Avitaminoz bədənin daxilində vitamin qəbul etmədikdə inkişaf edən patoloji vəziyyətdir. Bir şəxs bir vitamin kimi əskikliyi yaşayır (əslində avitaminosis) və bir neçə vitamin (bu halda polivitaminozdan danışır). Tez-tez bu patoloji şərtlər məcburi olan və ya hər hansı bir şəkildə pəhriz ilə məhdudlaşdıran insanlarda baş verir. Yeməklərin seçilməsində məhdudlaşdırma bir şəkildə və ya hər hansı bir xüsusi diet ilə həmişə mövcud olduğundan, diet qidalanma və bunun qarşısını almaq üçün vitamin çatışmazlığı üçün təhlükəli olduğunu anlamaq üçün cəhd edək.
Ərzaq içərisində vitamin olmaması insan bədəninə böyük təhlükə yaradır. Hər bir vitamin çatışmazlığı müxtəlif xəstəliklərə səbəb olur. Məsələn, pəhrizdə C vitamininin olmaması şişkinlik, vitamin A - görmə və reproduktiv funksiya, vitamin D - raxit, vitamin E - infertiliya və əzələ distrofiyasının inkişafına kömək edir. Gördüyünüz kimi, avitaminoz olduqca təhlükəli bir patoloji vəziyyətdir, bunun baş verməsi yolverilməzdir.
Sağlam həyat tərzinə yol verən insanlar üçün, əksər hallarda, ən çox maraqlanan bədənin bəslənməsinin azaldılmasına yönəlmiş ən böyük maraq budur. Bir çox qadın, yeməklərin kalorili masasına baxaraq, yağ tərkibi olan qida məhsullarını onların dietasiyasına daxil etməmək üçün mümkün qədər çox talib. Bu yanaşmanın bir hissəsi düzgündür, çünki yağlar karbohidratlar və ya zülalların bərabər miqdarında iki dəfə çox kalori ehtiva edir. Gündəlik menyuda yağ qəbulunun azaldılması, artıq kaloriyaların alınmasını önləmək və buna görə də süni şəkildə bədəndə enerji çatışmazlığı yarada bilər. Və bu, öz növbəsində, mövcud yağ toxumasının xərclənməsinə və "əlavə" kiloqramların sürətlə xaricinə kömək edəcəkdir.
Lakin, yağı yeməkdən imtina etmənin təhlükəli olduğunu bilirsinizmi? Bütün vitaminlər suda çözünür və yağda həll ediləcək iki qrupa bölünür. Pəhriz qidası ilə pəhrizdə yağın olduqca aşağı səviyyədə olması ilə, artıq kaloriyaların alınmasını qarşısını ala bilərsiniz, ancaq eyni zamanda vücudunuzu avitaminosis inkişaf riski ilə qarşılaşdıracaqsınız. Axı yağda həll olunan vitaminlər (A, E, D vitaminləri) sadəcə yeyilmiş yeməklərdə yağ olmaması şərti ilə mədə-bağırsaq traktında absorbe edilə bilməz. Buna görə vitamin çatışmazlığından qaçınmaq üçün ən azı yağ ehtiva edən məhsulların minimum miqdarını diyetə daxil etmək lazımdır.
Diyet qidalanmasında vitamin çatışmazlığının inkişafından qaçınmanıza kömək edəcək başqa mühüm bir vəziyyət, bitki mənşəli qida məhsullarının istehlakıdır. Faktdır ki, müxtəlif meyvə və tərəvəz tərkibində bütün lazımi vitaminlər (suda həll olunan və yağda həll olunan) miqdarında çoxdur. Avitaminosis riskini azaltmaqla yanaşı, pəhriz qidalanma ilə bitki qidaları çox aşağı kalorili dəyərinə görə kilo verməyə kömək edəcəkdir.
Pəhriz alma zamanı vitamin çatışmazlığı riskini aradan qaldırmaq da, bu məhsulda insan orqanizmi üçün lazım olan bir çox vitamin ehtiva etdiyindən, az miqdarda qaraciyərin (donuz, toyuq və ya mal əti) müntəzəm istifadəsinə kömək edəcəkdir.
Avitaminosis inkişafı ehtimalı nəzərə alınmaqla, bahar mövsümü ən təhlükəlidir, çünki o zaman vitaminlərin cəsədləri ötən yay və ya payızdan artıq tükənir və bu bioloji aktiv maddələrin yeni əlavələri bizim diyetteki kiçik tərəvəz və ya meyvələrə görə çox əhəmiyyətsizdir. Aviaminoz bu dövrdə sintetik multivitamin komplekslərinin qarşısını almaq üçün kömək edə bilər, bu da demək olar ki, ən vacib vitaminləri əhatə edir. Bununla birlikdə, bu dərmanların nəzarətsiz idarə edilməsi ilə başqa bir həddindən artıq mümkündür - hipervitaminoz, həmçinin patoloji vəziyyətdir, amma vitaminlərin həddindən artıq şəkildə alınması ilə inkişaf edir. Buna görə də, vitamin komplekslərinin istifadəsi tətbiq olunan təlimatlara və ya iştirak edən həkimlərin tövsiyələrinə uyğun olaraq ciddi şəkildə olmalıdır.