Kim ətirli şiş kababı, hətta təmiz havada dadmaq istəmir? Lakin təəssüf ki, ən çox zəhərlənmə pikniklərdə baş verir. Mən təbiətdə mənfi nəticələr vermədən vaxt keçirmək istəyirəm. Lakin mədə ilə əlaqədar problemlərdən qaçınmaq olmazsa, qida zəhərlənməsinə ilk yardım vaxtında çatdırılmalıdır.
Ət və balıq zəhərlənməsi insan üçün ən təhlükəlidir. İlk baxışdan, gözəl tərəvəz və meyvələr çox miqdarda nitrat ehtiva edir, bu da bədənə mənfi təsir göstərir. Qida zəhərlənmələri ilə bağlı qüsurlu olmayın. Bəzən bir neçə gündən sonra sağlam olmayan yaxşılıqdan keçməzlər. Bədənin mənfi təsirinə əlavə olaraq, qida zəhərlənməsi ölümünə səbəb ola bilər. Bədənin heç bir zərərli maddəsi olmadığı üçün çox diqqətli olmalısınız. Əgər bu artıq baş verərsə, zəruri tədbirləri vaxtında aparmaq lazımdır.
Qida zəhərlənməsi bakterial və qeyri-bakteriyaya bölünür. Qida zülmləri və zəhərli infeksiyalar təbiətdəki bakteriyalardır. Nitratlar, kimyəvi maddələr, göbələklər və digər müxtəlif zəhərli maddələrlə zəhərlənmə təbiətdə bakteriya deyildir. Enfeksiyonun ən yaygın patojenleri et, yumurta, çiğ süt və süt məhsullarında olan salmonellalardır. Bu infeksiya əsasən yüksək nəmlik və temperaturda inkişaf edir. Xəstəliyin simptomları 12 saat ərzində ortaya çıxır, lakin inkubasiya dövrü iki gün davam edə bilər. 38-40 ° C temperaturda xarakterik artım, adam titrəyir, epiqastrik bölgədə ağrı var, ürəkbulanma və qusma. Daha sonra vücudun ishal və dehidrasiyası görünür. Hafif formada xəstəlik bir həftə keçə bilər, daha ağır forma daha çox müalicə tələb edir. Zəhərlənmə kiçik bir uşaqla meydana gəlsə, dərhal həkimə göstərilməlidir.
Yeməkdə toplanan botulin toxin ilə zəhərlənmə botulizm deyilir. Mikroskopik doz insanlara ölümcül bir anaerob yaradır. Botulizmin spazmı məhsulun uzun istilik müalicəsindən sonra belə yox deyil. Bu xəstəlik ürəkbulanma, qusma və ishal ilə adi zəhərli zəhərlənmə kimi başlanır. Sinir sistemi təsirlənir, sonra sinir sisteminin xoşagəlməz simptomları görünür. Tənəffüs əzələlərinin iflicinə səbəb olan bu xəstəlik boğulmadan ölümcül bir nəticəyə səbəb ola bilər. Çox hallarda botulinum toxin müxtəlif konservli ət və balıqlarda, eləcə də konservləşdirilmiş göbələklərdən ibarətdir. Yerli konserv qidaları düzgün bir şəkildə qapılmamalıdır, amma plastik qapaq altında saxlanmalıdır. Anaerob oksigen çıxışı ilə yaşamadığı üçün.
Staphylococcal zəhərlənmələr ümumiyyətlə süd, süd məhsulları, ət yeməklər, tortlar və tortlar istifadə olunur. Toksin stafilokoku olan məhsulları görünüşdə ayırmaq qeyri-mümkündür. Bu xəstəlik çox qısa bir inkubasiya müddəti var - iki saata qədər. Infeksiya simptomları qarın ağrısı və qusma, zəiflik və təzyiqdə bir düşmədir.
Dizenteriya kimi kəskin bağırsaq infeksiyasının səbəbləri E. coli bakteriyasıdır. E. coli ilə qidalanma zəhərlənməsini ortaya çıxarmaq üçün xam və ya zəif işlənmiş ət, yuyulmamış tərəvəzlər və pastasız süd istifadə edilə bilər. Dizenteriya simptomları diareya, dehidrasiya, böyrək problemləri ola bilər. Lazımi tədbirləri vaxtında almırsanız, ölümcül nəticələr mümkündür.
Çox təhlükəli olan qidalanma zəhərlənməsi, əksəriyyətlə asimptomatik olaraq ortaya çıxır - listeriosis. Bu xəstəliyi həyəcanlandıran bakteriyalar, əksər hallarda pates, dəniz məhsulları, ətdən yarım bitmiş məhsullar və pendirlərdir.
Salat, şüyüd, ispanaq, cilantro, yaşıl soğan, həmçinin çuğundur və turp kimi yaşıllar ən çox nitrat yığır. Rəngli və ağ kələm, zucchini, balqabaq, yerkökü, horseradish, xiyar, parsnips az dərəcədə nitrat yığır. Giləmeyvə və meyvələr, soğan, pomidor, kartof, fasulye, qarğıdalı, noxud, Brüssel dalları zərərli maddələr toplamaq qabiliyyətinə malik deyil.
Nitratlar tərkibi tərəvəzlərin yetişməsi ilə yanaşı istilik müalicəsi və qorunması zamanı azalır. Çox sayda nitrat olan zəhərlənmə məhsulları mədə-bağırsaq traktına, ürək-damar və mərkəzi sinir sisteminə mənfi təsir göstərir. Zəhərlənmə əlamətləri ürəkbulanma, qusma və diareyadır. Onlar az miqdarda nitrat ehtiva edən qidalanma anından 1-6 saat ərzində görünə bilər. Qaraciyər genişlənir, təzyiqə məruz qalır, təzyiq düşür, ürək çatmazlığı pozulur, tənəffüs tez-tez olur, əllər və ayaqlar soyuq olur. Qurbanın baş ağrısı, qulaqlarda səs-küy, zəiflik, yuxusuzluq və depressiya hiss olunur. Ayrıca üz əzələlərinin krampları, şüur itkisi, ifrat hallarda koma mümkündür. Gastrik lavaj vasitəsi ilə zərərli maddələrin çıxarılmasından sonra sorbentləri, məsələn, əzilmiş aktivləşdirilmiş kömür (10 kq ağırlığında 1 tablet), smektit torbası almaq lazımdır. Bu dərmanların gündə üç dəfə alınması məsləhət görülür. Ayrıca Enterosgel'i talimatlarda göstərilən nisbətlərdə də istifadə edə bilərsiniz. Təbii məhsullardan süt, jelly, bişmiş alma, marmelad, döyülmüş xam yumurta ağ edəcək. Əlinizdə lazımlı dərmanlar olmadıqda, çobanyastığı və ya adaçayı yeyin. Bədənin artmış intoksikasiyasına səbəb olacağı üçün ishal dayandırmaq üçün narkotik qəbul etməyin. Dehidrasyona icazə verməmək üçün çox içməli olmağı bacara bilməz. Qida zəhərlənməsinə ilk yardım etmək üçün, bir az salin həlli, süzülməmiş maye jelly, şəkərsiz quru meyvələrdən ibarət kompot, düyü budur. Və həmçinin eczanəyə satılan xüsusi həllər, məsələn, rehydron.