Şərq Humusdan Pate Yaxın Şərqdəki ən məşhur yeməklərdən biridir, indi də bütün dünyada məşhurdur. Hummus noxud, turkey noxud kremli toxuması ilə bir pate edir. Bu yeməyi bir çox üstünlüklərə malikdir: yüksək qida dəyəri, aşağı kaloriya məzmunu, qəlyanaltı və sous kimi xidmət etmək imkanı, unikal dadını qeyd etmək deyil. Ənənəvi olaraq, humus tahin, yağ, limon suyu və sarımsaq pastası ilə noxuddan hazırlanır. Hummus'ta geniş yayılması səbəbiylə müxtəlif maddələr əlavə edəcək: şirin bibər, qoz və ya çam fıstığı, ispanaq və s. Həmçinin Avropa ölkələrində noxudlar tez-tez yemək prinsipini qoruyaraq digər bakliyatlarla əvəz olunur. Yaxın Şərq ölkələrində humus pide - təzə parmes ilə "cib" ilə yeyilir, onlar bir qaşıq əvəzinə hummus çəkirlər. Hummus ədviyyatlara və cəfəri səpdirə bilərsiniz. Tahininiz yoxdursa, onu bir stəkan quru susam toxumundan hazırlayın, bir qarışıqda yerə 2 qaşıq qoz qozası və ya hər hansı bir bitki yağı olmadan homojenliyə bürün.
Tərkibi:- Noxud (türk noxudu) 1 osh qaşığı.
- Sesame makarna Tahini 3 qəlyanaltı. l.
- Limon suyu 2 tbsp. l.
- Sarımsaq 2 düyü
- Fıstıq yağı 2 tbsp. l.
- Paprika şirin yer 1 tsp.
- Cəfəri təzə 2 sprigs
- Addım 1 Humus üçün aşağıda göstərilən maddələrə ehtiyacımız var: nohut, tahin, sarımsaq, fıstıq yağı, sarımsaq, limon suyu, həmçinin şəkərli bibər və maydanoz.
- Addım 2 Noxud 6-12 saat ərzində nəmləndirilməlidir, sous noxud həcmində kəskin şəkildə artır.
- Adım 3 Noxud püresi kartof içərisində barmaqları ilə asanlıqla tükənənə qədər nohutları duzsuz bişirin. Adətən 1,5-2 saat çəkir. Yemək bitməzdən əvvəl, noxud soli dadmaq. Biz suyu ifadə edirik, ancaq tökməyin.
- Addım 4 Güclü kombinasiyanız, dərhal noxudu püreya çevirə bilərsiniz, əks halda noxudu yerüstü filmdən soyunmalı, əksinə Humus çox böyük olacaq.
- Addım 5 Noxud pastası tahini pastası, sıxılmış sarımsaq, limon suyu əlavə edin və yenə də bütün homojenliyə daşıyırıq. Kütləvi çox qalın olduqda, nohutların bişirildiyi bir az maye əlavə edə bilərsiniz.
- Addım 6 Fıstıq yağının kütləsinə dökün (zeytun və ya digər istifadə edə bilərsiniz), hamarlığa yoğurun. Hummus hazırdır.
- Addım 7 Humus xidmət edərkən, fıstıq yağını tökün, az miqdarda bibər və incə doğranmış maydanoz ilə çiləyin. Pide ilə xidmət edirik.