Yetkin qadınların cəsədi orta hesabla təxminən 225 qram kalium ehtiva edir (bu kişi orqanından təxminən 10% azdır). Kalium üçün gündəlik insan ehtiyacı 2 ilə 4 qram arasındadır. Güclü fiziki qüvvət olduqda, bədən gündə ən az 5 qram bu mikroelement qəbul etməlidir. Kalium tərkibli qida məhsullarının yeyilməsi hesabına belə miqdarda kalium təmin etmək mümkündür.
Nə üçün potas məhsulları xüsusilə bədən tərbiyəsi və idmanla məşğul olan insanlar üçün faydalıdır? Fakt isə təlim zamanı müxtəlif fiziki məşqlər apararkən ürək-damar sisteminə yükün əhəmiyyətli dərəcədə artdığını göstərir. Bir kalium yalnız qan sistemi və ürək ritmini tənzimləyən insan orqanlarının bu sisteminin normal fəaliyyətini təmin edir. Bundan əlavə, kalium əzələlərin büzülmə və istirahət proseslərində iştirak edir, sinir liflərindəki impulsların keçməsini təmin edir, bədənin tərkibində olan mayenin paylanmasını tənzimləyir. Kalium tərkibli məhsulların hazırlanmasına lazımi diqqət yetirirsinizsə, təlimçinin bədənində yuxarıda göstərilən bütün fizioloji proseslər daim istənilən səviyyədə davam edəcəkdir. Potasyum, vuruşu önləmək, yorğunluq və sinirlilik azaldır.
Bu elementin çatışmamazlığının qarşısını almaq üçün əsas kalium tərkibli qidalar yeyilməlidir? Bir çox bitki qidasında kifayət qədər miqdarda potasyum var. Məsələn, gündə 500 qram miqdarı olan kartof kimi potensiyaya malik geniş miqyaslı kaliumun yeyilməsi tam olaraq bu element üçün gündəlik insan ehtiyacını təmin edir. Ancaq yadda saxlamalıyıq ki, kartofun həddindən artıq istehlakı içərisində olan böyük miqdarda nişasta görə "əlavə funt" görünüşünə səbəb ola bilər. Digər kalium tərkibli məhsullar quru ərik, quru ərik, ərik, fasulyə, albalı əhatə edir. Üzümdə, bududa, qarğıdalı, qarğıdanda, balqabaqda, yulafda kifayət qədər miqdarda kalium var. Bəzi kalium miqdarı çörək, ət, balıq, taxıl, süd və süd məhsullarıdır.
Bədəndə bu elementin yetərincə miqdarı aşağı qan təzyiqi, aritmiya, qanda artan xolesterol səviyyəsinə, əzələ zəifliyinə, sümüklərin kövrəkliyinə, böyrək funksiyasının pozulmasına, yuxusuzluq və depressiyaya səbəb olur. Bu patolojilerle, daha çox təhsil sağlamlığa təhlükə yaradır. Yuxarıda göstərilən simptomları aradan qaldırmaq üçün tez-tez lazımi qidaların diyetinə daxil deyil, həmçinin xüsusi kalium ehtiva edən dərmanların alınmasını da müəyyənləşdirin. Belə patoloji şərtlər əsasən diüretiklərin (tez-tez bir çox idmançının vücut ağırlığını azaltmaq və nəmin itkiləri hesabına istənilən çəki kateqoriyasına daxil olmaq) günahı və bəzi hormonal dərmanlar (xüsusilə adrenal korteks hormonları) ilə baş verir. Təcrübə zamanı fiziki məşqlər edərkən mütləq bir insanda baş verən intensiv tərləmə, həmçinin tez-tez diareya və qusma da bədənin tərkibində potasyum çatışmazlığına səbəb olur. Bu hallarda, bu elementin normal balansını bərpa etmək üçün potasyum tərkibli məhsullardan istifadə etmədən bir şey edə bilməz.
Kalium tərkibli qidaların həddindən artıq həcmli hətta potassiumu çox azdır, çünki bu elementin artıq miqdarı bədəndən sidiklə sürətlə çıxarılır. Lakin adrenal korteks və ya kəskin nefritin kifayət qədər fizioloji fəaliyyəti olmadığı təqdirdə, potasyum tərkibli məhsullar olan bir pəhriz ürəyin pozğunluğuna, idrarın artırılmasına, təşviqatın və ürəkbulandırıcılığa səbəb ola bilər. Belə hallarda bir həkim məsləhətləşməsinə ehtiyac duyulur.
Potasyum bədəndə çox sodyumun zərərli təsirlərini neytrallaşdırmağa qadirdir. Buna görə arterial hipertenziya, sirkulyasiya bozukluğu və böyrək xəstəlikləri olan bir potasyum diyet əsasən heyvan mənşəli deyil, bitki mənşəli məhsullardan ibarət olmalıdır. Məsələn, kartof içində potasyum miqdarı sodyuma nisbətən iyirmi dəfə, süd isə yalnız üç dəfədir.
Gördüyümüz kimi, bir adamın sağlamlığı və normal iş qabiliyyətini saxlamaq üçün potasyum tərkibli qida məhsullarının əhəmiyyəti sadəcə əvəzsizdir.