İtalyan tortunu hazırlamaq Ənənəvi focaccia xəmir üç hissədən ibarətdir: un, su və maya. İtalyanlar onu zeytun yağı ilə hazırlayırlar. Mən tam buğda və ağ buğda unundan qarışdırmaqdan fokasiyanı yandırmağa qərar verdim. Burritonun bişirilməsi üçün bir şərtdir yüksək temperatur 250-280 ° C Focaccia, reseptimizə görə ənənəvi olaraq rozmarin ilə bişirilir. Çörək bişirilmiş çörək bişirilmiş quru aromatik ləçəkləriniz mütləq sevəcəksiniz. Öz əlimizlə çörək bişiririk!
Tərkibi:- Un, buğda, bütün taxıl 500 q
- Buğda unu 500 q
- Maya, quru 6 q
- Su 500 ml
- Zeytun yağı 5 tbsp. l.
- Tuz dənizi 1 tsp.
- Təzə rozmarin 4 sprigs
- Addım 1 Fokaksiyanı bişirmək üçün iki çeşid unu (ən yüksək dərəcəli buğda və buğda), maya, su, zeytun yağı, dəniz duzu (adi - yodlaşdırılmış duz istifadə etməyin), bir neçə bibər balığının unu almalısınız.
- Addım 2 İki növ unu qarışdırın, bir çörək palıdına tökün və sobada 10 dəqiqə 50 ° C-də yandırın. Sift.
- Addım 3 Masanın təmiz, düz bir yerində təpənin üzərinə bir un dökün, mərkəzdə bir deşik yaradın. Mayanı duz, boşluğa duz, yağda tökün. Qismən isti su tökün (miqdar müstəqil olaraq tənzimlənir - una bağlıdır), əvvəlcə bir qaşıq ilə yoğurun, tədricən xamuru bir dairədə yığın və əllərinizi yoğurmağa davam edin.
- Addım 4 Xəmir elastik olacaq. Topu topla.
- Addım 5 Unu xəmirlə doldurun. 2 saat boyunca oda temperatura salfetka altında bir qabda buraxın. Hamur ikiqat olmalıdır.
- Addım 6 Fırını 250 ° C-yə qədər qızdırın. Hamur hazırdır. 2 hissəyə bölün.
- Addım 7 Kalıbı hazırlayın (yüngül zeytun yağı ilə yağlanmışdır). Hamurun əlindən tutun və ya uzat.
- Addım 8 Hamurun bütün səthində barmaqlarınızla yiv açın. Zeytun yağı ilə səth yağdırın. Təzə rozmarin və böyük dəniz duzu ilə çiləyiniz. İsti bir soba qoyun. 250 ° C-də 15 dəqiqə bişirin.
- Addım 9 Fokusuzu diqqətlə sobadan çıxarın.
- Addım 10 Çıxış: 30 sm diametrdə ölçülür. Yemək üçün isti yemək verin.