Təmiz maya üzərindəki xəmir Bu xəmir pizza hazırlamaq üçün böyükdür! Bu qalın bir baza ilə pizza etmək üçün daha qalın etmək üçün incə və ya əksinə yuvarlana bilər! Həmçinin bu maya xəmir gələcək istifadəyə hazırlana bilər, soyuducuda tərk edilərsə, pizza növbəti gün planlaşdırılırsa və ya dondurulursa - xəmir xassələrini iki həftə müddətinə saxlaya bilər. Məxmər xəmirlə işləmək gözəldir və nəticə həmişə əla olur! Bu miqdarda xəmir maddələrindən 26 sm diametrli iki nazik pizza üçün kifayətdir.
Tərkibi:- Un, buğda 250 q
- Zeytun yağı 0.5 tbsp. l.
- Tuz 0,3 tsp.
- Su 120 ml qaynadılır
- Təzə maya, 15 q
- Addım 1 Maya xəmirini pizza üçün hazırlamaq üçün buğda unu, təzə maya, duz, zeytun yağı, isti qaynar suya ehtiyacımız var.
- Addım 2 Maya isti qaynadılmış suyun 50 ml tökülür, 2 yemək tökün. l. un.
- Addım 3 Mix it - biz maye qarışıq almaq. 20 dəqiqəlik tüpürcəmizi buraxın. Bu müddət ərzində maya reaksiya verəcək və kabarcuqlar hamurda görünür.
- Addım 4 Qalan un unu işin üstünə töküldükdən sonra duza tökülən bir huni şəklində iş yerində tökülür.
- Addım 5 Qaşığı duzu üzərinə dökün.
- Addım 6 Biz xəmir yoğurmaq, ətrafında yatan və qalan suyun tökülməsi ilə qarışıq unu yoğurmağa başlayırıq.
- Addım 7 Tərkibində yoğurma xəmirinin ortasında təxminən zeytun yağı tökün və yoğurmağa davam edin.
- Addım 8 Hamur qarışıq olduqda, ondan iki top yaradın, bir dəsmal ilə örtün və 2 saat buraxın. Bu müddətdən sonra xəmir pizza hazırlamaq üçün istifadə edilə bilər və ya pizza gələcəkdə pişirilməyi planlaşdırırsa.