- balıq suyu - 2 litr (hər hansı bir ənənəvi balıqdan - sazan, çipura, gəzinti)
- xərçəngkimilər - 8-10 ədəd (canlı)
- balıq filesi - 200-300 qr (bibərin dəmlənməsindən balıqları sökmək üçün)
- buğda buğda - 3-4 dilim
- krem, evdə hazırlanan süd - 100 qram
- Yumurta - 2 ədəd
- Yağ - 2 Şəkil. qaşıqlar
- duz və bibər - 1 dadmaq üçün
Hər hansı bir ənənəvi balıqdan və ya bir neçə növdən 2 litr güclü balıq bişirilir. Soyudun. Çətin. Qarğıdalı bişirilənə qədər duzlu suda bişirin (7-10 dəqiqə). Onları sərinləyin və sökün. Kabukları təmizləyin. Xərçəng boyunlarının və pençelerinin əti ayrı qatlanmış olmalıdır. Balıq balığından ət, ətəklərdən ət, çörək (qaymaqlı krem), duz, bibər, xam yumurta hazırlayın. Bütün komponentlər yaxşı torpaq və homojen qədər qarışdırılır. Kərə yağığı qabığını doldurmaq üçün alınan forvet. Bitmiş qabıqlar bir qabda bir yerdə qoyulur, bir neçə dəqiqə su bulyonu ilə qaynadılır. Şorba atəşdən çıxarın. Dərin bir lövhədə 2 mərmi, bir neçə xərçəng boyunduruğu qoyulur, bulyonu tökün. İstəyirsinizsə, bitki ilə çiləsin, limon, zeytun bəzəyəcək. Hələ isti xidmət edin. Sağ çorba şəffaf və ətirli olur.
Servings: 4-5