- Bolqar bibəri - 4 ədəd
- İsti bibər - 4 ədəd
- Əllər - 3 ədəd
- Şəkər - 300-350 qram
- Ətirli bibər - 4 parça (noxud)
- Kardamom - 2 ədəd (qutular)
- Coriander - 3-4 ədəd (çekirdek)
- Şərab sirkəsi (!) - 2-3 teaspoons
Bütün zəruri maddələr hazırlayın. Elmalar soyulmuş və düzəldilmişdir. Özbaşına parçaları kəsdik. Biz bibər toxumlarını təmizləyirik və onları təsadüfi parçalara ayırırıq. Bibəri necə çəkmək vacib deyil. Sonra bibərlər bir qabda qoyduq, burada mürəbbə bişirəcəyik. Şəkər ilə yuxuya düşdük. Ertəsi günə qədər israrla ayrılırıq. Aşpazlığın bu birinci hissəsi bitdi. Ertəsi gün şəkər tamamilə həll olundu, bibər və alma isə onların suyunu təkrarladı. Biz ən kiçik atəşə çörək qoyduq və bir qaynağa gətirdik. Cücə qaynadandan sonra başqa 45 dəqiqə bişirin. Köpük görünürsə, çıxarın. Sonra istilikdən tıxanan qabığı çıxarın və blenderin köməyi ilə dönün. Bir qarışdırıcı istifadə edərək, hər şeyi bir kütləə çeviririk. Biz ətirli bibər, kardamon, şirniyyat və şərab sirkə əlavə edirik (sirkənin şərab olması vacibdir). Sonra hər şeyi yandırmaq üçün yandırırıq və təxminən 15 dəqiqə qaçırırıq. Yanacağın içindəki sıxlığı aradan qaldırır, ədviyyat tutur və ertəsi günə qədər buraxırıq. Bibərdən hazırlanan bişirmə üçüncü hissəsi, bankalarda sterilləşdirmək və təxminən 5 dəqiqə ərzində aşağı istilik və bişirmək üçün bir qaynadək qəfəs hazırlamaqdan başlayır. Sıxılmış qablar süzülür, tıxanıb saxlanılır. Bütün bunlar!
Xidmətlər: 6