- kəsmik pendir - 200 qram (plus 200 g dolumu)
- yumurta - 3 ədəd
- şəkər - 0,5 gözlük (əlavə 0,5-1 gözlük)
- çörək pudrası - 1 çay qaşığı
- nişasta - 4 ədəd. qaşıqlar
- un - 2 Art. qaşıqlar
- Vanillin - dadmaq
- Sıx krem - 100 qram (dolum)
- kiçik bir limon - 1 parça (içlik)
- gelatin - 1-2 çay qaşığı (doldurulması)
Ekşəkilli pendir rulosu qeyri-adi tenderə çıxır. İsterseniz, süzgəc dolduran giləmeyvə, incə doğranmış meyvə, dilimlənmiş marmelad və ya şəkərli meyvə əlavə edə bilərsiniz. Hazırlıq: Fırını 180 dərəcə əvvəlcədən qızdırın. Çörək qutusunu perqament kağız ilə düzləndirin. 1 çay kaşığı jelatin üçün 3 qaşığı suyun dərəcəsi ilə soyuq qaynar su ilə jelatın duz və suya çəkin. İstəyirsinizsə, əvvəlcədən süzgəcdən süzgəcdən çıxarın. Bir fincan kaşığı pudra qoyun, yumurta sarısı, un, nişasta, çörək pudrası və vanilin əlavə edin. Qarışdırın. Digər bir qabda, şəkərli zülalları köpük halına gətirin. 1/3 çırpılmış zülalın qarışığı, qarışığı əlavə edin. Tədricən qalan proteinləri əlavə edin. Xəmirləri hazırlanmış pişirmə qabına 1 sm qatla qoyun. Fırından tort alın və parşömen kağızı ilə rulona sürüşdürün, sonra tamamilə sərinləyin. Jelatin çöküncəyə qədər isti su ilə qarışdırın və qarışdırın. Şəkərli köpüklü qatılığa qədər kremlə vurun. İncə grated limon yağı, limon suyu və jelatin ilə kəsik püresi qarışdırın. Çırpılmış krem və qarışığı yumşaqlıqla əlavə edin. Soyudulmuş tortu genişləndirin, kağızı çıxarın və səthin üzərindəki kərə yağı doldurun. Doldurma çətinləşənə qədər soyuducuya qoyun. Kələyi rulondan birinə yığın, plastik şal və ya perqament kağızına sarın və soyuducuya tamamilə qatlanana qədər qoyun.
Servislər: 8