- Toyuq qaraciyəri - 500 Qram
- Mal əti soğanı - 1 parça
- Kiraz Təzə - 200 Qram
- Taze ərik - 10 ədəd
- Yağ - 30 mililitr
- Duz, bibər - - Dadmaq
- Nişasta - 30 qram
- Bitki yağı - 30 mililitr
Toyuq qaraciyərindən başlayırıq - hərtərəfli yuyulmalı və sonra kağız dəsmalda qurudulmalıyıq. Yeri gəlmişkən, orijinal reseptdə, qarın qaraciyəri istifadə olunur, amma bunun çatışmazlığı üçün mən toyuqdan istifadə edirəm - bu pis deyil. Qaraciyərin nişasta qurudulması. Qaraciyərini bitki yağı içərisində qatı bir qabığa qədər qovur. Sonra yenidən lazımsız yağları udmaq üçün kağız dəsmal qoydu. İndi mal ətini alırıq. Yeri gəlmişkən, bişirmək 1-2 gün ərzində buzdolabında yeməkdən əvvəl yeyilməlidir. Yalnız ona fayda verəcəkdir. Toxumdan təxminən 2-3 santimetr qalınlığı olan medalyonları kəsdik. Təbii ki, lifləri kəsdik. Hər bir qaynaq dəzgahı və ya əkin ilə sıx şəkildə bükülmüşdür - əks halda medalyonlar forma itirəcəkdir. İndi albalı və ərik ilə məşğul oluruq. Kirazdan daş almaq, az miqdarda su qoymaq və qaynatmaq. Qaynar qayalar - biz orada eyni ərik qoşduq. 3 dəqiqədən sonra bütün ərik çıxarılır və bir plaka köçürülür (biz onlara ət verəcəyik) və qaynaqlanmış albalı bir qarışdırıcı yerdə. Ətə albalı sousu olacaq. Madalyonlar hər tərəfdən 5 dəqiqə yağda qızardılır. Salım və bibər qovurduqdan sonra. Bütün bu işi masaya salmaq üçün yalnız gözəl qalır - bir medalyon, bir ərik, gilas sousu və qovrulmuş toyuq qaraciyəri qoyduq. Dekorasiya üçün bir neçə təzə albalı qoyun. Bon appetit! :)
Servislər: 6-8