- Qurudulmuş göbələklər - 200 qram (isti suda əvvəlcədən emal olunmuş göbələklər)
- Təzə şampinonlar - 200 qram
- Sauerkraut - 150 qram
- Təzə kələm - 400 Qram
- Qarğıdalı və ya duzlu xiyar - 200 Qram
- Soğan - 150 qram
- Yerkökü - 150 qram
- Tomat pastası - 5 məhsul. qaşıqlar
- Capers - 3 Art. qaşıqlar
- Bitki yağı - 2-3 Şəkil. qaşıqlar
- Təzə yeşilliklər - - Dadmaq üçün (maydanoz, şüyüd, reyhan - seçdiyiniz)
- Koyun yarpağı - 3-4 ədəd
- Duz, bibər, ədviyyat - - dadmaq
- Qara zeytun - - Dadmaq üçün
Sızan quru göbələk su ilə birlikdə, bir qazana qoyduq və başqa 1,5 litr soğuk su əlavə edirik. Bir qaynadək gətirin və 30 dəqiqə pişirin. Təzə göbələkləri kiçik parçalara və ya plitələrə endiririk. İncə soğanı doğrayın. Orta və ya böyük graterdə yerkökü üç. Tuzlanmış xiyar kublara kəsilir. Nəmləndirilmiş kələm. Soğanlar bitki yağı ilə qızardılır. Havuçları soğan əlavə edin. Sonra orada xiyar və ləzzət qoyduq. 2-3 dəqiqə qızartın. Kələm yumşaq etmək üçün 10-15 dəqiqə təzə kələm, duz, bibər, tomat pastası və güveç əlavə edin. Eyni zamanda, təzə göbələklər, qapalılar və löslər də qaynar göbələk suyuna saldıq. Tükənni tərəvəzə köçürün, 7-10 dəqiqə bişirin. Dadmaq və hodgepodge üçün 10-15 dəqiqə təzələmək üçün bir az daha duz, göyərti və ədviyyat əlavə edin. Plitələrə töküldük, hər bir plaka içərisindəki qara bütöv və ya zeytunları kəsdik.
Servings: 8-9