- duz - 6 məhsul. qaşıqlar (çiləmə)
- təzə rozmarin - 1 Şəkil. qaşıq
- təzə adaçayı - 1 Sənət. qaşıq
- təzə kəklik yarpağı - 1 st. qaşıq
- kiçik dəfnə yarpaqları - 3 ədəd (çiləmə)
- qara bibər noxud - 1 çay qaşığı (çiləmə)
- incə tökülmüş limon qabığı - 1 çay qaşığı (çiləyiniz)
- turkey - 1 parça (6,3-7,2 kg)
- böyük lampa - 1 ədəd
- kərəvizin böyük sapı - 1 ədəd
- limon - 1 ədəd
- təzə rozmarin - 1 Şəkil. bir qaşıq dolusu
- təzə adaçayı - 1 Sənət. bir qaşıq dolusu
- təzə kəklik - 1 st. bir qaşıq dolusu
- yağ, otaq temperaturu - 1/2 fincan
- büzməli toyuq çörəyi - 2 fincan (və ya daha çox)
1. Bir sprinkle olun. Rosmary və adaçayı bişirin. Körfəz yarpağı qırmaq böyükdür. Bell bibərləri əzmək. Bir qabda duz, yeşillik və bibər qarışdırın. Yağmurlama 1 həftə müddətində əvvəlcədən edilə bilər, soyuducuya qoyun və qoyun. Istifadə etməzdən əvvəl birbaşa limon yağı əlavə edin. 2. Hindistanı içdən və kənarda yuyun, qurumayın. Hindistanı çiləyə sıçratmanın yarısı ilə çırpın, içəridən hinduşka süründürün. Hindiyi böyük bir qabda qoyun, qapağı sıx bağlayın və ən azı 24 saat və ya 48 saat soyuducuya qoyun. Düyü altından 220 dərəcəyə qədər fırını hazırlayın. Daxili və xaricində türkiyanı yuyun, kağızı dəsmal ilə yaxşı quru. Soğan, kərəviz və limonu kəsdirin. Soğan, kərəviz və limon otlarla qarışdırın. Qarışıqları içəridə və kənarda Türkiyə ilə yağlayın. Mətbəxdən istifadə edərək, ayaqlarını bir-birinə bağla. Hindistanda göbələkləri bir çörəkçilik təbəqəsinə və ya qalığa qoyun. Yağ ilə yağlayın. Çörəyi duz edin. 3. Türkiyəyə sobada 45 dəqiqə bişirin. Türkiyəni sobadan çıxarın, istiliyi 160 dərəcə azaltın. Qəhvəyi dəsmallarla, türkiyənin döşünü açın. Termometr 74-78 dərəcə qeydi qədər 1,5-2 saat pişirməyə davam edin. Hindistanı sobadan çıxarın, sərbəst folqa ilə örtün və dilimlənməzdən əvvəl 30-45 dəqiqə dayanaq.
Servislər: 8-12