- Sümüyü ilə döyün - 1 kilo (quzu, dana və ya donuz)
- Pomidor - 5-6 ədəd
- Bolqar bibəri - 1 parça
- Murphy - 2 ədəd
- Zəncəfil (dilim) - - dadmaq üçün
- Salo - 20 qram
- Zeytun yağı - 3 məhsul. qaşıqlar
- Pepper ədviyyəli - 1-2 ədəd
- Şərab qırmızı quru - 150 mililitr
- Yaşıl - - dadmaq
- Duz, bibər, şəkər - - dadmaq
Zeytun yağını əridib, yağ parçasını atın, yağın içindən qızdırırıq. Çatlaqları atırıq - yalnız bir qabda yağ lazımdır. Preheated yağ qoymaq, dəqiq hər iki tərəfdən kobudluq qızardmaq loaf (dilimləri bir sümük ilə olmalıdır) kəsilmiş. Bir qabığa qədər qovurmaq üçün bu lazım deyil - biz yalnız lazımdır ki, ət "ələ keçirmişdir" və Adepsdə şirəsi bir az verilmişdir. Əti bu vəziyyətə qızardın, sonra da qab-qacaqdan plitəyə keçirik. Hələ hazır deyil, buna görə də indiyə qədər dadmıram :) Əti böyük dilimlənmiş pomidorlarla bir qabda yerləşdirin. Pomidor yumşaldıqda və suyu verəndə - biberə zolaqlara kəsin. Orta istilik üzərindən 5 dəqiqə çəkin. Sonra yeməyi ətdən çıxarılan ət şirəsi ilə birlikdə ətini qovurma qabına qaytarırıq. Tomat sousunda qarışdırın. Qızğın istiliyi orta səviyyədə azaldır və qızartma qabına şərab əlavə edin. Bir qaynadək gətirin, sonra duz, bibər və bir az şəkər əlavə edin, eləcə də incə doğranmış göyərti və isterseniz, isti bibərin bütün hissəsini (isti isterseniz, iki) əlavə edin. Qapağı əhatə edin, atəşi minimuma endir (30-35 dəqiqə üçün qarışığı bir az ləkələməliyik) və stew. Eyni zamanda orta qatlamada soyulmuş kartof, zəncəfil və soğanı qızdırmaq lazımdır. Şirələnmiş məhsullara şərab bir neçə qaşıq qaşığı əlavə edin, qarışdırın. Yuxarıda göstərilən 30-35 dəqiqə keçdikdən sonra bu qarışığı qaba əlavə edin, eyni temperaturda qapaq altında 15 dəqiqə qarışdırın və qaynamaq. Hazır çörək, istədiyiniz halda, doğranmış otlar ilə tutam. Təbrik edirik - pomidorda və şərabda fantastik dadlı ət hazırıq!
Servislər: 3-4