Cheesecake - universal desert: yumşaq və orta kalorili, ev çay içməli və bayram yeməkləri üçün idealdır. Nefis püstə tortu - tatlılar üçün ənənəvi şirin dişin orijinal versiyası: qumlu bir substrat və zərif kremli qozlu dadı kimsəni laqeyd qoymur.
Tərkibi - bütün otaq temperaturu:
- Qoz yağı - 75 q
- Şəkər 15% - 150 qr
- Qıvrım pendir - 300 qr
- Şəkər - 75 q
- Yumurta - 2 + 1 ədəd. və yolcudan ayrıdır
- Krem 33% - 100 q
- Yağı 82,5% - 45 qr
- Çərəzlər (tercihen Savoyardi) - 100 q
Hazırlıq üsulu:
- Kərə yağı pendir (Philadelphia, Hochland və ya Almette ala bilərsiniz) şəkərlə çırpılır. Kütləvi homogen və kabarcıklı olmamalıdır (dolgu birbaşa toxumasını qoruyacaq) - buna görə də "blade" əlavəsini istifadə etmək və ya mikserin minimum sürətlə işləməsi yaxşıdır.
- Kremli qarışığa alternativ olaraq xama, fıstıq pastası və krem - hər dəfə kütləvi kütləni qarışdırın. Püstə mousu yer fıstığı, badam və ya "Nutella" ilə əvəz edilə bilər.
- Yumşaq iki yumurta, bir-bir və sonra - yolk əlavə edin. Qarışıq bir köpük olmadan "düz" bir uyğunlaşma olmalıdır
- Əsas üçün: qabda olan Savoyardi cookies (və ya hər hansı digər). Kərə yağı və yumurta əlavə edin, möhkəm bir kütlə qədər qarışdırıcıya çırpın
- Spirtsiz formalı və ya perkütrə ilə çörək üzüklərini sıx şəkildə örtür, pasta üçün təməl kütləni hazırlayır və bərabər şəkildə altına yerləşdirir - doldurulma axınından çıxa bilməz
- Püstə moususunun üzərinə desert dökün, sobaya göndərin, 95 dərəcə qızdırılır, təxminən 2,5 - 3,5 saat pişirin.
- Fırınları ilk bir neçə saat ərzində açmayın. Hazırlıq vizual şəkildə yoxlanılır - püstə kosası yalnız tortun mərkəzində "silkələməlidir". Doyma üçün sobada hazır şirin buraxın
- Torpaqdan fıstıq qırıntıları, şokolad heykəlcikləri və ya sirr ilə bəzədin