Qonaqları düzgün qəbul etmək qabiliyyəti bütöv bir sənətdir. Ölkəmizdəki hər bir insanın ailəni qeyd etmələrini düzgün və bacarıqlı təşkil etməsini, dostlara, qohumlarına, həmkarlarına və tərəfdaşlarına dəvət edilə biləcəyini bilmir. Evdə bayram şənliyində dostları yığmağa qərar verərsəniz, yalnız ləzzətli bir yemək hazırlamaq üçün deyil, ümumi atmosferin vəziyyəti üçün (məsələn, peçenye, işıqlandırma və musiqi kimi kiçik detallar daxil olmaqla) məsuliyyət daşıyırsınız.
Əxlaq hər hansı bir bayramda xasdır. Qonaqların rahat və xoşbəxt hiss etdiyinə diqqətli olmalıyıq, buna görə nə edəcəyini və onlarla danışmağı qabaqcadan düşünməlisiniz.
Hər hansı bir şəxs iştirak etmək niyyətində olduğu barədə əvvəlcədən məlumatlandırılmalıdır. Müəyyən edilmiş vaxtda ailənin hər bir üzvü qonaqların gəlməsi üçün hazır olmalıdır (bütün hallarda naxçıvanın tamamlanması, təmizlənmə, masanın qoyulması, stullar təşkil edilməsi və s.).
Xatırlamaq lazım olan ilk şey, qonaqların həmişə salamlaşması və xarici geyimlərini çıxarmasına kömək etməlidir. Unutmayın ki, onlara öz terliklərinizi təklif etməməlisiniz (bu, hiyləgər deyil). Bir şəxs ilk dəfə evinizə gəldikdə, o, otaqların yerini tanıdıqdan sonra əllərinizi yuyunmağa təklif edə bilərsiniz.Əgər bütün qonaqlar bir-biri ilə tanış deyilsə, hamısı bir dosta xüsusi bir etikete təqdim edilməlidir: bir qadına, bir gənc qıza, kişilər və ya iki qadın, ən gənc yaşını təmsil edirlər. Gücləndirilmiş əli dostluq ənənəvi bir jestdir, belə ki, bir qadının (vida və ya vidalaşma) işarəsi bir qadına ilk əllər gətirir, amma onu basmaz.
Çox sayda qonaq qəbul edərkən, bütün qonaqların bir an əvvəl gəlib gəlmədiyini qeyd etmək lazımdır, axşamın axşamı kiçik bir stand-up yeməyi təşkil etmək yaxşı olardı (lafourchette, fransızdan bir çatal kimi tərcümə olunur, qəlyanaltı üçün əsas qəbrlər, tortlar, taxıl və s. Kimi soyuq qəlyanaltılardır).
Tədbirin sahibi bayramın ümumi atmosferi ilə maraqlanmalıdır, belə ki, bütün qonaqlar iştirak edə biləcək bir söhbətə başlamaq lazımdır. Hər hansı bir ümumi söhbətdə, çox uzun danışmır, özlərini kiçik və təvazökar bir şəkildə izah edirlər. Çox sual verməyin. Müsahibə, maraqlanmırsa belə, qulaq asmaq lazımdır. Siz də son çarə olaraq mübahisə etməməlisiniz, həqiqətən də narazılığını ifadə edə bilərsiniz. Yoxdur və ya qeyd etmir və ya onlar haqqında yalnız yaxşı danışmaq.
Hər şey yığıldıqda, bayramın sahibi qonaqların sağ və rahat sürüşünü unutmadan, hər kəsə masaya dəvət edir. Xatırladaq ki, masada "qadın" və "kişi" saytları olmamalıdır, çünki kişilər qadınların yerlərini götürmələrinə kömək etməlidirlər - kafedranı itələyin və hərəkət etsinlər.
Hekayənin əsas qaydalarından biri qonaqı yeməyə məcbur edə bilməz. Əgər kimsə nədənsə yeməyi sınamaq istəmirsə, onu təkid etməməlisiniz.
Adətən bir bayram masası (ənənəyə görə) ağ masa örtüyü ilə örtülür, masanın mərkəzində meyvə ilə vasas və mərkəzin bir neçə yerində - saltollar olmalıdır. Orta hissədə soyuq qəlyanaltılar yerləşdirilir, əksinə isə çörək qutuları yerləşdirilir. Böyük və kiçik plitələr bir-birindən bərabər məsafələrə yerləşdirilir, adətən bir qəlyanaltı çubuğu sığ bir yuxarıda, sola isə kiçik bir tort. Yemək və qəlyanaltı olan bütün ümumi plitələrə fərdi texnika (bir qaşıq, çəngəl, spatula və ya qönçə) verilir. Şənlikli stol bir neçə çəngəl (qəlyanaltılar, balıqlar və ya ətlər) ilə xidmət edilərsə, qabaqcıl olaraq, qablara (qabaqcadan olan plitələrdən başlayaraq) xidmət göstərilməlidir. Qulaqcıqların sağında bıçağı (bıçağın qabağına) və solda bir qaşıq qoydu - çəngəl. Qapağın bütün qapaqları bir aşağı konveks tərəfi ilə yalan olmalıdır. Bütün yeməklər yeyildikdə, qalxmaq, masanın çıxarılması və şirin üçün hazırlamaq lazımdır. Şirin qurğuları şərab şüşəsi ilə tökülür və ya digər texnikası və plitələr çıxarıldıqdan sonra xidmət edir.
Kətan kruvazalı peçenlərlə müalicə olunduqda, onlar dizlərinə qoyulur və yeməkdən sonra salfetini dodaqları ilə silməklə və plastinka sola (lakin qatlama deyil) masanın üstünə qoyurlar.
Çörək, çərəzlər, meyvə əlləri. Yemək sizdən uzaqsa, bunun üçün əlçatmaz olursunuz, kiminsə sizə daha yaxınlaşmasını xahiş etməlisiniz (daha sonra xidmətə görə təşəkkür etməyi unutma). Yeməyə toxunmadan tam bir boşqab kənarın altından alınır. Yemək zamanı sağ tərəfdə bıçaq, solda bir çəngəl var. Zənn edildiyinə görə, qonaqların birində bıçaq və lövhə çəngəl qoyularaq paralel olaraq yeyib-bitirmişdir.
Tədbirin sahibi və təşkilatçı uzun müddət qonaqlarını tərk etməməlidir, çünki bu, təəssürat və nahoşluqdur. Əksinə, hər qonaq üçün narahatlıq göstərməyə çalışmaq lazımdır - təklif, dəstək, kömək və s.
Xatırladaq ki, yeməkdən sonra qonaqlar rahatlama, istirahət və rəqs etmək istərlər, beləliklə fon musiqisini seçmək lazımdır, çünki bayramın atmosferi asılıdır və əhval-ruhiyyəniz fon musiqisindən. Musiqi asan, asan və təvazökar bir şəkildə seçilməlidir.
Bayramdan sonra bir çox qonaq qabların təmizlənməsi və yuyulmasında kömək edə bilər. Bu vəziyyətdə, təmizlik üçün onları cəlb etmək deyil, təklif və davranışlar üçün təşəkkür edirəm. Bütün qonaqlar, ümumiyyətlə, zəminin saytına müşayiət olunurlar, ancaq bir dayanarsa müşayiət edilməli olan qonaqlar arasında bir şəxs varsa, lazım olsa, ona bir taksi çağırsın, kömək edilməyəcəkdir.