Pasta Günü - bütün il boyu makaron üçün İtaliyanın adı (rus dilinə xəmir kimi tərcümə olunur) makaron (İtalyan makaron) kimi səslənir, lakin Rusiyada bu söz tamamilə fərqlidir. Makaron görünüşünün tarixi qədimdir və qarışıqdır. Amma biz İtaliya ilə yapışdırmaq üçün istifadə olunur. İtalyan mətbəxində souslu makaron çox məşhur oldu. Dünya pasta günü (25 oktyabr) hətta bir ziyafət bayramı var. Niyə bu gün? Məşhur makaron sevgilisi - tarix Christopher Columbus şərəfinə seçilir. Bu gün bütün restoranlarda makaron və təcrübədən klassik yeməklər hazırlayır, yeni souslar və yeməklərin çeşidləri yaradır. Bu gün menyuda populyar cannelloni yeməyi, ancaq alışmış, ancaq qismən olaraq ortaq bir tepsidə bişirməyəcəyik. Bunu etmək üçün biz boruları kəsmək məcburiyyətində qalacağıq və müxtəlif yollarla hissələr yerləşdirə bilərsiniz: yatay və ya dikey olaraq, qabların varlığına baxın. Tastağın dadı cannellonini dolduracaq sosdan asılıdır. Soslu komponentlərin kombinasiyasında eksperimentlər gözləyirik.
Tərkibi:- Cannelloni 200 q
- Toyuq qayışı 200 q
- Donuz ətini 300 qr
- Soğan 1 pc.
- Yumurta toyuq 1 pc.
- Mantarlar, ağ, qurudulmuş 20 q
- Pendir Parmesan 50 q
- Yağı 10 q
- Pepper qara torpaq 2 çimdik
- Tuz duzu 2 q
- Pendir Parmesan 60 q
- Buğda unu 2 tbsp. l.
- Yağı 10 q
- Süd 500 ml
- Nutmeg 2 gr
- Qara bibər tozu 2 q
- Tuz duzu 2 q
- Addım 1 Cannelloni hazırlamaq, yağsız donuz ətini götürmək və toyuq, soğan, yumurta, quru göbələk, Parmesan pendir, yağ, duz və istiot ilə qarışdırın. Pendir sousu üçün süd, yağ, un, pendir, duz, bibər, yer fındıq hazırlayın.
- Addım 2 Suda göbələkləri yuyun.
- Addım 3 Soğan və su göbələyi kəsin.
- Addım 4 Soğanları ədviyyat edin, 3-4 dəqiqə yağıya göbələk və qızartmaq əlavə edin.
- Addım 5 Çörəyi əlavə edin, hər zaman qarışdırın, qovurma qabını 7-10 dəqiqə davam edin. Tuz və bibər. Kıyılmış ətləri oddan çıxarın, sərinləyin və qarışdırıcıda bir neçə dəfə pulser rejiminə atın.
- Addım 6 Parmaklı pendirləri incə yuyucuda saxlayın.
- Addım 7 Doldurmağı rahat bir qabda saxlayır, ona pendir və yumurta əlavə edin. Hərtərəfli qarışdırın. Dolum hazırdır.
- Addım 8 qaynar qaynar qaynar suya atın və 4 dəqiqə boyunca hər zaman qarışdırıla bilər (stik və ya çatla bilər). Hər bir boruyu 2 ədədə kəsin.
- Addım 9 Tütsləri ətli ət ilə doldurun və bir qismən çörək qabına qoyun.
- Addım 10 Pendir sosunu hazırlayın. Unni qızıl qədər qızardın.
- Addım 11 Südün içərisində süd əlavə edin, süründürməyin. Süt kütləsində pendir, duz, bibər, yer fındıq əlavə edin. Yenə hər şeyi qarışdırın və qalınlaşana qədər sousu atəşə tutun. Sos çox qalın olmamalıdır. Gerekirse, daha çox süd əlavə edin.
- Addım 12 Cannelloni sousunu tökün, pendirlə tutun.
- Addım 13 Bölmələri əvvəlcədən qızdırılan bir sobaya qoyun və 180 ° C-də 30-35 dəqiqə yandırın.