- draining - 10 kiloqram
- şəkər - 150 qram
- duz - 75 qram
- su - 5 litr
Yuyucu üçün ən uyğun olan gec növlərdən, xüsusilə Macarıstan qrupundan zeytun növlərindən ibarətdir. Suvarma prosesində, əriklər yumşalırlar, buna görə də bir qədər çətin olmalı, eyni zamanda yetkin olmalıdırlar. Drenaj üçün şüşə və emaye qabları istifadə edin, baxmayaraq bunu 20-30 litr həcmli kiçik palıd çəlləklərində etmək yaxşıdır. Düz yaşda, yumşaq, çatlamaz, qaynar-şirin dadı, müntəzəm forması və təzə meyvələrdən bir qədər yüngül olan yaşlı əriklər. Turşu çəhrayı, şəffaf, şirin və turş dadı. İçki kimi istifadə edilə bilər. Nemli əriklər 4-5 ay ərzində -1 ilə +5 dərəcə bir temperaturda saxlanılır. Möcüzəli əriklər bir stenddə tək yemək olaraq istifadə edilə bilər, bəzəklərlə salatlara əlavə olunur və ətə xidmət edir. Hazırlıq: Şirin bir turşu alınana qədər şəkər və duzu ilə bir qazan suyu qaynatın. Soyuq suyun altında olgunlaşdıqda, yaxud bir qədər daha möhkəm gavalı ilə yuyun. Elozları bir şüşə və ya emaye qabda və ən yaxşı hamar pambıqlarında qoyun. Yeməklərin altındakı saman qoymaq, taxıl qoydu və daha sonra saman bir təbəqə qoydu. Hazırlanmış duzlu su ilə ərimə tökülün. Üstü bir parça, bir taxta kubok ilə əhatə və yük yüklemek. Samanla barrelin altına taxıl tökmək, saman, parça ilə taxta döngə qoyun, kiçik bir yük qoyun və brin ilə doldurun. Yaşlı taxıl 20-30 gün ərzində hazır olacaq.
Xidmətlər: 10