Başımdakı inqilab
Makrobiotika bir pəhriz deyil, həyat və düşüncə tərzi, nəticəsi dərhal gəlməyəcək, lakin əbədi olaraq qalır. Hazırlanmış yemək vərdişlərindən ən çox imtina etməyinizə və həqiqətən yeni yemək öyrənməyinizə hazırlayın! Zəngin və məşhur macrobiotika dünyası 5-7 il əvvəl daxil olsa da, onun əsas prinsipləri miladdan əvvəl IV əsrə qədər formalaşmışdır. Zən buddist monastırlarında zaman-zaman Yaponiyanın Zen Buddist monastırlarında bədəninizin sağlamlığı ilə yanaşı ruhunuzun qüvvəsini saxlamağa imkan verən və hətta ruhunuzun və günün ümumi görünüşünü dəyişdirmək üçün ətirli köməyi ilə istifadə edilən bir sistemdir. Brad Pitt, macrobiotika prinsiplərinə riayət etmək üçün ehtirasın çox fanatik olduğuna görə Gwyneth Paltrow'dan ayrıldı və kasıbların kola ilə bişirilməsinə icazə vermədiyi məlum oldu. Bu, əlbəttə, gülməli, lakin Guy Ritchie'nin boşanmağın yoga və sağlam bəslənmənin sevgisi Madonnadan boşanma üçün katalizator kimi xidmət etdiyindən sonra dünya ictimaiyyəti təəccüblənməyəcək. Fəlsəfənin aydın üstünlükləri. Makrobiotika prinsiplərinə əsasən, heç vaxt yağ ala bilməyəcək bir zəmanətdir!
Cons
Sistem intizam tələb edir və gücə malik olacaq. Yeməklə artıq sendviç ilə qəlyanaltıya və ya zərər verən tortlar icra edə bilərsiniz! Xoşbəxtliyə təsir. Macrobiotics qabiliyyətini kəskinləşdirir və başlanğıc mərhələdə sağlamlıq problemlərini aradan qaldırmaq üçün yemdən istifadə etməyə imkan verir. Fəlsəfə izləyicilərini gətirir:
- fiziki və psixoloji sağlamlıq;
- dözümlülük;
- həyat üçün iştaha;
- səsli yuxu;
- möhkəm bir yaddaş;
- düşüncələrin və hərəkətlərin aydınlığı.
Qızıl deməkdir
Qədim Çin fəlsəfəsi iki əsas balinadır - Yin və Yang, kişi və qadın başlanğıcı. "Dəyişikliklər kitabında" harmoniya və xoşbəxtlik sirri iki ziddiyyətin qarşılıqlı təsirində və onların arasındakı balansda yazılmışdır. Makrobiyotiklərin adeptləri də bu konsepsiyaları istifadə edirlər və ərzaqları iki qrup halına bölürlər: yin - qadın enerjisini daşıyırlar və "erkək ruha" ziddirlər. Jan - ağ, xarici, dərin. Yin - qara, qadın, daxili, geniş. Buna görə, əgər qadınların məhsullarını sui-istifadə etsəniz, onda siz çörək yayılarkən, yağ ala bilərsən. Yan məhsullar vücudunu bir tonda saxlayırlar, amma çoxlu miqdarda gözləməyin: birincisi, kişi enerjisinin bolluğu dəri, tirnəm və saçları pozacaq, ikincisi, yalnız PMS dövründə deyil, sizdən daha çox sinirlənsin. Xoşbəxtlik? İncə və dişli qalmaq üçün məhsulları birləşdirin. bədənin yin və yang enerjisi bərabərdir.
m və ya f?
Ancaq ilk növbədə, bu mərhələdə olmadığı enerjiyə sahib olan məhsullar istiqamətində kink hazırlamaq lazımdır - onun çatışmazlığı bir neçə əlamətlərlə hesablanır. Duygusal əlamətlər. Gününüzü təhlil edin. Bir gündə neçə faydalı şey edə bilərsiniz? İşdən sonra nə edərsiniz? Hər zaman planlarınızı həyata keçirirsinizsə, nə istədiyinizi dəqiq şəkildə bilirsiniz, necə ön plana biləcəyinizi və bəzən də məqsədinizə qarşı çox təcavüzkar olursunuz; axşamlar aktiv şəkildə sərf etdiyiniz və televizorda oturaraq, istirahət günləri və səhərə qədər sərbəst istirahət və ya rəqslər, daha sonra yan enerjisi daşıyırsınız. Əgər yorğun hiss edirsinizsə, yuxudan oyanmadan əvvəl, nizamla vəziyyətlə mübarizə aparırsınız, axını ilə getməyi üstün edirsiniz; tez-tez ağlayan, işdən macəra axtarışında deyil, sevdiyiniz divanın kollarında, sonra isə vücudunuzda bir çox yin-enerjiyə çevrilir. Qadın enerjisinin çoxalması passivlik, tənbəllik, dəyişiklik qorxusu və istəksizliyin başlanğıcın həyata keçirilməsi üçün səy göstərməyin əsas səbəbi hesab olunur. Vücudunuzdaki Yin Bazar ertəsi günü pəhrizi təxirə salır, kekslərlə aldanmaq üçün möcüzə zəifləyici kəmər idman salonundakı tam zamanlı məşq yerini əvəz edəcək və gözəl bir şahzadə səni sevir və bu cür boş, tənbəl və həvəsli bir şəkildə görənləri görməyəcəkdir. Gözdə həqiqətə baxın: yaxşı xasiyyətli pişik, əsas nailiyyətləri uğurla bişmiş bir tort ya da alma ilə qızardılmış bir ördəkdir, çox az insan lazımdır. Yem yeməyi ilə effektivlik, fəaliyyət və həyatda maraqlı olmaq lazımdır! Fiziki əlamətlər. Sizin xurma və ayaqlarınız tez-tez isti olarsa, təzyiq bir qədər artdıqda, dəri qırmızıdır, parlaq qırmızı dil sarı rənglə örtülür, yüksək səslə və emosional deyirsiniz, gecə Morfey isə tez-tez uykusuzluqlara cavab verir - enerjinin aşırılığı çoxdur. Ayaqları soyuq və bir qayda olaraq, bir az nəmdir, sakit deyirsiniz və gecə yuxuya düşməyinizə baxmayaraq, yastığa toxunursanız da, gecə-gündüz yun-enerjinin mövcudluğu ilə sarsıldı.
Bütün siyahısını elan edin
Yemək üçün tövsiyə olunan qida ilə yanaşı, makrobiyotik də kəskin yin və yun qidalarını buraxır - onlar tamamilə boşqabdan çıxarılaraq anatemize olunmalıdır! Keskin yin məhsulları aşağıdakılardır: bütün şirniyyatlar (yüksək glycemic göstəriciləri olan meyvələr və məşhur dadlı meyvələr də daxil olmaqla - məşhur iddiaya zidd olaraq, az miqdarda fayda gətirirlər, çünki tatlandırıcılar, nişasta və konservantlar kalsium və laktobacillidən çoxdur); şəkərli içkilər ilə qazlı içkilər, kimyəvi maddələrdən təmizlənmiş, təmizlənmiş bütün məhsullar (boyalarla çay, aromalı çərəzlər, qeyri-təbii rəngli yeməklər, konservlər) və bəzi tərəvəzlər daxildir. Ən "güclü": kartof, pomidor və badımcan. Karbohidratlı qida həzm üçün bir çox enerji tələb edir, beləliklə, yen çatışmazlığına və yuxusuzluğa səbəb olur. Eyni, "maya ölçüsü" yeganə deyil. Bilirsiniz ki, bütün bişirmə pəhrizdən xaric edilməlidir. Bununla belə, sürətli hazırlıq şəraiti: istehsalçıları nə şəkər, nə də konservantlar üçün ehtiyat etməzlər. Sharp yang qidalar: qırmızı ət (xüsusilə qızardılmış), quşçuluq, yumurta, bütün baharatlı yeməklər, pendirlər (tofu istisna olmaqla), souslarla aromalı yağlı balıq, sosiska, kolbasa, turşu. Sharp yin və yang məhsulları tez-tez gecə səbəb olur, söz üçün üzr, zora və sistematik overeating: səmimi bir qadın desertlərindən sonra bir az ədviyyəli və əksinə yemək istəyirsən - enerji balansı qeyri-təbii aclıq hissi doğurur!
Bu ola bilər ...
Makrobiotiklərin təqibçisi pəhrizinin əsasları mövsümə uyğun olaraq yaşayış yerində yetişən bütün taxıl və tərəvəzlərdən hazırlanır. Pirinç, buğda, arpa, qarğıdalı, qarğıdalı yağı ... seçim sizin üçündür! Bütün taxıl püresi hər hansı bir vəziyyətdə ən yaxşı dostudur: isti və ədviyyatlarla müqayisədə, o, yen enerjisini oyadır, ancaq isti, süd üzərində döyülür və quru meyvələrlə şəkərlənir - əksinə, qadına xas olanı bəsləyir. Ancaq unutmayın ki, yalnız sərtləşən makrobiotların taxıllara yorma bilər! Bir başlanğıc kimi onların sayını nəzarət etməlisiniz, ya da bədəndə mineralların bir tarazlığına səbəb olacaqsınız. Tərəvəzlər (lakin "təhlükəli" kartof, pomidor və patlıcan deyil!) Hər hansı bir şəkildə yeyə bilərsiniz: qızardılmış, qaynadılmış, bişmiş və demək olar ki, məhdud miqdarda. Rəqəmli səhmlərin siyahısında üçüncü yer: qarğıdalı dəniz balıqları, dəniz məhsulları və yeməklər. Ayrıca, qidalanma, toxum və meyvələri yeyə bilərsiniz, əgər bu bölgələrə açıqca nəzarət etməyi vəd edirsinizsə. Həftədə 2-3 dəfə bir neçə meyvə və bir ovuc fındıq normal enerji balansını saxlamaq üçün kifayətdir.
Keçid qaydaları
Ağrısız keçid üçün bir daha həqiqəti öyrənəcəyəm: yalnız nə deyil, necə də vacibdir. Birincisi, ağzınızdan aldığınız hər hansı bir yemək, ən azı 50 dəfə çiyin! Beləliklə, doyma hissini vaxtında hiss etmə, overeatlama və yoxsul mədə performansının sıfıra endirilməsini öyrənəcəksiniz. Bu da məhsulu "çatdırmaq" imkanı verir: hərtərəfli bir çeynəmə ilə, sağlam və faydalı bir yemək sizin üçün daha həssas görünəcək, ancaq zərərli olanlar onu tükürmək istəyirlər. İkincisi, ilk növbədə hububat taxılları ilə seçilən şorbalardır. Bu, mineral tarazlığını pozmur və tədricən "yaşlı" qida üçün alışır. Makrobiotların fikrincə, doğru menyudan ən çox zəruri mayelər qida ilə qəbul edilir, yəni barel ilə su içmək lazım deyildir: məsələn, 60-70 suyu, tərəvəz - 80-90% qaynadılmış düyü. Üçüncüsü, ətin "qırılma" qabiliyyətindən qaçmaq üçün tədricən balıq və bişirmə qabları ilə əvəz olunmalıdır. Məsələn, kəskin bir gürcü lobbi, bütün doyumluğu üçün metabolizmayı maneə törətməyən, əksinə, həzm odunu yandıran bir protein zəngin yeməyi yaxşı bir nümunəsidir. Dördüncüsü, şirniyyat istəsəniz, quruya, tarixə və ya soyudulmuş karpuza üstünlük verin.
Menyu yaratmaq
Makrobiyotik çərçivəsində yuxarıda göstərilən məhsulların nisbətini dəyişdirərək, aktiv bir müvəffəqiyyətli qadın üçün uyğun olan, həm də tamamilə vegetarian və qeyri-ciddi olan onlarla pəhriz rejimi yarana bilər. Sadəcə istədiyiniz məhsulları qarışdırın, reseptlər ilə sınayın və - voila! - bir ay içində sanki yolda şalvarını itirməyə başlayacaqsınız! Misal üçün, Madonnadan günlük makrobiyotik pəhriz variantlarından biri: Səhər yeməyi: suya və ya soya südü üzərində yulaf ezmesi. Nahar: pirinç ilə düyü və bir neçə bişirilmiş balıq parçası. Yemək: tofu pendir ilə tərəvəz. Silah üçün divanın güc sxemi alın. Tərəvəzlər müasir Yapon maarifçisi Corc Osavanın reseptinə əsasən bişirilir - buddist makrobiyotikanı ictimaiyyətə aşkar edən o idi. "Macrobiotic Zen" kitabının müəllifi böyük bir çuqun qazan və ya böcək içərisində tərəvəzləri söndürməyi tövsiyə edir - onlar suyu itirmirlər. Tava dibində çuğundur, balqabaq və gəmiricilərin qatından sonra, dilimlənmiş soğan ilə kəsilir, yuxarıdakı dilimlənmiş yerkökü, daha sonra rəngli və ya ağ kələm qatını qoydu. Kərə yağı 30-40 dəqiqə duzsuzdur! Tofu dən mayonez sahələri hazır hazır yemək. Aşağıdakı kimi hazırlanır: 220 g yumşaq pendir 3 çay kaşığı sirkə, 1/4 çay qaşığı mq duz, bir limonun suyu və bir qaşıq xardal ilə vurulur. Macrobiotics doldurulmuş kələm yarpaqları da nahar üçün xidmət edilir: kələm yarpaqları və ya herculean-qarğıdalı qızılbalığı ilə ədviyyat ilə bükülmüş inci arpa. Kələm rulonları sobada 10-15 dəqiqə bişirilir. Eynilə, bibər doldurulur: İncə incə doğranmış soğanla qarışdırılmış qarğıdalı 3 stəkan, kərəvizdən 2 ədəd buğda və böyük bir sabun. Bu qarışığa 11 bitki bir neçə ədviyyat əlavə edin, bolqar bibər ilə doldurun, soyulmuş, bir qazana qoyun, isti bulyon ilə doldurun, 4-5 noxud qara bibər, 2 düyü sarımsaq və bay leafı ilə doldurun. Çörək qaynadıqdan sonra, qapağın altında 30-40 dəqiqə yanğın və karkas biberi yandırın. Əgər sizin üçün 3 yemək çox kiçik olsa, aclıq hücumlarını isti tərəvəzlərin yüngül qabları ilə söndürün. "Xilasedicilərin" rolu üçün xammal uyğun deyil: onlar yalnız iştahı alovlandırırlar. Məsələn, göbələk ilə doldurulmuş bir bitki mənşəyi hazırlayın. Bir və ya iki böyük tərəvəz arasında kəsilmiş, pulpanın bir hissəsini tohumlar ilə kəsdirib, nəticədə "qaynar" qaynar suya 10-15 dəqiqə batırılmalıdır. Çıxarılan pulp, grind, incə doğranmış qaynadılmış göbələklərlə qarışdırın, 150 g çəkin, yağı ilə soğan və maydan olan bitki yağında qızardın. Bu doldurulma "qayıq" doldurun, bir qabda qoyun, 1/4 fincan soğan suyu tökülür və sonra pişirilir qədər sobada (15 dəqiqə kifayətdir). Makrobiotik-yeni başlayanlar üçün, şüyüd ilə hazırlanan pomidorlu püresi üçün bir resept yaxşıdır. 2 porsiyon üçün 1 kaşığı zeytun yağı, dodaq, 4 orta soğan, qırmızı və ya soğan, həmçinin bir incə doğranmış havuç, yarım kiloqram taze pomidor və tərəvəz suyu (2-3 fincan) götürün. Dərin bir tencerede, soğanda, yerkökü və dibində 10 dəqiqə içində yuyun, sonra da grated pomidor və suyu əlavə edin. Yüksək istilikdə şorba bir qaynağa gətirin, onu minimuma endirdikdən və digər 5-10 dəqiqə qaynatır. Bir neçə qəlyanaltı əlavə dəniz qida duz - və şorba hazır!
Nəticə
Makrobiyotiklərin adeptləri özlərini inkar edir, lakin dadlı hesab edirlər. Tac tacı tofu ilə dolu bir kişi (açıq tort). Pasta üçün 1 kaşığı zeytun yağı, sarımsağın doğranmış qarışığı, kublara kəsilmiş kiçik bir soğan, dəniz duzu, bir stəkan yoğrulmuş buğda və 3 stəkan su götürün. Fırını 180 ° C-ə qədər qızardın. Yağları bir tencere və qızartmaq soğan ilə sarımsaq duz ilə tökülür. İsterseniz, sevimli bibərlərinizi və otlarınızı əlavə edin - məsələn, rozmarin. 5-7 dəqiqə sonra, dana tökülün və bir neçə dəqiqə qızartın. Sonra aşağı temperaturda yarım saat protomi qarışığı üçün qaynadıldıqdan sonra su əlavə edin. Doldurma üçün 250 qə tofu, 2 qaşığı sirkə (tercihen şərab) və zeytun yağı, 1 soğan, 2 doğranmış sarımsaq çiləsi, 2 çörək qaşığı təzə rozmarin, bir çimdik dəniz tuzu, 300 qram təzə göbələk, dilimlənmiş və 4 yeməkxanadan götürün soya sousunun qaşıqları. Tofu, sirkə və 1 qaşığı zeytun yağı bir qida prosessorunda qarışdırın. İkinci qaşıq yağı bir qızartma qabda qızdırılır, sonra soğan, sarımsaq, rozmarin və bir çimdik duzunu atın. Qarışığı soğanı yarımşırlanana qədər qovur. Göbələkləri əlavə edin və yumşaq qədər qızartın. Tərəvəzləri soya sousu ilə doldurun və tofu ilə qarışdırın. Darı xəmir su ilə nəmlənmiş bir çörək qabına qoyulur. Pasta üstündə tofu doldurulmasına qoyun, bir soya sosu kaşığı ilə çiləyin və tortu yarım saat çəkin. Yemək tam makrobiotik mətbəxin 3 əsas qaydasına cavab verir: dadlı, sağlam, belinə zərərsiz!