Payız bir "balqabaq" mövsümüdür. Balqabağın gözəl aroması və qızıl rəngli şirəli köftələrə xüsusi bir incəlik verir, incə müalicəyə adi yeməyi çevirir.
Tərkibi:
- ətli ət - 0,4 - 0,5 kq
- şorbası - 0,4 ml
- pomidor konservləri və ya pomidor sousu - 1 bilər
- ½ orta balqabaq
- 1 soğan
- sarımsaq - 4 diş
- limon - 1 ədəd.
- yumurta sarısı - 2 ədəd.
- Tuz, zeytun yağı - dadmaq
Hazırlıq üsulu:
- Yarım lampa və iki düyü sarımsaqı yaxşı nizamlayın. Bir neçə dəqiqə zeytun yağı ilə bir tencere və ya tencere ilə qovurun
- Soğan şəffaf olduqda, suyu və pomidor əlavə edin. Bir qaynadək gətirin
- Balqabağı soyun, pulpanı çıxarın, dilimlərə kəsin. Dilimləri qaynadılmış sousa əlavə edin. Balqabağ yumşaq qədər bişirin
- Qalan soğan və sarımsağı kəsib limon qabığını yuyun
- Çörək parçalı ət, sarımsaq, soğan, limon yağı və iki yolkada qarışdırın. Tadı duz
- Zeytun yağı içində hər tərəfdən küftə bişirin və qızartın
- Köfteyi isti sousa qoyun, təzə çörək ilə xidmət edin