Bu pəhrizin mahiyyəti belədir. Orniz pəhrizləri qida çərçivəsini çox dəqiq müəyyənləşdirir. Doymuş yağlar və xolesterol ehtiva edən yeməklərin məhdud olması lazımdır. Bunlar şəkər, spirt, bal və s. Kimi məhsullardır. Siz bitki mənşəli qidalara yiyələnməlisiniz. Bu meyvələr, unun bütün taxıllarla bişirilməsi və s. Bu qidalar kompleks karbohidratlarla zəngindir. Sadə karbohidratlar kalorilərdə çox yüksəkdir, çünki az miqdarda qida və lif ehtiva edir.
Bu pəhriz üçün optimal nisbət yüzdə 70 karbonhidrat, yüzdə 20 zülal və yüzdə 10 yağdır. Statistikaya görə, amerikalıların adi diyeti ilə bu nisbət sırasıyla yüzdə 30, yüzdə 25, yüzdə 45'dir. Pəhriz dəyişikliyinə əlavə olaraq, Ornish üsuluna əsasən pəhriz keçirərkən, pis vərdişləri tərk etməlidir və idman oynayır.
Dr Dean Ornish'in vücut ağırlığını azaltmaq üçün pəhriz heç bir xüsusi kalorili saymır, ancaq bir qidalanma məhdudiyyəti. Onun fikrincə, bu çəki itirmək effektivliyidir.
Bu prinsipdə Ornish bütün ərzaq məhsullarını üç təsnifata bölüb:
- Məhdudiyyətsiz istifadə edilə bilən məhsullar. Bunlara aşağıdakılar daxildir: baklagiller (mərci, noxud, soya, fasulye, böyrək lobya); taxıl (düyü, yulaf, buğda, qarğıdalı, arpa, darı); tərəvəzlər (kələm brokoli, şirin bibər, pomidor, xiyar, yerkökü, zucchini, müxtəlif göyərti); giləmeyvə meyvələr (narıncı, qovun, ananas, çiyələk, şaftalı, yabanturun, ahududu, alma, albalı).
- İstehlak olunan məhsullar, lakin kiçik miqdarda. Bu aşağı yağlı süd məhsulları (yoğurt, süd, pendir, xama). Məhsulun bu kateqoriyasında şəkərsiz, yumurta beyazı və krakersiz qarğıdalı ləkələr də daxildir.
- İstehlak üçün pəhriz tərəfindən qadağan olunan yeməklər. Bu nöqtədə Dr. Ornish iki qramdan artıq bir hissəyə sahib olan bütün məhsulları ifadə edir. Hər növ ət (qırmızı və ağ ət, oyun) qadağandır. Müxtəlif yağlar, yağlar, marqarinlər və mayonezlər ciddi şəkildə qadağandır. Süt məhsullarından pendir, işlənməmiş qidalar yeməyəcəksiniz. Məhsulların bu kateqoriyasında fındıq, toxum, spirt, yumurta sarısı, zeytun, avokado və zeytun var.
Şəkərə və böyük miqdarda ehtiva edən qidaya imkan verməyin. Bunlar şirniyyat, cırıq, cem, şirniyyatdır. Qadağan və ədviyyatlı ədviyyatlar.
Bu məhsullar olmadan həyatı təmsil etmirsinizsə, ən azı onların istifadəsini minimuma endirməlisiniz.
Bu pəhrizin üstünlükləri :
- Əvvəlcə bu üsullardan istifadə edərkən qan içindəki xolesterinin səviyyəsi azalır. Bu, öz növbəsində, qan damarlarının tıxanmasına mane olur. Bu xəstəlik ateroskleroz adlanır. Bu diet qanın ürək-damar xəstəlikləri, hipertansiyon və yüksək xolesterol olan insanlar üçün faydalı olacaq. Bu pəhrizdə diyetlənəndə unutmayın: qidaların ağ rəngli qanında qlükoza səviyyəsini artırır. Makaron, yağ, şəkər, duz və unla aparılmayın. Yüksək qlükoza tərkibində pankreas insulin istehsal edir. Eyni zamanda, kalori yağa çevrilir. Bu, ateroskleroz ehtimalını artırır.
- İkincisi, dietinq müşahidə edilərkən, diabet, ürək-damar xəstəlikləri, vuruş və bədəndə çox yağ olan digər mümkün xəstəliklər riski azalır.
- Üçüncüsü, yemək zamanı məhdud deyildir. Hər hansı bir zamanda yeməyə icazə verilir. Lakin müəyyən məhsullara uyğunluq şərti ilə. Bu stress və overeating qarşısını alır.
- Dördüncüsü, Ornish pəhrizinin icazə verdiyi məhsullar tərkibində böyük miqdarda lifə malikdir. Onlar aclıq hissi aradan qaldırır və çəki itirməyə təkan verirlər.
- Beşinci, əhəmiyyətli maliyyə xərcləri olmayacaq.
Pəhrizin mənfi cəhətləri:
- Birincisi, az yağlı qida ilə uzun bir diyet qəbulu əsas yağ turşularının çatışmazlığına səbəb ola bilər. Bu, yağ tərkibli olan vitaminlərin susuzluğunu yavaşlaya bilər.
- İkincisi, monounsaturated yağların qoruyucu funksiyası yoxdur. Onlar fındıq, avokado və zeytun yağıdır.
- Üçüncüsü, pəhrizin diqqətlə planlaşdırılması tələb olunur. Əgər müşahidə edilmirsə, protein, dəmir və vitamin B12 olmaması ola bilər.
- Dördüncüsü, zamanla məhdudiyyətlərə riayət etmək çox səy tələb edir.
Ornish dietini müşahidə edərkən mənfi məqamlar qarşısını almaq üçün aşağıdakı qaydaları yadda saxlayın:
- Həmişə fitness üçün vaxtınız var. Minimum vaxt gündə yarım saat, ya da həftədə üç dəfə;
- Aclıq hissini təmin etmək lazımdır. Qida həcmini deyil, ziyarətlərin sayını artırın;
- Rahatla. Əsas üsulları öyrənin.
- Ornish dietini müşahidə edərkən, pəhriz üçün pəhriz əlavə edin. Bu B12 vitamini, kətan yağı və ya balıq yağı ola bilər.