Adı görə , ovçular belə fikirləşdilər və oyun üçün meşəyə gedirlər, yalnız bir duffel çantasında barıt və patronlar qoymaqla yanaşı, incə büzülmüş ovçuluq kolbasa paketləri də dadlı qəlyanaltı qoyurlar. Hunting, əlbəttə, ovçuluq, amma yemək yeməkləri, mövsümdə olduğu kimi, oyunun olmaması baxımından cədvəl görə, tək bir vuruş edilə bilməz. Belə ki, kiçik bir iştahaaçlayan ovçuluq sosisləri ya aclıqla acını əvəzsiz bir naharla əvəz etdi və ya müvəffəqiyyətli bir nəticəyə gəldikdə, uzun və yırtıcı bir ovu zamanı tam qəlyanaltı kimi xidmət etdi. Yalnız bir piknik üçün ovçuluq kolbasa etmək, əlbəttə ki, parmaklarınızın ucunda isti və dadlı qəlyanaltı almaq çox rahatdır. Hər hansı bir əri, ovu göndərən və ya ərini balıqçıya göndərən, bu kolbasa yemək verməkdən asılı deyil. Onlara daha çox məlumat verək.
Nə, nə ... Əlbəttə ki, daha əvvəl, çağırılmamış oyun insan məskunlaşmalarının ətrafında dolaşdığında bu sosislər evdə hazırlanmışdı. Və hər bir mistress öz gizli resept idi, o gizli saxlanılır. Yəqin ki, bir yerlərdə kənar gözlərdən uzaq olan qədim mağarada hələ də kolbasa yemək üçün bir qaynar resept saxlanılır - incə doğranmış mamontdan dadlı qəlyanaltı. Halbuki mamontlar bu gün görülə bilməz və bu gün sosiska evdə çox nadirdir. Lakin, ən yaxın supermarketin arxasındakı ovu, bu oyunun bir neçə növünü tapa bilərsiniz. Lakin, GOST tələblərinə əsasən sucukların tərkibi xüsusilə ekzotik deyil, çünki bu, real şəraitə yaxındır və mal əti, yağlı və yağsız donuz əti, ən yüksək səviyyəli yan pastırma (yağ və ya yağ), həmçinin sarımsaq duzu və ədviyyatlardır. İndi şeflər müştərilərini quş geyik, qab və ya geyik kimi yabanı heyvanların ətindən nadir kolbasa ilə əzmək üçün əllərindən gələni edərlər.
Hazırlıq nəcibliyi . Ancaq ənənəvi kolbasa istehsalçılarının əsas vəzifəsi texnika tələblərinə əməl etməkdir. Buna görə ovçuluq üçün ət (mal əti və donuz əti) iyli doğranır və iki və ya üç gün duzlu və donuzdan 3-5 gündür. Sonra hazırlanmış ət yenidən yerə qayıdır və yağ dondurulur və kiçik parçalara parçalanır, çünki xam şəklində hətta kublara kəsmək mümkün deyil. Bunu kəsmək üçün "sağ rəqəm" sosisini almaq üçün bunu edin. Bundan sonra, maddələr qarışdırılır, duzlanmış, bibərlənir və mütləq təzə, dondurulmuş və ya qurudulmuş sarımsı əlavə edin. Bu şəkildə hazırlanan kütlə təbii qabıqda yerləşdirilib, 16-20 sm uzunluğundakı sosiska bölünür və iki saat müddətində aparılır ki, iki mərhələdə aparılır ki, istilik müalicəsindən əvvəl "həll edilir". Əvvəla, kolbasa qızardır - bu zaman onlar xarakterik qırmızı rəng əldə edirlər. Sonra bir neçə bişirilir və sərinləmək üçün icazə verilir. Və yalnız 10-12 saat içərisində yarım çörəkli hazırlıq vəziyyətinə gətirən siqaretə göndərilən yanğın suyu "suvarma" sosisdən sonra.
Düzgün seçirik . Satış üçün ovçuluq sucukları vakuum paketində gəlir və ya çəki ilə satılır. Bir kəsikdə düzgün bişmiş kolbasa möhkəm, eyni dərəcədə qarışdırılmış çəhrayı və ya tünd qırmızı rəngi kiçik donuz ətirli ilə olmalıdır. Sosislər "qırış" olarsa, bu məhsulun qurutma temperaturu çox yüksəkdir. Ancaq qeyri-təbii qaranlıq rəng olduqca çətin və tez bir şəkildə çəkilmişdir. Siqaret çəkərkən siqaretin temperaturu əsassız olaraq yüksək olduğundan siqaret çəkən görünməyən boz rəngli ləkələr yox. Bununla belə, bütün bu texnoloji dəyişikliklər məhsulun saxlama şərtlərinə riayət etməməsinə nisbətən heç bir şey deyildir. Buna görə də, kolbasalarınızı almaq istədiyiniz mağazada necə saxlandığına diqqət yetirin. Saxlama istilik rejimi tələblərə cavab vermirsə - bir mağazada, məsələn, bir soyuducu yoxsa və ya bir ticarət lövhəsi heç bir avadanlıqla təchiz olunmazsa, bütün bu şərtlərin yerinə yetirildiyi bir alqı satın almaq daha yaxşıdır. Bundan əlavə, heç bir halda gecikməmiş malları satın almayın və yeməyin, əksinə xoşagəlməz nəticələrdən qaçınmaq olmaz.
Kolbasa kodu . Ovçuluq sucukları haqqında bütün məlumatlar yalnız vakuum və ya karton qablaşdırmada oxuya bilər - bu günə qədər satış şəbəkəmizdə sümük sosisləri "şəxsiyyət markası olmadan" satılır. Ancaq, əgər onlar deyildiyi kimi, hamısını öyrənmək üçün möhkəm qərarlı olsanız, etiketli məhsullar üzərində seçiminizi dayandırmaq daha yaxşıdır. Buna baxmayaraq, hər halda istehsalçıların öz məhsullarının "xammal məlumatları" nı açıq şəkildə yazmamasına baxmayaraq, bu vəziyyətdə doğma dildən "doğma" dilindən "tərcümə olunmuş çətinliklər" ni aradan qaldırmaq lazımdır. Əlbəttə ki, "in / s" sözündən ən yüksək səviyyədən başqa bir şey deməkdir. Bir neçə nəfərin bir-birini çətinləşdirə biləcəyi çətin olduğunu düşünürük, çünki bu, yarım çörəkli bir kolbasa olduğunu başa düşmək çətin deyil. Ancaq "n / o" ilə çətinliklər ola bilər, baxmayaraq ki, bu günahsız azalmanın arxasında yalnız bir təbəqə var. Aşağıdakı rəqəmlərlə "E" hərfi altında şifrələnən qida əlavələri fərqli növ stabilizatorlar, dad simulyatorları, su saxlayıcı maddələr və antioksidantlardır.
Delicious kundaklama . Əgər düşərgəyə getmə imkanınız yoxdursa və evdə hazırlanan "qızartma qab" çox sadə görünürsə, sosisləri daha ekzotik bir şəkildə aparmağa çalışın: kolbasa kəsdirin, yanğına davamlı bir qabda qoyun, bir az spirtə döyün və odla atın. Axşam çox gözəl və möhtəşəm görünür. Yanğın təhlükəsizliyi qaydalarını da unutma. Gözəl bir axşam var!