Maya qabığının xəmirü Əla xəmir - iş yerində yumşaq və yumşaq, mükəmməl uzanmış, formalaşmışdır. Hamurda kəsmik pendirinin olması hazır bitkilərin xüsusi yumşaqlıq və həssaslıqla fərqlənəcəyinə gətirib çıxarır. Bu xəmir şirin və unsweetened pies, müxtəlif dolgu, çörek və braids ilə pies etmək üçün idealdır.
Tərkibi:- Kefir 100 ml
- Yumurta toyuq 2 ədəd.
- Təzə maya, 20 q
- Buğda unu 500 q
- Curd 150g
- Duz 0,5 tsp.
- Şəkər 2 tbsp. l.
- Ayçiçəyi təmizlənmiş yağı 70 ml
- Addım 1 Çörək mayası xəmirini hazırlamaq üçün pendir, un, şəkər, duz, ayçiçəyi yağı, yumurta, təzə maya lazımdır.
- Addım 2 Mayanı şəkərlə qarışdırın və isti yerdə 5 dəqiqə tərk edin.
- Addım 3 İsti kefir və 1 çay qaşığı əlavə edin. l. un. 15 dəqiqə isti yerə buraxın.
- Addım 4 Kəsmik pendir, duz, yumurta əlavə edin.
- Addım 5 Günəbaxan yağı əlavə edin.
- Addım 6 Un əlavə edin.
- Addım 7 Yumşaq xəmir yoğurun.
- Addım 8 Dəsmal ilə örtün və isti yerdə 1 saat buraxın. Bu müddət ərzində, xəmir 2 dəfə qırılsın.
- Addım 9 Xəmir həcmi iki dəfə artacaq. Belə bir sınaqdan, pies, patties, buns bişirmək bilər.