Suşi üçün düyü bişirmək üçün necə


Hər birimiz suşi etmək üçün açarı yaxşı, seçməli bir Yapon düyü olduğunu bilir. Suşi üçün düyü hazırlığının reçetesi düyü hazırlama reseptindən, məsələn, bizim püresi üçün çox fərqlidir. Suşi üçün düyü bişirmək üçün necə? Bu barədə bizim məqalədən öyrənəcəksiniz.

Deyək ki, suşi üçün düyü hazırlamaq yolları çoxdur. Onlarda qarışıqlığı asanlaşdırır. Birinci baxışda, hamısı əkizlər kimi bir-birinə yay kimi görünürlər. Özünüzü istifadə etdiyiniz düyü hazırlamaq üsullarını təklif edirik. Qeyd edək ki, suşi evdə etmək çətin deyil. Düzgün pirinç hazırlayandan sonra - kiçik qalacaq.

Birinci üsul.

  1. Pilavı soyuq suya yaxaraq yaxaraq bir ələkdən döndərin və bir saat buraxın.
  2. Pirinç qaba (tercihen dərin) qoyun və düyü su ilə tökün. Yalnız suyun düyüdən 20% daha çox olması lazımdır (məsələn, 200 qram düyü - təxminən 250 ml su). Pirinç tadı vermək üçün, dəniz yosunu konba qoyun. Bir tencerenin su qaynağından əvvəl çıxarılmaları lazım olduğunu xatırlayın.
  3. Pirinçdən bir qabda bir qastroda qoyun, orta istilik üzərinə qoyun və düyü bir qaynağa gətirin. Sonra düyüləri aşağı temperaturda 10-15 dəqiqə bişirin.
  4. Düyüdən atəşdən çıxarın və 10-15 dəqiqə dəmləndirin.
  5. Bir kubokda, Yapon düyü sirkəsi ya da ağ şərab sirkəsinin qaşıqlarını (masa), 7 1/2 çay qaşığı şəkəri və 2 çay qaşığı dəniz duzunu birləşdirək, hər şeyi yaxşı qarışdırırıq. Şəkər və duzu həll etmək üçün bu tələb olunur.
  6. Pirinç suşi üçün taxta hövzəyə köçürün və hazırlanmış qarışıq ilə tökülür. Unutmayın, suşi verməyə başlamazdan əvvəl düyünü sərinləmək üçün vaxt verin.

İki üsul.

  1. Pilavı soyuq suya yaxaraq yaxaraq bir ələkdən döndərin və bir saat buraxın.
  2. İki dəqiqəlik düyü pişirin, sonra düyüləri oddan çıxarın və 10 dəqiqə şişirsin.
  3. Qapağı açın, düyüləri oduna qoyun və başqa bir 10-12 dəqiqə pişirin. 1 tsp ilə qarışdırın. duz və şəkər və 2 qaşıq. düyü sirkəsi.
  4. Pirinç xüsusi bir qabda duz, meridian fışqırır.

Üçüncü yol.

  1. Biz suyu qaynar suya gətiririk və əvvəlcədən hazırlanmış düyüə döyürük. Pirinç bütün maye yuyana qədər pişirin.
  2. Başqa kiçik bir qazanda sirkə, duz, şəkər və limon şirəsini qarışdırmalıyıq. Qarışığı bir qaynadək gətirin, şəkər tamamilə eriyədikcə qarışdırın. Sonra guessed kimi, biz bu düyü bizim maye tökmək və hər şeyi udmaq qədər dəmləmək imkan. Biz düyü soyuduq və suşi pişirmək üçün müraciət edək.

Dördüncü yol.

  1. Pirinç yuyun.
  2. Tava ilə yaydırın, su ilə doldurun. Yarım saat içində düyü şişməlidir.
  3. Biz düyüləri oduna qoyduq və bir qaynağa gətirdik.
  4. İstiliyi azaltın və başqa bir 10 dəqiqə bişirin.
  5. İşıqdan çıxarın, 20 dəqiqə ərzində düyü hələ şişməlidir.
  6. Bu anda suşi üçün sirkə hazırlayırıq: əvvəlki reseptdə olduğu kimi eyni maddələrə qarışdırırıq.
  7. Pirinçimizi bir pergament hesabatı üzərinə qoyuruq, biz hazırladığımız sirkə ilə sıxışdırırıq. Bir fanın köməyi ilə sərin düyüdən bədənin temperaturu!

Nəhayət, suşi üçün düyü hazırlamaq üçün sadələşdirilmiş bir yol təqdim etmək istərdik.

Əlinizdə qəhvəyi yosun, xəyanət və myrin yoxsa narahat olmayın. Əlbəttə ki, Yapon mətbəxinin ənənəvi tərkib hissəsidir, baxmayaraq ki, siz onsuz mükəmməl düyü bişirirsiniz.

Bizə lazımdır:

1000 q qaynadılmış düyü;

5 tbsp. düyü sirkəsinin qaşıqları;

2 tbsp. şəkəri saxta;

1 çay qaşığı duz

Pirinç qaynadı. Pirinç pişirilirken, şəkər, duz və sirkə tamamilə ləğv olunana qədər diqqətlə qarışdırırıq. Biz düyü ayrı bir qabda qoyduq və sirkə qarışığına tökdük. Bundan sonra Yapon taxta spatuladan istifadə edirik. Çörəyi tez səpmək və onu sirkə qarışığı ilə bərabər paylamaq üçün ehtiyacımız var.

Qeyd edək ki, elma sirkə sirkə yerinə qırmızı ərik sirkəsini də istifadə edə bilərsiniz. Bu vəziyyətdə düyü gözəl bir şən pink rəng alır.

Palçıqda bir çay qaşığı zirincə əlavə etsəniz, düyü parlaq sarı olacaq.

Yeri gəlmişkən, suşi üçün düyü əlavə edin və yaxşı iki qaşıq yer yosunlarını qarışdırsanız, düyü sakitcə yaşıl olacaq.

İndi suşi üçün düzgün düyü bişirmək üçün necə bilirsiniz. Nə üçün bişirmək və irəli etmək istədiyiniz suşi növünü seçmək yalnız qalır!

Məsləhət: bir film qəhrəmanının "Şərq həssas məsələdir" dediyini xatırlayın. Pirinç hazırlayarkən vaxtınızı ayırın. Bunu ilk dəfə etməyinizdən qorxmayın, hər zaman uğur qazanacaqsınız, ancaq tələsməyin və hər şeyi ruhunuzla edin!

Həqiqi Yapon düyü almaq üçün soruşun? Bu çətin deyil, hər hansı bir şəhərdə Yapon mətbəxində ixtisaslaşan kiçik bir mağaza var. Ən son çarəsiz olaraq, torpağın internet mağazasında hər şeyi sifariş verə bilərsiniz, belə bir şəkildə çatdırılma yaxşılığı bütün Rusiyada həyata keçirilir.