- acı şokolad - 240 qram (62% -dən 70% kakao)
- şəkər - 3 ədəd. qaşıqlar
- kakao pudrası - 2 st. qaşıqlar
- Çözünür espresso qəhvə - 1 çay qaşığı
- su - 7 Art. qaşıqlar
- konyak - 1 st. bir qaşıq dolusu
- böyük yumurta - 3 ədəd
- duz - 1/8 teaspoons
- soyudulmuş yağ krem - 1 fincan (artı 2 qaşıq kaşığı krem)
1. Nəzərdən keçirin. Karıştırın, orta şüşədə 2 qaşıq şəkər, kakao tozu, espresso, su və konyak ərimək, 2,5 santimetr üçün qaynar su ilə bir qazana qoyun. 2. 30 saniyə yumurta sarısı, 1 çay qaşığı şəkər və duzu bir qabda döyün. Yumurta qarışığını eritilmiş şokoladla dökün və hərtərəfli məğlub edin. Qarışıq 3 ildən 5 dəqiqəədək otaq temperaturu ilə müqayisədə bir qədər isti qədər soyumağa icazə verin. 3. Təmiz bir qabda yumurta ağlarını orta sürətlə bir köpüklə, 1-2 dəqiqə bir qarışdırıcı ilə döyün. Qalan 1 çay qaşığı şəkəri əlavə edin, sürəti artırın və təxminən 1 dəqiqə çırpın. Çikolata qarışığındaki çırpılmış zülalların dörddə birini əlavə edin və rezin spatula ilə qarışdırın. Qalan yumurta ağlarını yavaş-yavaş əlavə edin və qarışdırın. 4. Kremini orta sürətlə qarışdırın, onlar təxminən 30 saniyə qalınlaşmağa başlayır. Sürəti sürətlə artırın və təxminən 15 saniyə çəkin. Kauçuk spatula istifadə edərək, yumşaq şokolad-yumurta qarışığına çırpılmış krem əlavə edin və qarışdırın. Musi 6 və ya 8 fərdi qabda və ya bardakda qoyun. Plastik örtüklə örtün və ən azı 2 saat soyuducuya qoyun. Köpük soyuducuda 24 saata qədər qapalı saxlanıla bilər.
Servislər: 6-8