- Venison - 2 kiloqram (çəngəl)
- Bow - 2 ədəd
- Sarımsaq - 5 Zubçikov
- Dumanlı pastırma - 5 dilim
- Champignons - 500 Qram
- Qırmızı qarağatdan hazırlanmış qum - 4 İncəsənət. qaşıqlar
- Qırmızı yarım şirin şərab - 400 qram
- Et şorbası - 400 mililitr
- Mısır nişastası - 2 Şəkil. qaşıqlar
- Koyun yarpağı - 15 ədəd
- Təzə kəklik - - Dadmaq üçün
- Yağı - 30 qram
Olenine kub şəklində 5 sm məsafədə kəsilmiş, bir çanaqda qəlyanaltı parçaları qoyun, kəpək yarpağı, təzə kəklik əlavə edin, hər şeyi şərabla doldurun. Soyuducuya 12 saat göndəririk - marinat edək. Yaxşı göbələkləri yuyun. Bir kasa ət soyuducudan alınır, biz ətini dənizdən çıxarırıq və bir plaka qoyur, dəhşətli leaf və kəklikotu atırıq və dənizkənarı buraxırıq - bu bizim üçün faydalı olacaq. Fırın 150 dərəcəyə qədər istilənir. Soğan ince yarım döngələrdə, sarımsaqa gözəl şəkildə kəsilir. Bir qızartma qabda, yağı eritin, soğana qoyun, yumşaq qədər orta istilikdə 3-4 dəqiq qızartmaq, sonra sarımsaq, göbələk və pastırma dilimlərini əlavə edin. 2-3 dəqiqə bir yerdə qovurun. Bu arada, tez bir odda ayrı bir qızartma qabda ət parçaları qızardın. Qidalandırmaq hamısını birdən deyil, porsiyalardan çıxarın, belə ki, ət tez bir kabuk ilə örtülmüş və öz şirəsində bükülməmişdir. Qəhvəyi qədər qızartın. Böyük bir laxta, soğan və göbələk, qızardılmış ət parçaları, şoraba, murat, çörək, duz və istiot ilə qovurma qabının tərkibini qarışdırın. Qarışdırın və əvvəlcədən qızdırılan bir sobaya qoyun. 1.5-2 saatlıq qapaq altındadır. Sonra sobadan sobadan çıxarır, sobaya qoyuruq. Nişasta az miqdarda su ilə həll edilir, güveçə əlavə olunur. Qarışdırın və soba qızdırın, belə ki, qalınlaşır. Lazım gələrsə, duz və istiotda tənzimləyirik - daha çox nişasta əlavə etməklə, şoraba daha da sıx oluruq. Biz oddan çıxarırıq və özümüzü hər şeyə birbaşa yeməkdən yeyə bilmək üçün fitnədən məhrum edəcəyik, biz onu qismən plitələrə görə düzəldirik. Mən qaranlıq bir pivə ilə xidmət etməyi məsləhət görürəm. Bon appetit! :)
Xidmətlər: 10