Orijinal tərəvəz qəlyanaltı! Kük badımcan, şirin bibər, şirəli yerkökü uzunmüddətli parçalara bölünür, daha sonra əzilmiş fesleğenli meyvəyə daldırılıb və dərin yağda qızardılır - bu yeməyi bayram qəlyanaltı olmaq üçün layiqdir! Əvvəlcə mənə göründü ki, tərəvəzlərin özləri, xüsusilə də bu, yerkökü ilə əlaqələndirirlər, qızardılmışdır, amma yenə də səhv etdim - onlar yumşaq, dadlı və yaxşı qızardılmış oldu, lakin xüsusi yeyirlər hələ də meyvədədir - fesleğen ideal olaraq ədviyyat və bu qabda bir dəlil gətirdi! Bu tərəvəz qəlyanaltı sousu ilə, isti və ya soyudulmuş şəklində və ya ətə bir yan çörək kimi xidmət edin!
Tərkibi:- Badımcan 4 ədəd.
- Pepper sweet 1 pc.
- Kök 1 pc.
- Günəbaxan rafine yağı 300 ml
- Basil bənövşəyi təzə 0.25 dəstə
- Yumurta toyuq 1 pc.
- Paprika şirin yer 1 tsp.
- Duz 0,75 tsp.
- Pepper qara torpaq 0.25 tsp.
- Buğda unu 3 tbsp. l.
- Su 125 ml qaynadılır
- Addım 1 Bizə təzə bənövşəyi fesleğen, kiçik baqajlı, şirin bibər, yerkökü, toyuq yumurtası, buğda unu, duz, qara torpaq biberi, yer şirin qəlpə, təmiz günəbaxan yağı, fesleğen meyvələrində tərəvəz yemək üçün qaynadılmış soyuq su lazımdır.
- Addım 2 Tərəvəzlərin yuyulması, yerkökü təmizlənir, bibərdən toxumları və iç hissələrini kəsirik. Biz tərəvəzləri birbaşa pedikellərdən (dörddəbir bibər, bibər 8 hissəyə və uzun yerkökü 8 ədədə) kəsdik.
- Addım 3 Fesleğen çölünü hazırlayın. Kase, yumurta içərisində sürücü, qara torpaq bibərini əlavə edin, torpaq şirin qəlpəyi, bənövşəyi fesleğen ezilmiş.
- Addım 4 Solim.
- Addım 5 Buğda unu əlavə edin və meyvənin tərkibini qarışdırın. Belə bir qalın xəmir alın.
- Addım 6 Davamlı şəkildə qarışdırın, tədricən soyuq qaynadılmış su tökün, xəmir xəmir üçün xəmirin tutarlılığını əldə etsin.
- Addım 7 Meyvə meyvələrində tərəvəzləri daldırırıq.
- Addım 8 Bir qovurma qabında, günəbaxan qaynadılmış yağı baloncukların göründüyü qədər qızdırır, tərəvəzləri kiçik hissələrə yayır.
- 9 addım onları hər tərəfdən qaynar yağda qızartın.
- Addım 10 Qızıl qabığın olduğu zaman - tərəvəzləri bir peçete qoyaraq artıq yağın udulması. Dərhal və ya soğan şəklində souslu bir qəlyanaltı və ya bir ət yemək olaraq ətə xidmət edirik.