Artıq məhsul, böyüyən məhsul, təəccüblü dad və ətir, hazırlanmış məhsulun əla fermantasiyası və geniş miqyaslı istehsalında iddialara görə qırmızı və qara qarağat kimi dünya üzrə şərabçıları. 2,5 litr ətirli bir içki əldə etmək üçün yalnız bir kiloqram yetişmiş şirəli giləmeyvə yetər. Bir qarağatdakı sadə bir şərab həmişə tart, zəngin və ədviyyatlıdır. Evdə bişirmək zövqdür və xoş bir şirkətdə içmək sadə bir usta və əsl gurme üçün bir zövqdir. Bu yazıda xəmirsiz hazırlanan evlənmiş qarağat şərabının bir neçə dadlı və sadə reseptini təqdim edirik.
Evdə qarağatsız şərab şərabı: maya olmadan bir resept
Maya etmədən ev şərab üçün əsas maddələr
- süzülmüş su - 3 hissə
- şəkər - 1 hissə
- Üzümlü qarağat - 2 hissə
- Üzümlər
Evdə qarağat şərabı üçün reseptin addım-addım təlimatı
- Yetkin qarağatın bütün məhsulu heç bir meyvənin bütünlüklə qalmadığı şəkildə ötürülür. Əvvəlcədən yuyulma və kurutma giləmeyvə edilməməlidir.
- Püresi qaşıqda suyun üçdə birini əlavə edin. Belə ki, giləmeyvə tez şirəsi başlamaq və bütün faydalı və ətirli maddələr verir.
- Növbəti addımda fermentasiya sürətini artırmaq üçün şəkər və maya az miqdarda maya daxil edin.
- Berry kütləini qarışdırın və qaranlıq sərin yerdə 8 gün gələcək ev şərabı ilə konteyner çıxarın. Təhlükəli bir qalığın meydana gəlməsini qarşısını almaq üçün gündə bir dəfə qarışdırmayı unutmayın.
- Bir həftə sonra sellülozı əl ilə və ya mətbuatla sıxıb ayrı bir konteynerə qoyun. Maye substratını süzgəcdən çıxarın.
- Süzülmüş qarağat şirəsi bir kavanoza tökülür, bir septum qurur. Sıkıştırılmış püresde, şekerin bir hissəsini göndəririk ki, o, yenidən fermente edə bilər.
- Bir pulpa ilə gəmiyə əlavə, maye "maye" ki, maye ki, bir az su tökülür. Qarışdırın və ilk dəfə olaraq 8 gündür yenidən tərk edin.
- Bir həftə və ya iki gün sonra, ilk dəfə olaraq fermentləşdirilmiş qarışıq ilə eyni hərəkətləri edin: tortu sıxıb, şirəni sıxın.
- Eyni zamanda, ilk partiyanı olan bankda, aşağı qatın qaranlıq jelly olduğu orta təbəqə doldurulmamış şərabdır, yuxarı qat isə toxumları olan bir köpükdür, üç qatlı doldurulur. Son qat təmiz bir qaşıqla tutulmalı və mümkün qədər sıxılmışdır, qalanları zibil atmış olur.
- Birinci və ikinci partiyalardan olan mayelərlər bir kubada qarışdırılır, eyni üç qatlı doldurulma qurana qədər başqa 10-12 gündür.
- Bir yarımdan iki həftəədək yenə köpüyü toxumla çıxarın, gələcək şərabları soyun, evdə bişirilir və 15 gün daha möhürlənin.
- Ən azı həftədə bir dəfə alt təbəqəyə toxunmadan, sıx bir boru ilə qarışığı şirəsi süzün. Təmiz bir məhsulu yeni bir konteynerə dökün və qalıqları köhnə bir qabda buraxın.
- İçkinin süzülməsi mürəkkəbdir, uzun və uzaq bir prosesdir. Amma son nəticə qarağatdan hazırlanmış ev şərabının gözəl dadı və aromasından zövq alacaq.
Evdə qırmızı şarap - video resept
Evdə Redcurrant şarabı real tənbəl insanlar üçün bir reseptdir. Qara "konqresmen" içərisindən fərqli olaraq, bu heç bir ciddi nisbətlərin sayılmasına, ya da tam monoton hərəkətlərə ehtiyac duymur. Yetişmiş giləmeyvə bütün sümükləri kökləri ilə ət ətəyində bükmək, əlavə maddələrlə qarışdırmaq və uyğun yerdə gizlətmək kifayətdir. Və sonra qarağat şərabı özü üçün hazırlanana qədər tənbəl olmaq asan olmağa davam edə bilərsiniz ... Ətraflı resept və texnologiyanın təsviri üçün videoya baxın:
Evdə ləzzətli qaraciyər şərabı - sadə resept
Sadə bir şərab tarifi üçün əsas komponentlər
- qarağat - 10 kq
- süzülmüş su - 15 l
- ağ şəkər - 6 kq
Qarışıq şərab üçün sadə resept üzrə addım-addım təlimat
- Diqqətlə yuyulmamış meyvələrdən keçin, bütün korlanmış və ya yaşıl meyvələri çıxarın. Bütün qarağatını əzmək və ya əyilmə pinlə keçirin.
- İsti suda şəkərin yarısını həll edin. Maye kütləsinə maye əlavə edin, hər şeyi yaxşı qarışdırın. Konteynerini 4 gün isti bir yerə qoyun.
- Fermentasiya prosesi başlamazdan sonra, sıvıyı ayrı bir qaba boşaltın və pulpayı sıxın. Şirəyə yarım kilo şəkər əlavə edin və su möhürü ilə bağlayın. 18 saatlıq bir rejimdə olan bir otaqda 25 günə tam fermentasiya üçün konteyner çıxarın.
- Hər 2-3 gündə, südün turşuluğunu nəzarət edir. Baloncuklar boltdan çıxdıqda və qarın qaranlıqlaşdıqda fermentasiya prosesi tam hesab edilə bilər.
- İncə bir boru vasitəsilə mayenin altından çöküntü almadan ayrı bir konteynerə axır. 2 ay soyuqda içmək üçün olgunlaşmaq. Hər 15 gündə təkrarlayın. Dövrün sonunda, şirniyyat şüşələrindən qarağat şərabını duz və dibləri ilə bağlayın.
Qara qarağatdan ev şərabı - video resept
Qarağatdan hazırlanmış ləzzətli şərab - maya olmadan sadə bir resept
Evdə maya olmadan şərab reseptinə əsas maddələr
- qarağat qara - 3 kq
- içməli su - 3 l
- şəkər - 1 kq
Maya olmadan qarağatsız ev şərab reseptinin addım-addım təlimatı
- Açılmamış meyvələr, qarışığın yaranmasına qədər əzmək. Su və şəkərdən siropu bişirin, soyudun və kütləni qarışdırın.
- Şərabı bir şüşə kavanoza dökün və bir həftə dolaşsın.
- Fermentasiya prosesinin bitməsindən sonra içkini bir pambıq qatından keçirin, kiçik şüşələrə dökün və qapaqlar ilə sıx örtün.
- Gənc şərabı qarağatdan sərin, qaranlığa bürünmüş bir yerdə maya olmadan saxlamayın.