Şorma vegetarian tərzində Bu gün biz bir falafel hazırlayırıq - bu, əvvəlcədən qeyd etdiyim əfsanəvi yeməkdir, noxud pişirərkən. Mən ilk falafel cəhd zaman zövq təsvir etmək çətindir. Xırtıldayan isti noxud kətil, təzə xiyar, pomidor, mərmər yarpaqları ilə birlikdə və bütün bunlar çox guruch pide və ya pide çörək ilə susam-sarımsaq sousu ilə çox geyinilir. Fast food sağlam bir qida ola bilər - bu yemək bunun sübutudur.
Preparatın xüsusiyyətlərinə gəldikdə, xidmət verməzdən qabaq birbaşa doldurulmasını məsləhət görürəm, çünki tərəvəz suyu verəcək və qəlib pitanı nəmləndirə bilər. Pide yoxsa, incə erməni lavaşdan istifadə edə bilərsiniz (aşağıdakı reseptdə göstərildiyi kimi). Romain salatı Peking kələminin yarpaqları ilə əvəz edilə bilər. Tərkibi:- Noxud (noxud) 150 qr
- Kök 1 pc.
- Cəfəri təzə 1 dəst
- Soğan 1 pc.
- Ground coriander 5 q
- Dəniz duzu 10 q
- Qara bibər tozu 4 q
- Un, buğda 250 q
- Zeytun yağı 200 ml
- Su 50 ml
- Pomidor 3 ədəd.
- Romaine salatı 30 q
- Soğan mor 1 pc.
- Xiyar 2 ədəd.
- Pide çörəyi incə 4 ədəd.
- Susam Ağ 200 q
- Zeytun yağı 80 ml
- Sarımsaq 2 düyü
- Cəfəri təzə 1 dəst
- Limon suyu 3 tsp.
- Tuz 10 q
- Qara bibər tozu 4 q
- Addım 1 Filafeli hazırlamaq üçün zeytun yağı, nohut, un, mərmər, nazik lavaş, pomidor, xiyar, soğan, havuç, duz, bibər və coriander lazımdır.
- Addım 2 Sousu hazırlamaq üçün susam, zeytun yağı, maydanoz, sarımsaq, limon suyu, duz və istiot lazımdır.
- Addım 3 Əvvəlcədən, ən azı 8 saat suda noxudları yuyun.
- Addım 4 Ayrıca falafelin dadını mükəmməl vurğulayacaq olan thahin sosunu hazırlamaq məsləhətdir.
- Addım 5 Noxud yemək başlayaq. Bunu etmək üçün suyun altından noxudları nəmləndirin, bir qarışdırıcıya tökün, su əlavə edin və düzəldilməyə qədər xırda çəkin. Sonra yerkökü, soğan əlavə edin.
- Addım 6 Duz, qarağat və unu (bir neçə qaşıq) qoz-tərəvəz kütlələrinə əlavə edin və qarışdırın. Xəmir çox qalın olmamalıdır.
- Addım 7 Un daxil bir kaşığı xəmir yayılması və top təşkil, yaxşı bir şəkildə roll. Beləliklə, bütün test ilə. Ancaq qızartma qabına qədər bir çox yağ tökün və çırpıncaya qədər qızdırın.
- Addım 8 Kətilləri qızıl qəhvəyi qədər hər tərəfdən qaynar yağı və qızartmaq qoyun.
- Addım 9 Yer qabığının qıvrılması lazımdır və doldurulma yaxşı qovrulmuş və şirindir.
- Addım 10 Xiyar üzükləri və pomidor dilimlərini kəsin.
- Addım 11 İncə soğanları doğrayın.
- Addım 12 Salat yaxşı yuyulur və soyulur.
- Addım 13 Lavaşı bir plaka üzərinə qoyun, üstündən xiyar, pomidor və soğanı çıxarın. Pide çörəsinin aşağı hissəsinin bükülmüş olmasını təmin edən tərəvəzlər yayılır.
- Addım 14 Sonra salat və 3 noxud yarpaqları qoyun.
- Addım 15 Sousu duz və pide çörək doldurulması sarğı. Birincisi, alt hissəsini sarın və sonra kənara keçin.
- Addım 16 Falafel parşömen kağızına bükülmüş ola bilər, belə ki doldurulmanın tərk etməsi və maddələrin qalan hissəsi ilə əlaqəsi yoxdur. Falafel hazırdır!