avropa və Şərqi Avropa, Qərbi Asiya və Cənubi Asiya var, hamısı kütlələri və qabları hazırlamaq üçün istifadə olunur.
Köri ədviyyatının əsas tərkib hissəsi zərərdir. Mövsümdə ən azı 25% olmalıdır. Tərkibində zerdeçal çox parlaq bir dad deyil, çox bahalı və fərqli bir qoxuya malikdir, lakin digər baharatlarla birlikdə çox parlaq səslənir. Curry ləzzəti ədviyyatlı deyil, ətirli deyil, bir çox yeməklərə uyğun gəlir.
Curry ədviyyat tərkibi
Curry tərkibinə curcuma 25% -dən 50% -ə qədər daxildir, hamısı formuldan asılıdır. Həmçinin köri çubağının yarpaqlarını əvəz edən fenugreek də var. Məcburi komponent qırmızı cayenne bibəridir. Bütün bu dörd əsas ədviyyat köri ədviyyatının əsasını təşkil edir. Bütün digər maddələr ədviyyat həcminin yalnız 3% -dən 45% -ə qədərini tuta bilər, onlar müxtəlif rənglər verirlər. Tamamlayıcı maddələr olaraq, köri: darçın, zəncəfil, kardamon, qarğıdalı, reyhan, sarımsaq, nanə, ceviz, müxtəlif bibər və s. Daxildir. Kür tərkibi kimin istehsal etdiyi və istehsal etdiyi yerdən asılıdır. Əgər qablaşdırma zövqünə diqqət yetirsəniz, uyğun bir zirvəni seçə bilərsiniz.
Curry Seasoning Sağlamlığı necə təsir
Ev şəraitində insan sağlamlığına böyük təsir göstərmişdir. Amma təsiri əsasən miqdarda ədviyyəni təşkil edən göyərtələrdən asılıdır. Bəzi maddələr nümunəsi ilə, köri bütün faydalarını təhlil edə bilərsiniz.
Curcuma, köri girərək, acı dadı ilə qan təmizləməyə kömək edir, iltihab prosesləri ilə mübarizə aparır, qaraciyərin işini normallaşdırır. Bu, orqan tərəfindən zülalın həzmini stimullaşdırmaq, qazın formalaşmasına və toksinlərin formalaşmasına mane ola bilər. Curcuma bütün yeməkləri çox parlaq və zəngin bir rəng verir, estetik zövq verir.
Zərdabda bir xardal toxum və ya kimyon varsa, onlar bədəninizi isti, diüretik olaraq hərəkət edir və həzmini artırır və artırır. Bu xüsusiyyətlər atəş, artrit və gut üçün çox faydalıdır.
Cumin bədənin toksinləri və toksinlərdən çıxara bilir, mədə-bağırsaq traktının fəaliyyətinə kömək edir. Ancaq yadda saxlamalıyıq ki, bir ildən artıq müddətə çörəyin tərkibindəki köri saxlamağa dəyər deyildir, çünki zirzəmilər qışqırır.
Coriander, köri içərisində ilk qatqılardan biridir və yalnız bundan qazandı. Kornananın kəskin zövqü ədviyyənin orijinallığını verir. Coriander bağırsaqda qidaların həzmini aktivləşdirir və artırır.
Kərrədə zəncəfil çox vaxt əlavə olunur. Bu vasitənin həzmini artırmaq və qan dövranını stimullaşdırmaq, kabızlık orqanını rahatlaşdırmaq üçün çox məşhurdur. Bu bağırsağın şişkinliyini qazlardan və digər xəstəliklərdən azaldır.
Curry həmçinin rezene istifadə olunur, lakin az miqdarda istifadə, çünki bütün digər komponentlərin dadını qıra bilir. Bu köri şirin bir dad verir və daha viskoz edir. Çiləmə tərləmə artırır və hemşirelik qadınlarında südün formalaşmasına təsir göstərir.
Qara qarağatdakı qara bibər əlavə edilir, çox az miqdarda, noxud və ya torpaqda kəskinlik üçün əlavə edilir. Bibərdə bir çox krom var, bunun sayəsində diabetes mellitusda çox faydalıdır.
Curry ədviyyat və ədviyyatlar yaxşı seçilmiş birləşməsidir. Hər hansı ev şəraitində tərəvəz kimi, bir çox yemək hazırlamaq, həzmini daha aktivləşdirmək, bədənin səsini artırmaq üçün istifadə olunur. Hollandiyalı alimlərin fikrincə, bir çörək çörəyini çaya əlavə etsəniz, bu çay kilo verməyə kömək edə bilər.
Cooking ilə Curry
Hindistanda hər bir qonaqpərəst özünü köri hazırlayır. Hər şey öz reseptinə görə hazırlanır. Onlar balıq yeməklər, ət yeməklər, tərəvəz və düyü üçün körikərlər əlavə edirlər. Rusiyada köri getdikcə populyarlaşır, çünki bu zövqlə yeməklər gözəl bir qızıl rəngə çevrilir və möhtəşəm bir aroma əldə edirlər. Curry mövsüm tərəvəz ragout, düyü qabları, ət yeməkləri, toyuq salatı, köfte, toyuq ilə makaron və bir çox digər yeməklər.