- Böyük və düz çuğundur - 1 parça (folqa içində sobada bişmiş və ya bişmiş)
- Keçi pendir - 150-200 qram
- Sarımsaq - 1 diş
- Təzə rezene - - Dadmaq üçün (bir qədər)
- Balsamik sirkə - - dadmaq
- Tuz, təzə bibər - - dadmaq
- Fındıq - - Dadmaq üçün (bəzək üçün)
- Orange - 1 ədəd
- Thyme sprig - 1-2 ədəd
Bütün zəruri maddələr hazırlayın. Çox incə sarımsı doğrayın və gözəl təzə rezene kəsdirin. Çörək, sarımsaq keçi pendir, bibər əlavə edin və yaxşı qarışdırın. Bu gözəl, homojen kütlə olmalıdır. Eyni gözəl plitələrlə çuğunduru diqqətlə kəsdik. Sonra bir qəlyanaltı üçün sousu hazırlayırıq. Bunu etmək üçün, qızartma qabda təxminən 100 ml su tökün, 50 bal balsamik sirkə, duz əlavə edin. Bütün bunlar bir qaynağa gəldikdə, portağal suyu sıxmaq. Sonra portağal şirəsini qızartma qabına atın, bir kəklik budunu atın. Bütün 5 dəqiqə qaynadik. Sonra nişasta qovurma qabına tökün (1/2 çay qaşığı nişasta, 1 kaşığı suda seyreltilmiş). Sosun qalınlaşmasına qədər bu şeyi tamamlayırıq. Sonra oddan çıxarırıq. Başqa bir qovurma suyuna su tökün, sirkə əlavə edin və bir qaynadək gətirin, sonra 5 dəqiqə qaynayan maye daxilinə çuğundur dairələrini buraxın. Sonra pancar dilimləri kağız dəsmal ilə qurudulur və qəlyanaltı yığırıq. Dairədə pendir kütləini yaydıqdan sonra çuğundur dairəsini üstə qoyun və s. Ən yuxarı qat çuğundur. Sonra qəlyanaltı soyuducuda durmaq üçün bir az göndəririk. Hazır qəlyanaltı parçalara bölünmüşdür. Hər bir xidmət üçün qozunu üstə qoyun, sousu tökün və masaya xidmət edin. Bon appetit!
Servislər: 5-6