Hər kəs bilir ki, istilikdə qalan qida soyuqda qalandan daha sürətlə azalır. Aşağı temperatur şəraitində bakteriyalar onların fəaliyyətini yavaşlatır və soyudulmuş yeməklər otaq temperaturu ilə müqayisədə daha uzun müddət davam edir. Hətta qədim zamanlarda insanlar gölün tərk etdiyi məhsullar günəşdə duranlardan daha uzun müddət davam etdiyini gördülər. Həmçinin, insanlar soyuq mövsümdə məhsullarının rəf ömrünün bir neçə dəfə artdığını gördülər. Buna görə aşağı temperaturda məhsulların saxlanılması problemini həll etmək üçün yol axtarmağa başladılar.
Bəzi qazıntı zirzəmiləri, yer altındakı istilik çox aşağı, digərləri isə buz və qarla obkladyvali məhsullar. Çölün isti iqlimi ilə belə, gecə insanlar gündüzü yeyən suyu soyudular. Bütün bu üsullar bir çox illər sonra ortaya çıxan müasir buzdolabının məhsullarını qoruyub saxladı.
Müasir buzdolağının ən qədim atası 17 avqust 1816-cı ildə buraxıldı, lakin hələ də evdə istifadə üçün az istifadə edildi. Soyuducuların serial istehsalı ABŞ-da 1925-ci ildə başlamışdır və SSRİ-də ev alətlərinin bu mövzusu yalnız 1960-cı illərdən bəri insanlar üçün istifadə edilə bilər. Sovet soyuducuları həssas və az funksional idi, amma etibarlı və qorumaq asan idi.
O vaxtdan bəri soyuducu çox dəfə dəyişdi. Daim dizayn və texniki keyfiyyətləri yaxşılaşdırdı. Bu günə qədər onların seçimi o qədər böyükdür ki, insanların əksəriyyəti tez-tez birinin satın almaq istədiyini təəccübləndirir. İndi hər bir dad üçün soyuducu seçmək mümkündür, mətbəxin daxili rənginə və ya ölçüsünə uyğun, habelə enerji qənaət və dondurma növündəki sinfdə. Müasir buzdolapları iki növ, damlama və quru dondurma ilə gəlir. Birincisi, müntəzəm defrost tələb edən adi soyuduculardır, digərləri belə bir prosedur tələb etmir.
Quru dondan istifadə sistemi nisbətən yaxın keçdi. İnsanlar tez-tez hər kəs quru don sözü ilə bağlı olan "don bilirik" məşhur söz eşitmək. İngilis dilində bu söz səslənir baxmayaraq - heç bir don yoxdur. Bu soyuducularda buxarlayıcı arxa divarın arxasında və ya dondurucunun üstündə gizlənir və kameralara xüsusi kanallar vasitəsilə daxil olan soyuq havanın daimi bir dövranını təmin etmək üçün bir və ya bir neçə fənər həmişə mövcuddur. Soyuducunun işlədiyi zaman, nəm göründüyü, kameranın divarında dondan qorunmayan, lakin evaporatorun ən soyuq hissəsini əhatə edir. Kompressor mütəmadi olaraq söndürülür və örtülmüş olan kıvrım, əvvəlcədən qızdırılan bir kiçik qızdırıcısı ilə defrost edilir və qurulan nəm buxarlanır.
Quru dondan faydaları və təhlükələri haqqında bir çox söz-söhbətlər var. Ancaq Avropanın bu cür sisteminin artıq istifadə etdiyi həqiqət özü üçün danışır. Belə bir buzdolabının eritilməməsi lazımdır, amma istifadə edən bir çox insan və istehsalçıları özlərinə ən azı bir dəfə təklif edirlər, buzdolabının daha uzun sürməsini təmin etmək üçün hələ də defrost edilir. Belə soyuduculardakı məhsullar tez və bərabər soyudulur, həm də dondurulur, onların növlərinin, dadının, faydalı vitaminlərinin və mineralların qorunmasını təmin edir. Hər cür meyvələr, göyərti, balıq və ət, bir çox tərəvəz quru don üçün uygundur. Əsas odur ki, defrostdan sonra yenidən dondurmaq olmaz. Məhsulların saxlanmasının bu üsulu konservalara nisbətən çox rahat və faydalıdır, çünki məhsulu insan orqanına zərərli təsir göstərən sübuta ehtiyac yoxdur, məsələn sirkə kimi zərərli konservantlardan əlavə etmədən saxlayır.
Bir çoxları deyirlər ki, soyuducular sistemi ilə "dondan xəbərdar" pərəstişkarların işləri ilə çox səs-küy edirlər. Bu bəyanat bütün modellərə tətbiq edilmir. Bəzi istehsalçılar çox sakit işləyən pərəstişkarları istifadə edirlər, lakin bu modellər bir qədər bahalıdır. Quru dondan olan soyuduculardan başqa bir problem, bunlardan qaçınmaq üçün qətiyyən quru yeməkdir, dondurulmuş məhsulları plastik filmə diqqətlə sarmalısınız. Quru dondurucu soyuducular bir damla sistemi ilə soyuduculardan daha az enerji istehlak edir.
Bəlkə də, bunlar hamısı quru dondurmanın çatışmazlığıdır. Amma hər zaman öz bağçasında öz bağçasında toplanan təzə çiyələklər ilə yeni il ərzində qonaqları təəccübləndirmək imkanı qazanacaqsınız.