Ev marmeladası Marmalade meyvə və berry püresi ilə bişirilir və büzücü pektin ilə zəngin meyvələr və giləmeyvələr həmişə istifadə olunur. Ən yüksək jelleşme xassələri bibər, qarağat, qızılgül, ərik, ərik, alma kimi məhsullardır. Bəzən meyvə və meyvələrdə pektin çatışmazlığı olduqda, qida jelatin istifadə olunur. Marmalade bişirəndən daha güclü bişirilir və saucerə bir damla yayılmasını yoxlayır. Dondurulmuş damlasının şəkli yaxşı saxladığı zaman qaynama prosesi başa çatır. Düzgün dəmlənmiş marmelad bərk dövlətə dondurur. Marmelat yemək üçün yalnız yetkin meyvələrdən istifadə edilmir, həm də yetişən, bir qədər yırğalanan, lakin korlanmış deyil. Əgər marmelad yemək üçün pektin miqdarı aşağı olan xammaldan istifadə edərsinizsə, yaxşı cücərtli meyvələr və meyvələrdən 200-250 qr püre və ya 1 kq əsas püreə pektin ilə zəngin olan 1.5-2 stəkan alma şirəsi əlavə edilir.
Tərkibi:- Qırmızı qarağat 1000 q
- Şəkər 550g
- Addım 1 Marmelat etmək üçün qırmızı qarağat meyvələri və şəkəri götürməlisiniz.
- Addım 2 Ripe giləmeyvə diqqətlə fırçalar aradan qaldırılması, zədələnmiş və bükülmüş aradan qaldırılması, bir süzgəc qoymaq və yuma.
- Addım 3 Təravətə qoyulan meyvələr hazırlanmış, yumşaldılana qədər qapaq altındakı kiçik miqdarda su və buxar əlavə edin və sonra bir ələkdən silin.
- Addım 4 Şəkər ilə Puree.
- Addım 5 Marmeladın çəkisi 1 kq qədər qədər qarışığı daimi qarışdırmaqla bişirin. Hazır məhsul kiçik şüşələr və mantarlara genişlənir.
- Adım 6 Seksual marmelad silikon kalıplara və ya sadəcə bir çanaqa tökülə bilər, dondurun və sonra parçaları kəsin, şəkərlə yuvarlanın və çay üçün xidmət edin.