Ev yapımı tort "Quş sütü" Bir biskvit tort ilə həssas bir tort və "quş südü" qat. Bu reseptdə "quş sütü" jelatinlə çırpılmış zülallardan hazırlanır. "Quşçuluq südü" ni hazırlamaq üçün digər variantlar var. Məsələn, bəzən manqadan edilir. Pasta çox sadə, lakin uzun müddət hazırlanır. Bisküvi biskvit, ən azı 8 saat sərf etməsi üçün, əvvəlcədən gündə bişirilməlidir. Əks halda, emprenye edildikdə yumşalacaq. Quşun südünü də bərkitmək üçün vaxt tələb olunur. İstəyirəm ki, tort ən azı 2 saat soyuducuda qalmalıdır. Siz tort müxtəlif yollarla bəzəyəcək. Bu reseptdə sizə şokolad sır və protein kremləri ilə bəzəmək təklif edirəm.
Tərkibi:- Buğda unu 1 tbsp.
- Şəkər 1 osh qaşığı.
- Toyuq yumurtaları 4 ədəd.
- Şəkər 3 tbsp. l.
- Su 200 ml
- Konyak 1 çay qaşığı. l.
- Şəkər 0,5 tbsp.
- Gelatine 15 q
- Yumurta toyuq 2 ədəd.
- Yağı 50 q
- Şəkər 1 osh qaşığı.
- Süd 4 tbsp. l.
- Kakao tozu 2 tbsp. l.
- Yumurta toyuq 2 ədəd.
- Şəkər 0,75 tbsp.
- Addım 1 Bütün lazımi məhsulları hazırlayın. Un, şəkər, yumurta, jelatin lazımdır.
- Addım 2 Qalıncaya qədər bir qarışdırıcı ilə 4 yumurta bükün. Bir tərəfdən, yumurta döymək davam, və ikinci, bir stəkan şəkər bir incə damlama səp. Yumurta kütləsi ağartmalı və kifayət qədər sıxılmalıdır.
- Addım 3 unu yazın. Kiçik porsiyalarda un əlavə edin və pasta-up hərəkətləri ilə bir qaşıq ilə xəmir qarışdırın.
- Addım 4 Çörək bişəyini bitki yağı ilə yuyun. Hamuru qaba dökün.
- Addım 5 Fırını 180 ° C-ə qədər qızdırın. 30-35 dəqiqə bişirin. Pişirərkən fırın qapılarını açmayın. Hazırlanmış tort kalıbdan çıxarılır.
- Addım 6 "quş südü" hazırlayın. Dərhal jelatin bir stəkan isti suda (təxminən 60 ° C) həll olunur.
- Addım 7 Yumurta ağlarını sürüşdürün. Dayanmadan çırpmağı incə bir damla ilə, 0,5 stəkan şəkər daxil edin. Qalın, qalın kütlə formalarına qədər çırpın.
- Addım 8 Qaldırmaqda davam edərkən, çözülmüş jelatini incə bir damla tökün. Soyuducuda "quş südü" ni qoyun.
- Addım 9 Emprenye hazırlayın. Bunu etmək üçün, isti qaynadılmış suda 2-3 qaşıq şəkər çıxarın və konyak əlavə edin.
- Addım 10 Biskvitin yarısını kəsin.
- Addım 11 Kek kalıbını hazırlayın. Forma folqa ilə doldurun. Kalıbın altında, ilk tort qoyun və emprenye ilə impregnate.
- Addım 12 Pastanın üzərinə "quş südü" qoydu.
- Addım 13 Biskvitin qalan yarısını toplayın və onu itələyin. Soyuducuya dondurmaq üçün tortu ən azı 2 saat qoyun.
- Addım 14 Protein kremini hazırlayın. 2 yumurtadan olan yumurta ağları, qalın köpük və sabit zirvələr yaranana qədər şəkər (3/4 fincan) ilə döyülür.
- Addım 15 Buzlanma hazırlayın. Tencere, 1 stəkan şəkər və 2 qaşığı kakao ilə südlə qaynatır. Şəkər tamamilə ləğv olunana qədər daim qarışdırın. Tankı atəşə buraxın və qarışıq az soyudun. Yağı əlavə edin. Yaxşı qarışdırın.
- Addım 16 Soyuducudan soyudun. Formadan qabağa keçin.
- Addım 17 Odun temperaturu sirrini dondurduq.
- Adım 18 Protein krem ilə qarışdırın.