Chanakhi toyuq ilə Chinakhs tərəvəz tərəvəz ilə sulu bir sousda, demək olar ki, su olmadan bişirilir. Dadlı, faydalı, gözəl və hələ çox sadə yeməyi. Ənənəvi olaraq, çanax gürcü mətbəxinin yeməyi sayılır. Ancaq Ukraynada bənzər bir qaraciyər də var - hazırlanmış olan qarğıdalı əvəzinə donuzdan istifadə edilir. Qazaxıstan mətbəxində də çox oxşar yemək var. Maddələrə gəldikdə, mən gürcü klassiklərinə sadiq qalmadım: yağlı yağı yemirəm, quzu əvəzinə toyuq göbəyim var. Yeri gəlmişkən, Qafqazda mən toyuq əti ilə çanaxının yeməyim oldu. Çox sıx şəkildə çıxır. Siz mal əti və ya dana ilə pişik edə bilərsiniz, mahiyyət dəyişmir. Bəlkə ən əsas tərkib hissəsi bibərdir. Onsuz da çanax işləməyəcək. Pişirmək üçün hansı növ qablar da dadadır. İki variant var. Tencerelerde və ya böyük bir qazanda xidmət edin. Fırın və açıq bir atəşdə. Yanğının Gürcüstan kəndlərində bişirildiyi qazan. Kartof, patlıcan, soğan və pomidor çox kəsilir. Və iki saat bişirirlər. Çanaqları çömçə ilə düzəldirdim və buna uyğun olaraq böyükləri kəsdim. Yemək bişirildikdə, ətir bütün yola qalxdı. Bir chanakh bişirmiş deyilsə, cəhd, Mən bir çox əyləncəli zəmanət verirəm.
Tərkibi:- Toyuq filesi 400g
- Kartof 4 ədəd.
- Badımcan 2 ədəd.
- Soğan 2 ədəd.
- Sarımsaq 2 düyü
- Koyun yarpağı 4 ədəd.
- Pomidor 2 ədəd.
- Bibər qırmızı zəmin 1 teasp.
- Tuz 1 tsp.
- Cəfəri təzə 10 q
- Addım 1 Chanaha hazırlamaq üçün sizə lazım olacaq: ət (quzu, dana, donuz, dana), məndə toyuq filesi var. Həm də patlıcan, kartof, soğan, sarımsaq, 2 böyük pomidor, bay leafı, duz və qırmızı bibər, təzə göyərti. Hops-suneli'nin zövqünü də istifadə edə bilərsiniz, ancaq bu sizin zövqünüz üçündür.
- Addım 2 Tərəvəzləri kəsin və qablara qoyun. Şəkil üzərində bir qab üçün məhsullar var. Soğanı kəsin.
- Addım 3 qazana qoyun.
- Addım 4 Sonra ət kəsin.
- Addım 5 Tencereye qoyun. Solim və bibər.
- Addım 6 Sonra kartofları kublar halına gətirin.
- Addım 7 Ət qoyulması. Solim və bibər dadmaq.
- Adım 8 Patlıcan da kublara kəsilir.
- Addım 9 Kartofu qazana qoyun.
- Addım 10 10 pomidor sousuna 2 ədəd böyük pomidor və hər qazanda 2-3 st qoyduq. l. 50-70 ml su və ya bulyon əlavə edin. Qapağı bağlayın və sobaya qoyun. 190-200 ° C temperaturda 90 dəqiqə bişirin. Əgər sizdə quzu, dana və ya donuz üçün sobada bişirmək ən azı 2 saat olmalıdır.
- Addım 11 pişirmə prosesinin bitməsinə 10 dəqiqə qaldıqdan sonra, hər bir sarımsaq və dəhşətli yaprağa qoyulan sobadan qabıqları çıxarın. Fırından hazırlanan yeməyi götürür və otlarla çiləyirik.