Meksikalı qəlyanaltı Nachos 1943-cü ildə bir bacarıqlı restoran meneceri tərəfindən icad edilən Meksikanın sevimli qəlyanaltıdır. Orijinal nachos yalnız üç maddədən ibarətdir: duzlu və dərin qızardılmış tortilla çipsləri, eritilmiş çedar pendir və çili bibəri. Meksikada bu qəlyanaltı Salsa, Taco, eritilmiş pendir, salat və təzə avokado ilə müxtəlif souslarla xidmət edilir. Tortilla fişləri misir unundan hazırlanır. Çörəkləri bibər, xama və pendir ilə bişirərkən yumşaq və həssas olurlar.
Tərkibi:- Un qovurub 1 tbsp.
- Su 250 ml qaynadılır
- Un, buğda 50 q
- Paprika şirin yer 4 q
- Qara bibər tozu 4 q
- Tarçın yer 4 q
- Tuz 4 q
- Qarğıdalı neft 450 ml
- Un, düyü 100 q
- Çedar peyniri 100 q
- Şəkər 100 q
- Pepper sweet 1 pc.
- Addım 1 Nachos fişini etmək üçün biz mısır unu, düyü unu, buğda unu, qarğıdalı yağı, duz, darçın, bibər, bibərə ehtiyacımız var.
- Addım 2 Misir ununu sil.
- Addım 3 Duz və ədviyyat əlavə edin.
- Adım 4 İsti su tökün. 20 dəqiqə buraxın.
- Addım 5 düyü ununu əlavə edin.
- Addım 6 Hamur yoğurduqda qarğıdalı yağı əlavə edin.
- Addım 7 Hamurun elastikliyi üçün çox sonunda buğda unu əlavə edin.
- Addım 8 Hamuru toplara bölün.
- Addım 9 Balmumlu kağız təbəqəsi arasında topu fırlayın.
- Addım 10 Dairəni 8 hissəyə bölün.
- Addım 11 Tencere içərisində bitki yağını yuyun. Bir-birinə bir neçə üçbucaq atın, bir-birinə bükməyin ki, qarışdırın. Tortillalar qızıl rəng almaq və xırtıldar olmaq lazımdır.
- Addım 12 Aşırı yağı aradan qaldırmaq üçün fişləri kağız dəsmalla çəkin.
- Addım 13 Bitmiş fişlər bir plaka qoydu.
- Addım 14 Çörəkləri bir çörəkçilik tepsisi üzərinə qoyun, hər birində bir çay qaşığı xama və ya krem qoyun, doğranmış bibər, doğranmış pendir ilə üstünə qoyun. 3 dəqiqə isti sobada qoyun.
- Addım 15 Qurutulmuş soğan, zeytun və salsa soslu yarpaqlara nachos fişini verin.