1950-ci illərdə titiz American nutritionists Anselm və Margaret Keys sahil sakinlərinin əla sağlamlığı və forma diqqət çəkdi. Həyat tərzini təhlil edərək, elm adamları tapdılar: bütün minerallar, vitaminlər və antioksidanlarla zəngindir. Milli xüsusiyyətlərə baxmayaraq, onların mətbəxləri "Aralıq dənizi pəhrizi" adlanan ümumi prinsipə əsaslanır. Hər gün sağ yemək necə - sizə xəbər verəcəyik.
Uyğunluq maddəsi
Nutritionists bu anda dünyadakı universal və psixoloji cəhətdən rahat bir pəhriz olmadığına inanır. Aralıq dənizi sistemi sizə xoş və müxtəlif yemək imkanı verir. Onun üstünlüyü qadağan olunmuş məhsulların böyük bir siyahısının olmamasıdır. Hətta spirt var! Venusun pəhrizləri artıq kilolarını itirmiş və əldə edilən səviyyədə çəki saxlamaq istəyənlər üçün idealdır. Lakin, layiqli yağ ehtiyatlarından qurtulmaq üçün çox səy göstərmək lazımdır: sistemdə daim yemək, şokoladdan, şirniyyatdan və tortlardan imtina etmək, özünüzə yaxın dostun doğum gününə həsrət etmə imkanı vermək.
Aralıq dənizi pəhrizi nədir?
Bu, bütün ərzaq piramididir, yuxarıya doğru dalğalanır. Onun bazasında yalançı taxıllar, yuxarı səviyyədə baklagiller, meyvələr və tərəvəzlər, dəniz məhsullarıdır. Ət məhsulları növbəti mərhələdədir. Və piramida, əlbəttə ki, şərab və zeytun yağı tac edilir. Tərəvəz, meyvə, otlar. Aralıq dənizindəki tərəvəzlər əsasən xam və bişmiş yeməklərdir. Tərəvəz, salat ilə omlet hazırlayın, qatıq, gənc pendir, balsamik və ya şərab sirkəsi, zeytun yağı ilə doldurur. Tədqiqatçılar hesabladılar: hər cənub gündə ən az 1 kq tərəvəz yeyir! Masada müxtəlif növ kələm, şirin bibər, pomidor, patlıcan, pırasa, zucchini, zucchini və zeytun zeytun verilir. Amma kartof burada nadir hallarda yeyilir. Hələ məşhur olan bibər: noxud, noxud, mərcimək şorbası; salatlarda tez-tez fasulye əlavə edilir. Marjoram, maydanoz, cilantro, tarragon, kərəviz, fesleğen, nanə, sarımsaq, əlbəttə ki, heç bir yemək yeyə bilməz. Şirin üçün krem ilə tortlar vermək lazım deyil, meyvələr: üzüm, portağal, şaftalı, armud , alma - xam və ya fındıq ilə bişmiş, bal. Səhər yeməyi üçün təzə sıxılmış şirəsi, adətən narıncı içmək şərəflidir.
Taxıllar
Bal və ya cəm ilə bir qaba çörək və ya buğda hazırlanmış bir pasta Aralıq dənizinin sakinlərinin sevimli səhər yeməyidir. Buna görə də sizə yemək lazımdır. Yemək üçün düyü ilə dəniz məhsulları hazırlayın - sadəcə ağ cilalanmış, amma qəhvəyi (paella, risotto xatırlayıram), zəfəranla zənginləşdirilmişdir.
Dəniz məhsulları
Bəlkə də, Aralıq dənizi pəhrizinin əsas fərqləndirici xüsusiyyətlərindən biri dəniz məhsullarıdır. Hər növ balıq, midye, karides, lobsters, kalamar, tarak yunanların, İspanların, Malta'nın günlük menyusuna daxil edilir. Dəniz bişmiş, bir qızartma və ya güveçdə qızardılmışdır. Unə düşməyin və yağ əlavə edildikdə, o qədər də az deyil. Ancaq Aralıq dənizi pəhrizi vegetarian hesab edilə bilməz: sahil sakinləri ətdən imtina etməzlər. Həftədə iki dəfədən artıq yeməyin, ümumiyyətlə, pəhriz - toyuq, quş, dana; qoyun və donuz nadir hallarda bişirilir.
Süd məhsulları
Cənub cədvəlinin ən yaxşısı yağ tərkibinin aşağı hissəsi olan qaynaqlı süd məhsullarıdır: yoğurt, ayran, yumşaq pendir. Onlar ayrı-ayrı və müxtəlif yeməklərdən yeyilir. Balkan mətbəxi yerli bir növ pendir olmadan - təsəvvür etmək çətindir.
Zeytun yağı
Salatalarda, şorbalarda, ikinci kurslarda demək olar ki, hər yerdə əlavə olunur. Tək və ya sousların bir hissəsi kimi istifadə olunur. Əgər qızartmaq lazımdırsa, zeytun də qaba dökülür. Zeytun yağı əlavə edərək yemək lazımdır.
Şərab
Bir stəkan quru qırmızı nahar və ya yeməyə böyük bir əlavədir. Alimlər deyirlər ki, qan damarlarını və ürəyini gücləndirən antioksidandır.
Bir Southerner üçün nə yaxşıdır, sonra ...
Alas, Aralıq dənizi sisteminin qüsurları var. Əvvəlcə bu, əlbəttə ki, maddələrin qiyməti: hamımız karidesdən başqa, dəniz məhsulları ucuzluğunda fərqlənmir. Ədliyyə naminə biz deyirik ki, bir çoxları zəruri deyil - törəmə formuluna əsasən, onlar dietin kaloriya məzmununun 10% -ni təşkil etməlidirlər. Balıq növlərinin bahalı növləri isə qoz-fındıq və saqqal kimi ucuz qiymətlərlə əvəz edilə bilər. Bundan əlavə, biz tez-tez spirt istismar, bir şüşə özlərini məhdudlaşdırmaq çətin tapır. Böyük miqdarda alkoqol doyma hissini dartır və overeating səbəb olur.