Phali - Qafqaz mətbəxinin orijinal və ətirli yeməyi Biz Gürcü mətbəxinin daha bir reseptini təqdim edirik - phali. Xüsusilə badımcanın zövq keyfiyyətlərinə pərəstişkarlarına müraciət edəcəyi fərqli, aromatik və yüngül bir qab. Burada bir dəbdəbəli paltar ilə tandemdə təqdim olunurlar. Gilanro, qoz və sarımsağın Gürcü mətbəxində birləşməsi tez-tez kifayətdir. Məsələn, lobya və salatada yaşıl lobya. Əslində, Gürcü mətbəxində fındıq, badem və qoz kimi fındıqlar şərəfli yer tutur. Onlar mövsüm souslar, bitki və ət yeməklər və hətta balıq əlavə. Ümumiyyətlə, Gürcüstan mətbəxini qoz-fındıqsız təsəvvür etmək mümkün deyil! Gürcü tərkibində və digər Qafqaz mətbəxi - ədviyyatlı otlar hazırlayarkən verilə bilməyən ikinci komponent. Xüsusi sevgi sevindirir: nanə, koridor, tərxun, fesleğen, pırasa və yaşıl soğan.
Tərkibi:- Badımcan 2 ədəd.
- Cilantro təzə 1 dəstə
- Qoz yağı 100 q
- Nar yağı 20 q
- Sarımsaq 3 dentik
- Yer kürəsi 1 tsp.
- Zeytun yağı 20 ml
- Duz 0,5 tsp.
- Addım 1 Bu resept üçün: badımcan, koridor, sarımsaq, nar, qoz, torpaq coriander, bitki yağı.
- Addım 2 Çörək ilə bibər qazı, az miqdarda bitki yağı ilə yağlayın və 40 dəqiqə qədər 190 ° C-yə qədər əvvəlcədən qızdırılan bir sobada bişirin.
- Addım 3 Ceviz qabığını təmizləyin.
- Addım 4: Silantro, qoz-fındıq və sarımsağı birləşdirin.
- Addım 5 Bir qarışdırıcıda qoz-fındıq və sarımsaqlı yeşillikləri yoğurun və ya ət parçalayıcıdan bükülün.
- Addım 6 Bişmiş bibərləri dərin bir qabda qoyun və qapaq ilə örtün. Soyumağa icazə verin.
- Addım 7 Patlıcanın dərisini çıxarın, sonra yarıya bölün.
- Addım 8 Patlıcandan qayığı qurun. Orta qaşıq ilə çıxarın, bir bıçaq ilə doğramaq və bir konteynerə köçürmək. Gəmiləri boğazlayın.
- Addım 9 Bir qabda balqabağın əsasını, quru yeşillikləri qoz-fındıq, 1 çay kaşığı yer kürəsi, bitkisel yağı bir çorba kaşığı, təzə mövsümü birləşdirin və hərtərəfli qarışdırın.
- Addım 10 Patlıcan yumurtalarını sabunlu souslarla doldurun və nar toxumu ilə çiləyiniz. İsti yeməyi verdilər.