Bu pəhrizin əsasları əla sağlamlıq və uzunömürlülük təminatının təbiətə uyğun bir həyat və balanslı bir pəhriz olduğunu ifadə edir. Bu pəhriz prinsipləri Çin fəlsəfəsinin təsiri altında formalaşmışdır. Çin fəlsəfəsinə görə, yin və yanın iki əks prinsipi bütün həyat prinsiplərini idarə edir.
Makrobiyotik pəhriz əsasən vegetarian dietidir, burada insan toxumçuluqunda bütün taxıl və tərəvəzlərin istifadəsinə xüsusi diqqət yetirilir. Yeməkdən əvvəl yemək mütləq xüsusi buxar emalına və ya bitki yağı istifadə edilmədən yeməkdən istifadə etməlidir. Həm də makrobiyotik dietli bir şəxsin pəhrizində soya məmulatları və çarmıxlı tərəvəzlər mövcud olmalıdır.
Şorbalarda macrobiotik pəhrizdə xüsusi rol verilir. Bu pəhrizin xüsusiyyətləri ət, süd məhsulları və şəkərin olmamasıdır. Makrobiotik bir pəhriz olsa da, çox az maye istifadə olunur. Çin fəlsəfəsinə əsasən, makrobiotika prinsiplərinə əsasən bişirilmiş və istifadə olunan qidalar xərçəng xəstəliyini və ürək-damar sisteminin xəstəliklərinin inkişafını azaldır.
Bu pəhriz ilə darı, qəhvəyi düyü, yulaf, çovdar, buğda kimi bütün taxıllar tövsiyə olunur.
Broşkül, kərəviz, karnabahar, göbələk, balqabaq, gənc xardal yarpaqları, kələm, şalgam: insan diyetinin tərkib hissəsi olan tərəvəzlər.
Aşağıdakı mərcim növləri: fasulye və turkey noxud.
Dəniz məhsulları:
- dəniz tərəvəzləri: İrlandiya yosunu, yosun wakame, dombu, chiziki, noris, agar-agar, arame;
təzə dəniz balığı.
Makrobiyotik pəhriz təcrübəli tərəfdarları bu dietə sadiq qalmaq üçün tamamilə bütün şərtlərin yerinə yetirilməsində israr edirlər, lakin bir çoxları Çin pəhrizinin bütün prinsiplərini və qaydalarını ciddi şəkildə yerinə yetirmirlər. Ümumiyyətlə, insanların əksəriyyəti ət, süd məhsulları və şəkərdən tamamilə imtina etməkdə çətinlik çəkirlər. Ancaq bu yeməkdən bir az yeyirsinizsə, bu pəhrizin tərəfdarları tərəfindən təsdiq olunmayacaqdır.
Macrobiotik dieters də bağı və ya bitki bağında yetişənlər istisna olmaqla, hər hansı bir meyvədən də istisna edilmir. Aromatik ədviyyatlar və ədviyyatlar, qəhvə, quş, çuğundur, pomidor, kartof, zucchini və avokadonun istifadəsi xoş deyil. Çin fəlsəfəsinə görə, bu məhsullar yin və yangın həddindən artıq yükünü ehtiva edir.
Makrobiyotik pəhrizin dezavantajı bədənin kifayət qədər zülal, dəmir, vitamin B12, kalsium və maqnezium olmadığıdır. Bu pəhrizin bir çox tənqidçisi bədənə faydalıdır, xüsusən artan və inkişaf edən orqanizm, hamilə qadınlar və hamilə qadınlar üçün daha zərərlidir. Bu pəhrizin başqa bir dezavantajı məhdudlaşdırma insan bədəninin dehidrasyonuna səbəb ola biləcəyi üçün mayenin məhdud istifadəsidir.
Bu pəhrizin sağlamlığı üçün faydaları yağlı qidaların az tərkibi və liflə zəngin olması ilə izah olunur. Mütəxəssislər, bu dietə tam olaraq deyil, yalnız qismən istifadə etməyi məsləhət görür, buna görə sağlamlığınızı qoruyarkən kilo verməyəcəksiniz.