Sağlamlığın təşviq xüsusiyyətlərinə malik ən əlverişli ərzaq məhsullarının siyahısına hər cür dənli bitkilər daxildir. Ardıcıl olaraq, ən qidalı biri qarğıdalıdır.
Qarğıdalı yulafların dadları əsrlər boyu bütün millətlər tərəfindən sevildi. Rusiya xalqının sözləri doğulduğu üçün heç bir şey yox idi: "Qarğıdalı püresi özünü tərifləyir." Qarğıdalı yırtığının faydalı xüsusiyyətləri insan sağlamlığı üçün lazım olan bir çox qida komponentinin məzmunu ilə izah olunur. Amin turşularına zəngin zülalların mövcudluğu (100 qramdan hündürlərin ümumi miqdarı təxminən 12 qr), karbohidratlar (100 g məhsula hər 70 g), yağlar (100 qr başına 3 q) mövcudluğunu müəyyən etmişdir. Qarğıdalı qablar içərisində olan bir maraqlı xüsusiyyət var - oksidləşməyə olduqca davamlıdırlar. Evdə bu qarğıdalı sayəsində, taxılın dadının pisləşməsindən qorxmadan, kifayət qədər uzun müddət saxlanıla bilər. Bununla yanaşı, qarğıdalı yırğalanmalarında sağlamlıq üçün yararlı olan bir çox mikroelement var - kalsium, maqnezium, fosfor və dəmir məzmunu ilə bu məhsul ət və ya balıqla müqayisə edilə bilər. Qarğıdalı yarmalarında vitaminlərin olması onun faydalı xassələrinin digər bir səbəbidir. Qarğıdalıda B qrupunun vitaminləri çox idi (xüsusilə B1 və B2). Onların tərkibinə görə, qarğıdalı digər tipli taxıl növlərindən daha üstündür. Qarğıdalı ununun faydalı xüsusiyyətləri xalq təbabətində tətbiq tapmışdır. Dəri xəstəliklərinin müalicəsində poultices və məlhəmlərin hazırlanması üçün istifadə olunur.
Baqqal mağazalarında ən çox görülən qarğıdalı yarmalarından ikisini tapa bilərsiniz: çekirdek və kəsik (çekirdekləri sarsıdan əldə edilir). Kernel ən azı 30 dəqiqə qaynadılır və uzanır bir az daha sürətlidır - 20 dəqiqə. Qarğıdalı yarmalarından yemək hazırlayarkən, qaynadarkən, onun ümumi həcmi əvvəlcədən müqayisədə bir neçə dəfə artdığını nəzərə almaq lazımdır.
Buğdaydan qidalanmanın istifadəsi artıq çəki meydana gəlməsinə gətirib çıxarmır və bu məhsulun enerji dəyəri 100 qram həcmində (bu qədər az olmayan) 350 kkal olsa da, obezitenin inkişafı ilə müşayiət edilmir. Qarğıdalı yeməklərdən səhər yeməyi və ya nahar üçün yemək ən yaxşısıdır - bu halda, krupda olan karbonhidratlar, digesting isə bütün iş günü ərzində bədənimizi enerji ilə təmin edəcəkdir.
Görüldüyünüz kimi, qarğıdalı yulaflarının faydalı xüsusiyyətləri haqqında bilmək sağlam həyat tərzinin bütün sevənləri üçün artıq olmaz.
Və nəhayət - qarğıdalı dən faydalı və dadlı yeməklər üçün bir neçə resept.
Südlü qarğıdalı püresi: 10 dəqiqə böyük bir miqdarda duzlu suda qarğıdalı qaynatmaq, sonra artıq suyu boşaltdırın və hazırlığa gətirin, sərin, plitələrə qədər sürün və südlə doldurun.
Qarğıdalı yarmalarından Krupenik: südün içində qarğıdalı yeyin, qızardılmış pendir, xam yumurta, şəkər, duz, qarışdırın, qovurma qabına qoyun, yarım saat sobada pişirin.