Lagman özbək bişirilir
Tərkibi:
- mal əti - 400 q
- əriştə - 0,5 kq
- şirin qırmızı bibər - 1 ədəd.
- Çili bibəri - 2 pods
- havuç - 2 ədəd.
- soğan - 2 ədəd.
- turp - 2 ədəd.
- yaşıl lobya - 200 q
- kərəviz - bir neçə toxum
- pomidor - 2 ədəd. böyük ölçülü
- sarımsaq - 2-3 diş
- ayçiçəyi yağı
- su
- duz və ədviyyatlar
- bəzək üçün göyərti
Hazırlıq mərhələləri:
- Soğan, yerkökü və radisləri yuyun və təmizləyin. Kiçik kublara tərəvəz kəsin.
- Bir qaba pomidor əlavə edin və bir neçə dəqiqə qaynar suya tökün. Suyu boşaltın və soyun.
- Kublar, şirin bibər kəsilmiş pomidorlar - saman.
- İsti bibərin 1 hissəsini, həmçinin soyulmuş sarımsaqlı qarışıqları qovur.
- Yanacağa dərin bir qab qoyun və ona yağ tökün. Mal əti zolaqlara kəsilir və isti yağıya qoyulur.
- 5 dəqiqə qızartın, soğan, turp, yerkökü, yaşıl lobya və doğranmış çili əlavə edin.
- Tökülmüş qarışığı başqa bir 10 dəqiqəyə süründürün, sonra pan pomidor, sarımsaq, bütün çili bibər, kərəviz sprigs və şirin bibər qoyun.
- Ədviyyat və kiçik miqdarda su əlavə edin - bütün maddələrə daxil olmalıdır.
- Yeməkləri duz və digər 10-15 dəqiqə qaynamaq.
- Ədədləri ayrıca bişirin, plitələrə qoyun və ət sousu ilə duz.
Vegetarian tarifi
Ət yeməyənlər üçün bir vegetarian lagmanı üçün bu qeyri-adi resept edəcəyik.
Aşağıdakı məhsullara ehtiyacınız olacaq:
- soğan - 2 ədəd.
- havuç - 2 ədəd.
- kartof - 2 ədəd.
- şirin bibər - 1 ədəd.
- alma - 1 ədəd.
- tomat pastası - 1 osh qaşığı.
- spagetti - 300 q
- Günəbaxan yağı - 100 q
- limon suyu
- yeşilliklər
Yeməyin hazırlanması:
- Tam qaynar su qaynatın. Havuçları yuyun, qabığını soyun və zolaqlara kəsin.
- Yanacağa bitki yağı ilə dərin qovurma qabı qoyun, istilənilənə qədər gözləyin, sonra havaya döyün. Bəzən qarışdıraraq bir neçə dəqiqə qızartın.
- Soğanların soyulması və qarışdırılması, yerkökü ilə birləşdirilir və 5 dəqiqə sote edilir.
- Alma qabağını soyudun, zolaqlara kəsin və tərəvəzə əlavə edin.
- Eyni şirin bibər ilə edin.
- Bir piyalə və qabda bir stəkan su tökün və içərisində pomidor yağı salın, 1-2 dəqiqə qaynamaq.
- Kartofu soyun, doğramaq, maddələrin qalan hissəsi ilə birləşdirin. Panda təxminən 2 litr qaynar su əlavə edin, qarışdırın və lagman mövsümü.
- Yeməyi bir qapaqla örtün və kartof yumşaq olana qədər aşağı temperaturda bişirin.
- Spagetti ayrı bir qabda bişirin və suyu bir ələk vasitəsilə boşaltın.
Servis vermədən əvvəl spagettini ayrı plitələrə yaydırın, bitki mənşəli şorbası ilə tökün, limon suyu ilə çiləyiniz və doğranmış göyərti ilə çiləyiniz.
Faydalı məsləhətlər
Ənənəvi lagman ev yapımı əriştə edilir. Doğru etmək üçün bir az səy göstərəcək. Əriştə üçün xəmir dəfələrlə uzanmalıdır. Əvvəlcə çox yaxşı işləmir, xəmir kifayət qədər elastik deyil və daim yırtılıb. Əllərinizi aşağı endirməyin, mümkün qədər yaxşı yeyin, masanın üzərinə vurun və yenidən gəzdirin. Turnikeyi testdən buraxın və proseduru əlinizin uzunluğuna çatana qədər təkrarlayın. Parçayı yarıya bölün və bir daha uzat.
Bitmiş əriştə çox isti olmalıdır və istilik müalicəsi zamanı elastikliyi itirmə. Qaynar su qaynar suyunda bişirməməsi üçün onu aşırmamaq çox vacibdir.