Pike perch yırtıcıdır, perkids qrupuna aiddir. Pike perchın başı işarələnir, bədən uzanır və bir qədər yanal şəkildə sıxılır. Pik çayının səthi səth tərəzi ilə örtülmüş, qismən tərəzi də baş və quyruqda yerləşir. Pik torbasının qanadları ləkə ilə dotted, ilk dorsal fin spiny. Bu balığın böyük bir ağız var, uzanmış çənə, ağızda bir çox kiçik diş var, çənələrində dişlər yerləşir. Pike-perch bir ağ qarın, bir yaşıl çalar ilə boz geri, və tərəflər - qəhvəyi-qara rəng enli zolaqlar var. Bu balıqdakı qaşlar sarıdır, cinsi yetkin pike-perk orta hesabla təxminən 35 sm uzunluğa çatır, lakin uzunluğu bir metrə çatan böyük nümunələr də var. Qeyd edək ki, 20 kiloqram çəkisi olan çay kərpicinin rekord çəkisi də qeyd edildi. Perch qrupunun balıqları arasında ən böyük balıqdır.
Pike perch - termofilik balıq, suyun oksigen tərkibinə həssasdır. Böyük və təmiz göllərdə və çaylarda yaşayır, çirklənmiş su bəndələrindən, çayların aşınmış hissələrindən, aşağı sulardan, susuz dibindən qaçmağa çalışır. Təmiz su bəndələrinin axtarışı da zəngin ola bilər, onlar tez-tez yaşayış yerlərini dəyişdirə bilərlər. Ən çox su quyusunun dərin yerlərində yaşayır, burada altlıq qumlu və ya killi və zəif sildir. Gölet səthində pike-perch yalnız yumurtlama zamanı və ya yırtıcılar üçün ov zamanı ortaya çıxır. Kiçik çəmən çayları sürülərdə toplanır, orta ədədlər adətən 10 ədəd qrupda toplanır və xüsusilə də böyük fərdlər ayrı yaşayır.
İndi pikeperch balıqlarının faydalı xüsusiyyətlərinə baxaq. Pik çayında vitamin A, E, C, PP, B vitaminləri və artıq qeyd olunduğu kimi, insan bədəninin tam həyati fəaliyyəti üçün sadəcə zəruri olan bir çox zülal vardır. Kalsium, kalium, fosfor, kükürd, xlor, sodyum, maqnezium, yod, dəmir, mis, sink, manqan, florin, krom, kobalt, molibden, nikel.
Listelenen bütün vitaminlər və elementlər arasında pike perch xüsusən vitamin PP, kalium, fosfor, kükürd, florin, yod, kobalt, krom zəngindir.
Vitamin PP protein və karbohidrat maddələr mübadiləsində aktiv iştirak edir, pis xolesterinin səviyyəsini azaldır, beləliklə qan tökülməsinə və qan damarlarının tıkanmasına mane olur. Bu vitamin beyin və sinir sisteminin yüksək dərəcəli fəaliyyəti üçün zəruridir, həzm, ürək-damar sistemi, mədə-bağırsaq traktına faydalı təsir göstərir. Vitamin PP sağlam dəri vəziyyəti, yaxşı görmə, qan dövranını yaxşılaşdırır, bədəndən toksinləri aradan qaldırır, böyrək və tiroid bezi funksiyalarını tənzimləyir.
Pik çayının içində bol olan fosfor, sümük və dişlərin formalaşmasında və böyüməsində fəal iştirak edir, hüceyrənin böyüməsini təşviq edir, böyrəklərin fəaliyyətini normallaşdırır və bədənin vitaminləri udmaq və qida maddələrinə enerji köçürməyə kömək edir. Fosfor ürək-damar və mərkəzi sinir sisteminin işinə, bədənin maddələr mübadiləsinə, əqli və əzələ fəaliyyətinə faydalı təsir göstərir. Gördüyünüz kimi, fosforda ifadə edilən balıqların faydalı xüsusiyyətləri sadəcə insan sağlamlığı üçün zəruridir.
Kükürd bədənin toxumalarının və hüceyrələrinin, o cümlədən əzələ, sümük, sinir toxuması, eləcə də kişinin dəri, saç və tirnəsindəki vacib hissəsidir. Kükürd bədənin metabolik proseslərini, oksigen balansını, qan şəkər səviyyəsini normallaşdırır. Kükürd immunitet sistemini gücləndirir, sinir sisteminə xeyirli bir təsir göstərir, anti-allergiya və antiinflamatuar xüsusiyyətlərə malikdir, B1, B5, B7, N vitaminlərinin təsirini artırır. Pike-perch içərisində olan bu element də toksinləri və bədəndən çıxarır. Kükürd, dəmir, florür, molibden sindromu artır.
Pik çayının müntəzəm istifadəsi ilə, içəridə olan kalium ürəyin və ürək ritminin, sinir sisteminin işinin, eləcə də bədənin su-tuzunun və asit-əsas balansının işini normallaşdırır. Potasyum əzələlərin, qan damarlarının, beyin hüceyrələrinin, böyrələrin, qaraciyərin və s. Tam fəaliyyət göstərməsi üçün vacibdir. Potasyum, bədəndən çox su çıxarır, şişkinliyi aradan qaldırır, sidik axınının gecikməsinə mane olur. Potasyum hüceyrələrdə və qan damarlarında sodyum duzlarının yığılmasına mane olur, həmçinin yorğunluğun azalmasına səbəb olur.
Fluorid skeletin böyüməsinə iştirak edir, qırılmalarda daha sürətli sümük füzyonunu təşviq edir, dişlərin çürüməsinə daha çox dişlər verir.
Yod tiroid bezinin işlədilməsinə faydalı təsir göstərir, metabolizmdə iştirak edir, bədənin ümumi ürək və fiziki inkişafını, ürək-damar, sinir, kas-iskelet sistemi və reprodükativ sistemlərini xeyli təsir göstərir. Yod uşaqların normal fiziki və zehni inkişafı üçün son dərəcə vacibdir. Qəbul edirəm ki, bu element olmadan pik çay balığı xüsusiyyətləri natamam olardı.
Kür çayının müntəzəm istifadəsi ilə, qandakı şəkərin səviyyəsi xrom tərkibi sayəsində tənzimlənir. Bədəndə krom olmaması tip 2 diabetin inkişafına səbəb ola bilər. Xrom maddələr mübadiləsini yaxşılaşdırır, toksinləri bədəndən çıxarır.
Kobalt çox böyük miqdarda göyərçinlərdə yerləşir. Kobalt pankreasın, adrenal bezlərin fəaliyyətini normallaşdırır, qırmızı qan hüceyrələrinin meydana gəlməsini təşviq edir, immunitet sistemini gücləndirir. Manqan kobaltla birlikdə erkən yaşıl saçların meydana gəlməsinə mane olur, saçın ümumi vəziyyətini yaxşılaşdırır. Xəstəlikdən sonra kobalt toxumaların, hüceyrələrin və bədən sistemlərinin daha sürətli bərpasını təmin edir. Həm də kobalt nükleik turşuların sintezində amin turşularının mübadiləsində aktiv iştirak edir.
Gördüyümüz kimi, orqanizmin normal fəaliyyət göstərməsi mümkün olmadığı halda, pik çayının balıqlarının faydalı xüsusiyyətləri, elementləri və vitaminləri var, buna görə də balıqları diyetə daxil etmək məsləhət görülür, xüsusən də çaydan olan yeməklər çox dadlıdır. Pikeper yemək tərifləri hər zövq üçün böyükdür. Bu balığa cəhd edin və onun gözəl dadını qiymətləndirə bilərsiniz. Ümid edirik ki, pikeperq balığının faydalı xüsusiyyətlərini xatırlayacaqsınız, bu, şübhəsiz ki, sağlamlıq gətirəcəkdir.