Bəli, ümumiyyətlə, bütün dənizkənarı millətlər yalnız qəribə sağlamlıqdan deyil, həm də xoşbəxtlikdən fərqlənirlər. Dəniz balıqları həmçinin normal metabolizma üçün lazım olan yod, manqan, mis, sink, dəmir, fosfor birləşmələri ilə zəngindir. Sümüklərin normal inkişafı və formalaşması üçün zəruri olan çoxlu D vitaminə malikdir. Beynin və sinir sisteminin yaxşı işi üçün balıq mütləq zəruridir və insan bədəni üçün digər faydalı xüsusiyyətlərə malikdir. Uşaqlar və obez insanlar üçün cod, hake, flounder, və s. Kimi yağsız balıqlar faydalıdır. Lakin ürək-damar xəstəliklərinin qarşısının alınmasında yağlı növlər daha səmərəli olur: sardina, siding, qızıl və s.
Ən yaxşı meyvələr, sardina və qızılgül harada?
Sardina haradadır?
Sardunlar Aralıq dənizi və Atlantikdir, lakin dünyanın ən yaxşısı "Fransız" dir. Sardine standartı bu dəfə 20 sm ölçüsündə plankton və karides yemək üçün idarə olunan iki illik bir fərddir.Bazarda əsasən sardina tuturlar, lakin yağlı ət ilə böyük balıqlara maraq göstərənlər getdikcə "kuzu tutqunu" "təqib edirlər" . Sardina qızardılmış, konservləşdirilmiş, təzə duzlu və yaxud turşu yeyə bilər. Gerçək konservləşdirilmiş sardines Fransada hazırlandığına inanırıq: onlar yüngül qızardı, sonra ədviyyat və zeytun yağı əlavə edilir. Sardinesə ağ şərab və limon, pomidor sousu və ədviyyat ilə qorumaq da mümkündür. Konservləşdirilmiş. Sardines adətən bitki kürüsü ilə əlavə etmək mümkün olsa da, ayrı bir yemək olaraq xidmət edilir. Sardunlar pomidor və qaynadılmış kartof ilə çox yaxşı olacaq.
Norveç gümüşü
Times dəyişir, və əgər çoxdan əvvəl ideal sosiska anlayışı "İvasi" sözüylə bağlı olsa, bu gün ən yaxşı balıqçı Norveçdir. Hər zaman və hər yerdə olduğu kimi hər şey ola bilər, ancaq bərəkət növü, xüsusi vaxt və yığım yolu unikaldır. Bölgədəki Norveçdən bu balıq yüz il əvvəl gəldi. Və bir barel tuzlama sonra istifadə üçün hazır olduğunu yaxşıdır. Və dadlı və ekoloji cəhətdən səmimi. Ən dadlı - sentyabr-oktyabr aylarında tutulur. Balıq mövsümünün başlanğıcı milli bayram kimi qeyd olunur.
Ən azı Danimarka və Hollandiyadan iddia tələb edən vətən, ata adını vermək hüququ varsa, Norveçdə hazırlanmış və qorunmuşdur. Burada və indi dünyanın ən yaxşı balqabaq dəyişikliklərindən biri hazırlanır - təzə dondurulmuş sviter "Mathieu". Bu xüsusi balıq zərifliyinin hazırlanması üçün uzun müddətdir üç il davam edir, hələ də "unswesened" sviter, olan maatjessharing adlanır (sözün - "qız-meyvəli"). Onun dəyəri tutmaqdan sonra 20 dəqiqəlik sanki yığılmışdır: Norveçdə trollar düz bitkilərə üzmək. Və dərhal konveyerə bəslənir. Aydın bir standarta cavab verməyən meyvələr avtomatik olaraq atılır və daha da emal edilmir. Buna görə qısa zavod yolunun sona çatdıqda əla nəticələr əldə edilir - təzə meyvələr filizləri dəniz suyu ilə doldurulmuş, minus 30C temperaturu dərhal dondurulmuş plastik konteynerlərə yerləşdirilir. Və heç bir əlavə və qoruyucu maddələr! Bu formada istehlakçılara çatdırılır.
Bəzi gurmeler inanırlar ki, "cənnət altında" bizim sevdiyimiz sviter "meyvələrə qarşı küfrdür": bu vinaigrette içində cücərtənin əsl dadı var. Skandinaviya ölkələrində əsl sevgilisi çörək və soğan olmadan yeyir, sadəcə quyruğu soyulmuş filizi götürərək başlarını geri atır. Bu günə qədər Norveçli balıqçılar, Danimarkanın və Hollandiyanın qonşu gurmelerinin təzə incəliyi təmin edir. Onlar kifayət qədər saqqala malik olsa da, bu xüsusilə şərəflənir. Ümid edirik ki, bu yaxınlarda bizə çatacaq.
Dostum, somon!
Norveçin soyuq və təmiz suları olan fyördlü sahil şeridi başqa bir şirniyyatlı balıq - qızılbalıqın yetişdirilməsi üçün ideal bir məskəndir. Balıq 3 kiloqramdan 6 kiloqrama çatdıqdan sonra onu tutmaq başlayır. Salmon asanlıqla istilik müalicəsinə məruz qalır. Və yalnız bişirilmiş deyil yaxşıdır.
Norveçcə alma ilə üzüm
Lazım olacaq: 150 qram fileto duzlu sviter; 2 yaşıl alma; Z yumurta; 50 g mayonez; 0,5 baş soğan; duza dadmaq.
Nə edilməlidir:
Süd və ya çayda pişirilmədən əvvəl təxminən 2-3 saat sürahi fileto. Alma yarımda kəsilir, pulpanın əsasını və bir hissəsini çıxarın - bir qabıq və 5-7 mm qalınlığında qat olmalıdır. Təzə filetlər bir dilimlə bir az quruyur, kiçik dilimlərə kəsilir. İki sərt qaynadılmış yumurta və alma xammalı mayonez ilə bıçaq, qarışdırılmış və mövsümi gözəl şəkildə doğrayın. Kıyılmış ət ilə yarımları doldurun. İncə doğranmış qaynadılmış yumurta ilə başlayın.