- Qara zeytun və ya zeytun - 15 ədəd
- ürək - 800 Qram (Donuz və ya Dana)
- Zeytun yağı - 30 mililitr
- Dumanlı pendir - 200 qram
- Bibər və duz - dadmaq
- Soğan - 1 ədəd
- Bir dəstə Cəfəri - 1 ədəd
- Limon - 1/2 parça
- Chicory - 1 parça
- Toyuq yumurtası - 2 ədəd
- Toyuq yumurtası - 2 ədəd
- Yerkökü - 150 qram
1. Lampochka ilə bir qazan ildə, ürək qaynatmaq, bibər noxud və bay leaf əlavə edin. Budda durmaq üçün ona beş-altı saat veririk. Sonra ürək çıxarılır və nazik çubuqlara kəsilir. Hətta axşam ədviyyatlarla yerkökü də bişirir. Çox kəskin yerkökü yoxdur. 2. Slicedin yarpaqlarını və dilimlənmişdən ayırmaq, yarpaqların bitmələri salatı bəzəyəcək. Biz soğanı təmizləyirik və yarım halqa ilə kəsdik. Bir qabda, hindiba və soğanı əlavə edin və bir kaşığı zeytun yağı və yarım limonun bir qarışığı tökün. İyirmi dəqiqə buraxırıq. 3. Pendir ayırır və dilimlərə kəsilir. 4. Septumları və toxumları bibərdən çıxarın və onları üzüklərə ayırın. Bibərlərin müxtəlif rənglərdən daha yaxşı olması yaxşıdır. 5. Bir qabda qarğıdalı, mərsin soğan, pendir, yerkökü və ürək parçaları qarışdırın. Sonra duz və qarışdırın. 6. Hörümçək ləçəkləri bir plaka qoymaq, yumurta, göyərti, zeytun və ya zeytun parçalar bəzəyəcək.
Servislər: 8